Харчо из свинины с рисом и картошкой
Харчо из свинины с рисом и картошкой
Харчо из свинины с рисом и картошкой - фото готового блюда
Оцените рецепт
В Грузии в многие семьи готовят такое блюдо, как "Харчо" по-разному. Я представляю к вашему вниманию классический грузинский рецепт супа из привычных для нашего холодильника ингредиентов. Если вы и ваша семья предпочитает более жирный суп, тогда готовьте бульон на основе баранины, а если постный, тогда на говядине. Обязательно каждое мясо должно содержать кость, чтобы бульон получился наваристым. Не забывайте о главном секрете супа "Харчо" - специях и зелени, которые не стоит жалеть, чтобы достичь того самого грузинского вкуса в блюде!
Ингредиенты
Свинина
300 г
Рис круглозерновой шлифованный
50 г
Лук репчатый
1 шт
Морковь
0.5 шт
Чеснок
3 зубчика
Томатная паста
1 ст.л.
Грецкий орех
1 по вкусу
Специи
1 по вкусу
Зелень
1 пучок
Копчёные колбаски
200 г
Масло растительное
3 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
78.5
ккал
Белки
5.5
г
Жиры
3.25
г
Углеводы
7.25
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 40 минут
-
Картофель очищаем, тщательно промываем под проточной водой и нарезаем крупными кубиками. Перекладываем в глубокую ёмкость и заливаем его водой, чтобы он не почернел. -
Лук, чеснок и морковь очищаем, тщательно промываем и оставляем просушиваться от влаги. -
Копчёные колбаски очищаем от плёнки (если она имеется). Свинину промываем под водой, нарезаем крупными ломтиками. Отправляем в кастрюлю ёмкостью 3л. Воду подсаливаем для того, чтобы хорошо вышел белок из мяса, и бульон был прозрачным. После закипания снимаем с поверхности бульона образовавшуюся пену ложкой, уменьшаем огонь до минимального, добавляем 2-3 лавровых листа, накрываем крышкой и варим 1 час. -
Мясо вынимаем из бульона и перекладываем в удобную ёмкость. В кастрюлю высыпаем картофель, увеличиваем огонь, чтобы бульон вновь закипел, затем уменьшаем до среднего и готовим 10 минут. -
Лук нарезаем средними кубиками, морковь толстой соломкой. Зелёный лук нарезаем не крупными кружочками. Сковороду разогреваем, наливаем растительное масло и выкладываем на неё овощи. Обжариваем 5 минут до золотистой корочки на сильном огне. -
Добавляем крупно нарезанные колбаски в сковороду к овощам и обжариваем ещё 3 минуты. -
Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем. Тушим зажарку 2 минуты и отправляем следом за картофелем в бульон. Перемешиваем до одноодности. -
Рис промываем минимум 3 раза до полупрозрачности воды и отправляем его следом за зажаркой в бульон. Перемешиваем, если нужно добавляем ещё воды и варим суп до полуготовности риса, чтобы он был альденте. Чеснок добавляем в самом конце, каждый зубчик необходимо крупно нарезать. Добавляем приправу для супа-харчо, которая продаётся в любом магазине, солим по вкусу. Готовим без крышки ещё 1 минуту. Накрываем крышкой и даём 10 минут супу настояться. -
Подаём суп к столу горячим со сметаной, свежей зеленью, долькой лимона, грецкими орехами. По желанию можно украсить оливками без косточки.
Харчо из свинины с рисом и картошкой - это традиционное грузинское блюдо, которое отличается богатым ароматом и насыщенным вкусом. Оно приготавливается из свиной грудинки, риса, картофеля, томатного соуса, лука, чеснока и специй.
История этого блюда уходит далеко в прошлое. Харчо появилось в Грузии ещё в древние времена и было признано самым популярным национальным блюдом. Его название произошло от грузинского слова "харчи", что означает "жаркое". С течением времени рецепт харчо стал изменяться и включать различные ингредиенты, но основные компоненты всегда оставались неизменными.
Блюдо богато различными витаминами и полезными веществами. Витамины группы В, железо, цинк, фосфор, калий и магний содержатся в свинине. Рис является источником углеводов, белка, витаминов группы В и минералов. Картофель богат крахмалом, а также содержит витамин С, калий и фолиевую кислоту.
