Харчо с аджикой томатной пастой и черносливом
Харчо с аджикой томатной пастой и черносливом
Харчо с аджикой томатной пастой и черносливом - фото готового блюда
Блюдо:
Харчо
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Суп Харчо — это традиционный грузинский суп, который обрел популярность на всем постсоветском пространстве. Основными его ингредиентами являются говядина, рис, томатная паста, и большое количество чеснока, специй и зелени, а именно кинзы. Также классическим ингредиентом для харчо является соус ткемали, который дает неповторимый сладкий оттенок. Не редко вместо него кладут кусочки чернослива. Суп получается очень пряным, острым, сладковатым и сытным.
Ингредиенты
Говядина
400 г
Вода
2 литра
Лук репчатый
80 г
Помидор
160 г
Рис
100 г
Томатная паста
30 г
Аджика
50 г
Чеснок
4 зубчика
Паприка
2 ч.л.
Кинза
30 г
Чернослив
3 шт
Масло растительное
6 ст.л.
Лавровый лист
2 г
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
9
ккал
Белки
0.5
г
Жиры
0.5
г
Углеводы
0.5
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Говядину ополосните и промокните бумажным полотенцем. Репчатый лук очистите. Рис промойте холодной водой 2-3 раза. Подготовьте остальные ингредиенты. -
Говядину положите в кастрюлю и залейте 2 л холодной воды. Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и немного посолите воду. Прикройте кастрюлю крышкой. Варите бульон на небольшом огне примерно 1-1,5 часа. -
Тем временем помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры маленькими кубиками. -
Репчатый лук порубите мелким кубиком. Кинзу порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистости. -
Добавьте в сковороду помидоры, перемешайте и жарьте 2 минуты. Добавьте к овощам томатную пасту, аджику, паприку и часть кинзы. Все перемешайте и тушите овощи в течение 5 минут на небольшом огне. -
Когда бульон сварится, достаньте говядину и нарежьте ее соломкой. Отправьте мясо обратно в бульон. -
Добавьте в кастрюлю тушеные овощи и лавровый лист. Всё хорошо перемешайте. Добавьте рис и перемешайте. Варите суп на небольшом огне, периодически снимая пенку с поверхности. Когда рис будет готов, выключите суп. Доведите до вкуса, добавьте немного соли и сахара, если это необходимо. Выдавите или измельчите чеснок, затем добавьте в суп. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 30 минут. -
Суп Харчо готов. Подайте его, украсив рубленой кинзой. Приятного аппетита.
Харчо с аджикой, томатной пастой и черносливом - это традиционное грузинское блюдо, которое имеет богатую историю и уникальный вкус.
История блюда:
Харчо является одним из самых популярных супов в Грузии, и его история уходит корнями в древние времена. Традиционно, харчо готовят из говядины, но также может быть использована баранина или куриная грудка. Томатная паста и аджика - это типичные грузинские приправы, добавляющие пикантность и особый аромат к блюду. Чернослив придает харчо сладковатый оттенок и делает его уникальным.
Польза и вред блюда:
Харчо является питательным блюдом, богатым белками, витаминами и минералами, такими как железо и цинк. В нем также содержатся антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Однако следует отметить, что харчо может быть высококалорийным из-за содержания мяса и других ингредиентов, поэтому его следует потреблять с умеренностью.
Витамины и полезные вещества:
Харчо содержит витамины группы В, витамин С, железо, магний и фосфор.
Норма потребления:
Норма потребления харчо зависит от потребностей каждого человека, а также от его физической активности. Рекомендуется употреблять его в разумных количествах и соблюдать балансированное питание.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Харчо традиционно подается со свежими зеленью, такой как кинза или петрушка, а также с тонкими лавашами или грузинским хлебом. Также можно добавить лимонный сок для более яркого вкуса. Харчо хорошо сочетается с грузинскими сырами и кислой сметаной.
Способ подачи:
Харчо обычно подают в глубокой тарелке с добавлением зелени на верху. Иногда к блюду также подают грузинскую хинкали или мамалыгу.
Срок и способ хранения:
Харчо можно хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде до 2-х дней. Рекомендуется подогревать его перед употреблением.
Отношение к национальной кухне:
Харчо является одним из символов грузинской кухни и наиболее известным горячим блюдом этой кухни.
Секреты и тонкости приготовления:
Харчо требует длительного варения, чтобы вся приправа пропиталась в мясе. Во время приготовления рекомендуется использовать высококачественные продукты и свежие приправы для достижения наилучшего вкуса.
История блюда:
Харчо является одним из самых популярных супов в Грузии, и его история уходит корнями в древние времена. Традиционно, харчо готовят из говядины, но также может быть использована баранина или куриная грудка. Томатная паста и аджика - это типичные грузинские приправы, добавляющие пикантность и особый аромат к блюду. Чернослив придает харчо сладковатый оттенок и делает его уникальным.
Польза и вред блюда:
Харчо является питательным блюдом, богатым белками, витаминами и минералами, такими как железо и цинк. В нем также содержатся антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов. Однако следует отметить, что харчо может быть высококалорийным из-за содержания мяса и других ингредиентов, поэтому его следует потреблять с умеренностью.
Витамины и полезные вещества:
Харчо содержит витамины группы В, витамин С, железо, магний и фосфор.
Норма потребления:
Норма потребления харчо зависит от потребностей каждого человека, а также от его физической активности. Рекомендуется употреблять его в разумных количествах и соблюдать балансированное питание.
Сочетание с другими блюдами и продуктами:
Харчо традиционно подается со свежими зеленью, такой как кинза или петрушка, а также с тонкими лавашами или грузинским хлебом. Также можно добавить лимонный сок для более яркого вкуса. Харчо хорошо сочетается с грузинскими сырами и кислой сметаной.
Способ подачи:
Харчо обычно подают в глубокой тарелке с добавлением зелени на верху. Иногда к блюду также подают грузинскую хинкали или мамалыгу.
Срок и способ хранения:
Харчо можно хранить в холодильнике в герметично закрытой посуде до 2-х дней. Рекомендуется подогревать его перед употреблением.
Отношение к национальной кухне:
Харчо является одним из символов грузинской кухни и наиболее известным горячим блюдом этой кухни.
Секреты и тонкости приготовления:
Харчо требует длительного варения, чтобы вся приправа пропиталась в мясе. Во время приготовления рекомендуется использовать высококачественные продукты и свежие приправы для достижения наилучшего вкуса.