Рулетики из баклажанов на зиму

Как готовить

1. Баклажаны промыть, просушить и нарезать на ломтики толщиной около 8 мм. Поместить в глубокую чашу, посолить, хорошо перемешать ломтики баклажанов. Оставить на 15 минут. А затем на предварительно разогретом растительном масле обжарить ломтики баклажанов с двух сторон до образования золотистой корочки.
2. В простерилизованную банку отправить черный перец горошком. Заполнить банку рулетиками. Из данного количества ингредиентов получается 2 банки: 700 мл и 300 мл. После того как в каждую уложили рулетики, нужно доложить в банки натертой моркови. В банку 700 мл отправить 0,5 чайной ложки соли, в банку 300 мл - 0, 25 чайной ложки соли. Сахара понадобится 2 чайные ложки и 1 чайная ложка соответственно. Уксуса потребуется 1 столовая ложка и 1 чайная ложка в большую и маленькую банки.
3. Банки залить кипятком, закрыть крышками и оставить на 15 минут. На дно кастрюль положить полотенца, установить банки, крышки открутить, залить их теплой водой до плечиков и установить на плиту. С момента закипания подождать по 25 минут для большой банки и 15 минут достаточно для банки 300 мл. Достать банки и закрутить крышки. Хранить закуску при комнатной температуре. Приятного аппетита!