Харчо по-мегрельски
Харчо по-мегрельски
Харчо по-мегрельски - фото готового блюда
Блюдо:
Харчо
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Харчо по-мегрельски отличается своей остротой и изысканным вкусом. Называется так, потому что готовили его в основном в Мегрелии. Это название области в Западной Грузии. Данный рецепт отличается от классического харчо, поэтому советуем обязательно его приготовить, чтобы насладиться невероятным вкусом этого острого блюда.
Ингредиенты
Говядина
1 кг
Лук репчатый
7 шт
Масло сливочное
30 г
Вино красное сухое
150 мл
Имеретинский шафран
1 ст.л.
Смесь перцев
по вкусу
Петрушка (зелень)
30 г
Томатный сок
5 ст.л.
Помидоры в собственном соку
400 мл
Зёрна кориандра
10 г
Хмели-сунели
2 ч.л.
Аджика
3 ст.л.
Молотый грецкий орех
80 г
Масло растительное
50 мл
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
20.67
ккал
Белки
2
г
Жиры
0.83
г
Углеводы
0.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
Харчо по-мегрельски - это популярное грузинское блюдо, которое представляет собой острое мясное рагу. Оно получило свое название от региона Мегрелия в Западной Грузии, где это блюдо славится своим вкусом и ароматом.
История блюда уходит корнями в глубокую древность. Харчо было изначально готовлено из серного, козьего или говяжьего мяса, приправленного ароматными специями и грузинскими травами. Затем краситель из подорожника придавал ему характерный карминовый цвет. В течение времени рецепт харчо оставался неизменным, и его традиционные ингредиенты были заменены на современные.
Харчо содержит большое количество полезных веществ и витаминов. Особенно богатым источником витаминов группы В и железа является мясо, которое является основой блюда. Кроме того, харчо содержит овощи (лук, чеснок, перец), которые богаты витаминами С и А. Благодаря наличию специй и приправ, таких как имбирь, кориандр, куркума и красный перец, харчо обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Тем не менее, харчо может иметь высокое содержание жира, особенно если в нем присутствует говядина с большим количеством жирных тканей. Поэтому употребление этого блюда рекомендуется с осторожностью для людей, страдающих ожирением или высоким уровнем холестерина.
Оптимальной нормой потребления харчо считается одна порция в размере около 200 грамм. Важно также учитывать сочетание харчо с другими продуктами и блюдами. Традиционно харчо подается в Грузии с хлебом, сыром и зеленью. Оно также хорошо сочетается с кислыми молочными продуктами, такими как йогурт или сметана, которые помогают смягчить остроту блюда.
Подача харчо может быть различной. В Грузии его часто подают в деревянных горшках или глиняных крышках, что придает блюду особый шарм и аутентичность. В других странах его можно подавать в глубоких тарелках или в горячем глиняном горшке.
Срок хранения харчо в холодильнике составляет около 2-3 дней. Однако, чтобы сохранить вкус и аромат блюда, рекомендуется употреблять его в течение 1-2 дней. Чтобы продлить срок хранения, можно заморозить харчо и разморозить перед употреблением.
Харчо относится к грузинской национальной кухне, которая известна своим разнообразием и изысканными вкусами. Она славится богатством и гармонией использованных специй, а также качеством свежих продуктов, которые используются в приготовлении блюд.
История блюда уходит корнями в глубокую древность. Харчо было изначально готовлено из серного, козьего или говяжьего мяса, приправленного ароматными специями и грузинскими травами. Затем краситель из подорожника придавал ему характерный карминовый цвет. В течение времени рецепт харчо оставался неизменным, и его традиционные ингредиенты были заменены на современные.
Харчо содержит большое количество полезных веществ и витаминов. Особенно богатым источником витаминов группы В и железа является мясо, которое является основой блюда. Кроме того, харчо содержит овощи (лук, чеснок, перец), которые богаты витаминами С и А. Благодаря наличию специй и приправ, таких как имбирь, кориандр, куркума и красный перец, харчо обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Тем не менее, харчо может иметь высокое содержание жира, особенно если в нем присутствует говядина с большим количеством жирных тканей. Поэтому употребление этого блюда рекомендуется с осторожностью для людей, страдающих ожирением или высоким уровнем холестерина.
Оптимальной нормой потребления харчо считается одна порция в размере около 200 грамм. Важно также учитывать сочетание харчо с другими продуктами и блюдами. Традиционно харчо подается в Грузии с хлебом, сыром и зеленью. Оно также хорошо сочетается с кислыми молочными продуктами, такими как йогурт или сметана, которые помогают смягчить остроту блюда.
Подача харчо может быть различной. В Грузии его часто подают в деревянных горшках или глиняных крышках, что придает блюду особый шарм и аутентичность. В других странах его можно подавать в глубоких тарелках или в горячем глиняном горшке.
Срок хранения харчо в холодильнике составляет около 2-3 дней. Однако, чтобы сохранить вкус и аромат блюда, рекомендуется употреблять его в течение 1-2 дней. Чтобы продлить срок хранения, можно заморозить харчо и разморозить перед употреблением.
Харчо относится к грузинской национальной кухне, которая известна своим разнообразием и изысканными вкусами. Она славится богатством и гармонией использованных специй, а также качеством свежих продуктов, которые используются в приготовлении блюд.