Кыстыбый с картошкой и молоком

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Лепешки

Время приготовления: 50 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Кыстыбый, по сути, открытый пирог. А точнее, лепешка, на половину которой сверху кладут картофельное пюре и прикрывают второй половиной теста. Это слово в переводе с татарского означает «прищемить». А сам кыстыбый ставили на стол не только татары, но также башкиры и чуваши. Этот невероятно вкусный пирог можно приготовить дома и подать на завтрак или в качестве горячей закуски к обеду или ужину.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

14.33 ккал

Белки

0.33 г

Жиры

0.5 г

Углеводы

2.08 г

Смешайте пшеничную муку пополам с цельнозерновой. Молоко выбирайте с низким процентом жирности. Сливочное масло покупайте натуральное, без заменителей молочных жиров. Растительное масло лучше взять оливковое, первого холодного отжима. Сахар берите тростниковый, а соль — розовую гималайскую.

Пошаговый рецепт с фото

50 минут

Вымойте яйцо. Картофель почистите и помойте. Снимите шелуху с лука. Масло заранее растопите. Муку просейте, чтобы напитать ее кислородом.
Сделайте начинку. Картофель отварите до мягкости, слейте воду. Растолките картошку с маслом, молоком и солью в пюре. Лук мелко порежьте и обжарьте на масле до мягости. Добавьте в пюре, перемешайте.
Сделайте тесто. Яйцо смешайте с растопленным сливочным маслом. Влейте молоко. Всыпьте сахар и соль. Перемешайте. Порционно добавьте муку. Замесите тесто и поставьте его под полотенцем в теплое место на полчаса.
Сделайте кыстыбый. Тесто разделите на 12 частей, каждую раскатайте в тонкий круг. Обжарьте заготовки с двух сторон на сухой сковороде, выкладывая после на широкое блюдо и смазывая маслом.
На половину каждой лепешки выложите пюре. Сложите лепешку пополам и второй половиной теста накройте начинку сверху.
Смажьте каждый кыстыбый перед подачей на стол сливочным маслом.

Комментарии