Анкл бенс из кабачков на зиму с помидорами и перцем
⏱ 1 час 30 минут 🍽 10 порций 🔥 6.7 ккал на порцию ★ 5.0 · 1 оценка
Автор: Валерия Бурханова · Заготовки на зиму
Тот самый неповторимый вкус из детства. Овощной салат на зиму или как его ещё называют "Анкл бенс из кабачков с томатами". Блюдо вспомнят даже те, кто жил в 90-е. Большой ряд баночек с различными соусами, казавшиеся на тот период диковинкой. Многие хозяюшки научились готовить их не хуже настоящего оригинала. В домашнем приготовлении он получается ещё вкуснее и данный овощной салат является прекрасным дополнением к мясному блюду любого приготовления. Заинтересовал вас рецепт? Читайте до конца, делитесь им со своими друзьями и не забудьте сохранить, чтобы не потерять!
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 6.7 ккал
- Белки
- 0.1 г
- Жиры
- 0.4 г
- Углеводы
- 0.8 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час 30 минут
- Шаг 1
Овощи необходимо хорошо промыть под проточной водой. Сладкий перец необходимо очистить от семенной коробки и хорошо промыть, чтобы семечки не попали в блюдо. Томатную пасту рекомендую использовать качественную. - Шаг 2
Кабачок необходимо нарезать произвольным способом и очистить от кожуры. Переложите овощь в удобную глубокую ёмкость. - Шаг 3
Если вы предпочитаете в блюде видеть мелкую нарезку овощей, тогда кабачок измельчите в мелкий кубик. - Шаг 4
Репчатый лук необходимо нарезать на четвертькольца и переложить в отдельную глубокую ёмкость. - Шаг 5
Предварительно промытые помидоры очищаем от хвостиков (если они имеются) и нарезаем на тонкие полукружочки. Овощь также переложите в отдельную посудину. - Шаг 6
Очищенный сладкий перец нарежьте тонкой соломкой и переложите в удобную глубокую ёмкость. - Шаг 7
Возьмите железный тазик с толстым дном или кастрюлю объёмом не менее 4л. В ёмкость влейте 0.5л холодной воды, добавьте томатную пасту, сахар, соль, растительное масло и тщательно перемешайте. Отправьте на плиту и доведите до кипения. - Шаг 8
В кипящую жидкость засыпьте кабачки и хорошо перемешайте ложкой. Готовьте 10 минут после кипения на среднем огне. - Шаг 9
Отправлять все овощи необходимо по очереди и поэтапно кипятить по 10 минут на среднем огне. - Шаг 10
Параллельно необходимо просетерлизовать банки над паром и прокипятить крышки. В ёмкость можно добавить немного красного острого перца. - Шаг 11
В ёмкость влейте уксус 9% и ещё раз всё тщательно перемешайте. Добавьте соль по вкусу и готовьте ещё 5 минут. - Шаг 12
Готовый овощной салат разложите по банкам, плотно закройте крышкой. Его хранить в стерилезованных банках можно в течение 1 года. Блюдо также можно кушать и сразу после приготовления. Подавайте в качестве закуски с любым блюдом.
Советы кулинаров
Анкл бенс из кабачков на зиму с помидорами и перцем - это овощное консервированное блюдо, которое широко распространено в странах, где популярна заготовка овощей на зиму. Оно получило свое название из-за особенной формы кабачков, которые напоминают колокольчики или анкл-бенс.История этого блюда связана с традицией домашней консервации овощей, выращиваемых в садах и огородах. В прошлом, когда не было доступа к свежим овощам в течение всего года, семьи заготавливали их на зиму, чтобы иметь возможность питаться витаминами даже в холодное время года. Анкл бенс из кабачков с помидорами и перцем был одним из традиционных способов сохранения этих овощей.
Польза анкл бенса заключается в его богатом составе. Кабачки содержат большое количество клетчатки, витаминов группы В и С, а также полезные микроэлементы, такие как калий и магний. Помидоры богаты ликопином - антиоксидантом, который имеет противовоспалительные свойства. Перец, особенно красный, содержит большое количество витамина C и капсаицина, который повышает обменные процессы в организме.
Однако, как и все консервированные продукты, анкл бенс может иметь некоторые ограничения и вред. Во-первых, во время процесса консервации некоторые полезные свойства овощей могут быть утрачены. Во-вторых, в некоторых случаях могут быть добавлены консерванты или сахар, что может повысить содержание соли или калорий.
Норма потребления анкл бенса зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. В целом, рекомендуется умеренное употребление консервированных овощей в количестве, соответствующем порции овощей свежего вида.
Анкл бенс из кабачков на зиму с помидорами и перцем может сочетаться с различными блюдами и продуктами. Он отлично подходит в качестве гарнира к мясу или рыбе, может использоваться в супах, салатах или просто быть самостоятельным блюдом.
Способ подачи анкл бенса зависит от предпочтений каждого человека. Можно подавать его как горячее блюдо, обжаривая перед подачей, или как холодное, добавляя в салаты или использовать в качестве закуски.
Срок и способ хранения анкл бенса зависят от конкретного рецепта. Обычно консервы хранятся в стеклянных банках или бутылках, плотно закрытых крышками, в прохладном и сухом месте. Срок хранения может достигать нескольких лет, но следует всегда проверять состояние и запах блюда перед употреблением.
Анкл бенс из кабачков на зиму с помидорами и перцем относится к домашней кухне многих стран, где практикуется консервирование овощей на зиму. Он может быть связан с кухней Восточной Европы или Средиземноморья, где овощи широко используются в повседневной кулинарии.
Секреты и тонкости приготовления анкл бенса могут варьироваться в зависимости от конкретного рецепта. Однако, важно следить за качеством овощей, использовать только свежие и зрелые экземпляры, а также соблюдать правила гигиены при приготовлении и консервировании. Некоторые рецепты также рекомендуют добавлять специи или травы для придания анкл бенсу особого вкуса.