Однако следует отметить, что потребление харчо из свинины с рисом и картошкой также имеет некоторые недостатки. В свинине содержится солононитрозорганические соединения, которые могут быть вредными при чрезмерном употреблении. Поэтому важно не переусердствовать с потреблением этого блюда.
Норма потребления харчо зависит от индивидуальных потребностей и общего рациона питания каждого человека. Рекомендуется употреблять эту пищу умеренно и в сочетании с другими полезными продуктами.
Харчо отлично сочетается с грузинскими салатами, такими как "маринованный баклажан" или "помидоры по-селедочому". Также можно подавать его с гарнирами, например, с фасолью или картофельным пюре.
Блюдо подается горячим, обычно в глубокой тарелке, украшенное зеленью. К нему можно добавить лимонный сок для освежающего вкуса.
Срок хранения харчо из свинины с рисом и картошкой составляет около 2-3 дней в холодильнике. Оно должно быть хорошо упаковано или храниться в герметичной посуде.
Харчо является традиционным грузинским блюдом и относится к грузинской кухне. Грузинская кухня славится своим разнообразием мясных блюд, использованием ароматных специй и оригинальными сочетаниями вкусов.
Секреты и тонкости приготовления харчо из свинины с рисом и картошкой заключаются в правильном выборе и обработке ингредиентов. Свинину следует выбирать свежую и отборную, чтобы она была нежной и сочной после приготовления. Рис нужно предварительно промыть и залить горячей водой на несколько минут, чтобы убрать лишний крахмал. Каждый шаг приготовления блюда требует аккуратности и контроля над огнем, чтобы добиться идеальной консистенции и вкуса.
Харчо из свинины с рисом и картошкой - это популярное и вкусное грузинское блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или особого случая. Важно следовать рецепту и наслаждаться всеми прелестями этого традиционного грузинского блюда.
История этого блюда уходит далеко в прошлое. Харчо появилось в Грузии ещё в древние времена и было признано самым популярным национальным блюдом. Его название произошло от грузинского слова "харчи", что означает "жаркое". С течением времени рецепт харчо стал изменяться и включать различные ингредиенты, но основные компоненты всегда оставались неизменными.
Блюдо богато различными витаминами и полезными веществами. Витамины группы В, железо, цинк, фосфор, калий и магний содержатся в свинине. Рис является источником углеводов, белка, витаминов группы В и минералов. Картофель богат крахмалом, а также содержит витамин С, калий и фолиевую кислоту.
Однако следует отметить, что потребление харчо из свинины с рисом и картошкой также имеет некоторые недостатки. В свинине содержится солононитрозорганические соединения, которые могут быть вредными при чрезмерном употреблении. Поэтому важно не переусердствовать с потреблением этого блюда.
Норма потребления харчо зависит от индивидуальных потребностей и общего рациона питания каждого человека. Рекомендуется употреблять эту пищу умеренно и в сочетании с другими полезными продуктами.
Харчо отлично сочетается с грузинскими салатами, такими как "маринованный баклажан" или "помидоры по-селедочому". Также можно подавать его с гарнирами, например, с фасолью или картофельным пюре.
Блюдо подается горячим, обычно в глубокой тарелке, украшенное зеленью. К нему можно добавить лимонный сок для освежающего вкуса.
Срок хранения харчо из свинины с рисом и картошкой составляет около 2-3 дней в холодильнике. Оно должно быть хорошо упаковано или храниться в герметичной посуде.
Харчо является традиционным грузинским блюдом и относится к грузинской кухне. Грузинская кухня славится своим разнообразием мясных блюд, использованием ароматных специй и оригинальными сочетаниями вкусов.
Секреты и тонкости приготовления харчо из свинины с рисом и картошкой заключаются в правильном выборе и обработке ингредиентов. Свинину следует выбирать свежую и отборную, чтобы она была нежной и сочной после приготовления. Рис нужно предварительно промыть и залить горячей водой на несколько минут, чтобы убрать лишний крахмал. Каждый шаг приготовления блюда требует аккуратности и контроля над огнем, чтобы добиться идеальной консистенции и вкуса.
Харчо из свинины с рисом и картошкой - это популярное и вкусное грузинское блюдо, которое можно приготовить для семейного ужина или особого случая. Важно следовать рецепту и наслаждаться всеми прелестями этого традиционного грузинского блюда.