Дорадо в духовке в фольге
1 ч 40 минвремя
4порций
4продуктов
Дорадо - морская рыба, которая по другому зовется и морским карасем, и аурадой, и золотистым спаром, и даже лещом. На вкус ее мясо имеет чуть сладковатый привкус. Она популярна из-за низкого количества жира и большого количества белка в мясе, что не может не радовать приверженцев стройного скульптурного тела и поборников здорового питания. В ней еще много полезных витаминов, минералов, аминокислот влияющих на здоровье волос, костей и ногтей. В дорадо мало мелких костей, что делает ее отличным вариантом рыбы для детей. Дорадо в запеченном фольге виде отлично сохраняет свои полезные качества и становится еще вкуснее за счет маринада, в котором его держат от часа до целой ночи.
Продукты
Порций 4
Как готовить
- Дорадо чистим от чешуи, убираем внутренности проделав надрез от головы до хвоста по животу, отрубаем голову (можно и оставить при желании). Делаем на боковых сторонах (с обоих сторон) надрезы примерно на 1 сантиметре друг от друга, чтобы специи и маринад хорошо впитывались в тушку рыбы. Солим рыбу по бокам и внутри, не забывая щели на надрезах.
- Готовим маринад. Смешиваем в глубокой небольшой посуде оливковое масло, сок половинки лимона и приправу для рыбы. Перекладываем дорадо в форму для запекания смазанную растительным маслом, заливаем их приготовленным маринадом, обмазываем рыбьи тушки этим маринадом повсеместно.
- Оставшуюся половинку лимона нарезаем на круглые пластины, раскладываем их внутри рыб. Накрываем форму для запекания с рыбками фольгой и отправляем мариноваться в холодное место минимум на 1 час.
- Промаринованную рыбу перекладываем по отдельности на фольгу, приподняв края фольги заливаем рыбу стёкшим маринадом, который оставался в форме для запекания.
- Закупориваем края фольги так, чтобы не было отверстии и чтобы маринад не смог вытечь. Перекладываем зафольгированные тушки дорадо на противень, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на пол часа. Затем открываем верхушку фольги, чтобы рыбки подрумянились и отправляем в духовку еще на 10-15 минут. Блюдо готово! Подавайте в чуть остывшем виде, разделав на порционные куски. Приятного аппетита!
