Лепешки
Лепёшка — печёное изделие из теста, преимущественно круглое и плоское. Традиционный хлеб народов Средней Азии, в основном узбеков и таджиков, туркмен, каракалпаков, киргизов и казахов, народов Афганистана. Также другие виды лепёшек встречаются во многих кухнях мира — от средиземноморской до латиноамериканской. Также разные виды лепёшек с начинкой встречаются у народов Кавказа. В тесто можно добавлять разнообразные компоненты: специи, приправы, шкварки, сыр, ягоды и фрукты. Смотрите наши пошаговые рецепты и вы узнаете, как приготовить лепешку в домашних условиях. Удивляйте гостей простой, но изысканной выпечкой!
Сырные лепешки с чесноком в духовке
Мука пшеничная, Дрожжи сухи быстродействующие, Сахар, Масло оливковое, Сыр твердый, Чеснок
Картофельные лепешки с зеленым луком и сметаной
Яйцо куриное, Картофель, Сыр, Рисовая мука, Смесь перцев, Лук зеленый (перья), Сметана
Узбекские лепешки в духовке из дрожжевого теста
Мексиканские кукурузные лепешки тортилья
Бездрожжевые ржаные лепешки
Рисовые лепешки (из рисовой муки на сковороде)
Луковые лепешки в духовке на дрожжах
Индийские лепешки Пури
Вкусные сметанные лепешки на сковороде
Грузинский хачапури с сыром классический рецепт
Турецкие лепешки с брынзой
Лепешка Роти
Тандырная лепешка в духовке по узбекски
Медовая лепешка на молоке
Пышные творожные лепешки на кефире
Постные пресные лепешки на воде
Армянская лепешка
Итальянская лепешка Фокачча
Молоко, Разрыхлитель, Сахар, Масло оливковое, Томатная паста, Моцарелла, Колбаса Салями, Красный жгучий перец, Чеснок, Мука пшеничная
Пита лепешка
Лепёшки с сыром и зеленью жареные на сковороде
Лепешки наан
Кабачковые лепешки
Яйцо куриное, Кабачки, Сыр твердый, Мука пшеничная высш. сорта, Чеснок, Свежая зелень
Лепешка диетическая
Лаваш лепешка
Яйцо куриное, Армянский лаваш, Сыр гауда, Сметана
Лепешки: простой и вкусный рецепт для любого стола
Лепешки - это универсальное блюдо, которое можно подавать как гарнир к основному блюду, использовать в качестве ломтиков для закусок или начинать с ними собственное кулинарное приключение. Их можно приготовить множеством способов, от традиционных до современных, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Давайте рассмотрим основной рецепт лепешек, оценим их питательную ценность, разберемся с методами приготовления и узнаем интересные факты о них.
Основной рецепт лепешек
Ингредиенты:
- Мука: 2 стакана
- Вода: 3/4 стакана (по необходимости)
- Соль: 1/2 ч. ложки
- Масло растительное (для жарки): по необходимости
Приготовление:
- Смешивание ингредиентов: В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, перемешивая, пока не образуется мягкое и упругое тесто. Покройте его чистой тряпкой и оставьте отдыхать в теплом месте на 30 минут.
- Разделение теста: Разделите тесто на небольшие куски, размером примерно с грецкий орех. Сформируйте каждый кусок в шарик и слегка приплюсните его.
- Раскатывание теста: На легко посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в тонкий круг (лепешку) при помощи скатки или рук. Добивайтесь равномерной толщины.
- Жарка: Разогрейте сковороду без масла на среднем огне. Обжаривайте каждую лепешку с обеих сторон до появления золотистой корки. По желанию, добавьте немного масла для поджаривания.
- Подача: Подавайте лепешки горячими, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, овощам или соусам.
Питательная ценность (на порцию)
- Калории: около 100-150 ккал (зависит от размера и способа приготовления)
- Белки: около 2-4 г
- Жиры: около 1-2 г
- Углеводы: около 20-25 г
Способы приготовления
- Вариации: Лепешки могут быть приготовлены с различными начинками или добавками, такими как специи, травы, чеснок и сыр.
Советы по приготовлению
- Поддержание тепла: Держите готовые лепешки в теплой печи или под фольгой, чтобы сохранить тепло и мягкость.
- Жарка без масла: Если вы следите за калориями, вы можете обжаривать лепешки без масла на антипригарной сковороде.
Интересные факты
- География: Лепешки являются традиционным блюдом в многих странах мира, включая Индию, Турцию, Россию и многие другие.
Вывод
Лепешки - это простое и универсальное блюдо, которое может стать отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Они могут быть приготовлены с различными начинками и специями, что позволяет вам экспериментировать с вкусами. Приготовление лепешек не требует особых навыков, поэтому вы можете легко научиться готовить это вкусное блюдо.
Часто задаваемые вопросы
Какие бывают виды лепёшек?
- Разнообразные: чебуреки, пури, тортильи, лаваш, пита, наан и др.
Что сыпят на лепёшки?
- Кунжут, мак, сухари, соль, приправы. Некоторые не сыпят ничего.
В чем узбеки пекут лепёшки?
- В тандыре - специальной глиняной печи.
Почему лепёшки получаются жёсткими?
- Много муки, мало жидкости в тесте, пересушивание при выпечке.
Как называются армянские лепёшки?
- Лаваш.
Почему именно 7 лепёшек?
- Число 7 считается символичным и священным во многих культурах.
Чем полезна лепёшки?
- Углеводами, клетчаткой. Хороший источник энергии.
Как называется штука для лепёшки?
- Скалка.
Как называются тонкие сухие лепёшки?
- Чипсы, крекеры, сухарики.
Как называются узбекские лепёшки?
- Лепёшки из тандыра.
Как называется печь для лепёшек?
- Тандыр, мангал, табун.
Как называются круглые лепёшки?
- Лаваш, тортилья, пита, роти.
Как называются грузинские лепёшки?
- Хачапури.
Как называется большая лепёшка?
- Лаваш, чебурек-фитнес.
Что значит лепёшка?
- Небольшое изделие из теста, испечённое в плоской форме.