Голубцы с мясом и рисом в духовке с овощным соусом
Голубцы с мясом и рисом в духовке с овощным соусом
Голубцы с мясом и рисом в духовке с овощным соусом - фото готового блюда
Блюдо:
Голубцы
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Голубцы - один из самых популярных и очень распространенных вторых блюд, которое готовят из капустных листов и мясного фарша с добавлением риса. Она всегда получается очень сочной, из-за обильной подливы, которую в обязательном порядке готовят к ней. В данном рецепте мы приготовим голубцы в духовке под обильным овощным соусом.
Ингредиенты
Капуста белокочанная
1 шт
Мясной фарш
700 г
Лук репчатый
350 г
Морковь
180 г
Рис отваренный
3 ст.л.
Томаты в собственном соку
300 мл
Помидоры
300 г
Чеснок
5 г
Сухой тимьян
0.5 ч.л.
Кориандр молотый
1 ч.л.
Сахар
2 ч.л.
Вода
500 мл
Масло растительное
2 ст.л.
Лавровый лист
3 шт
Перец черный молотый
1 ч.л.
Соль
3 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
509
ккал
Белки
28
г
Жиры
27.67
г
Углеводы
35.67
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
С капусты убираем верхние листья, выковыриваем ножом кочерыжку и отправляем в микроволновку на 20 минут или отвариваем в воде 10 минут после ее закипания. -
Овощи моем и очищаем. 250 граммов лука нарезаем четвертинками колец, и обжариваем на раскаленном растительном масле 3 минуты на умеренном огне. Добавляем перетертую на крупной тёрке морковь, перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты. -
К моркови и луку добавляем молотые кориандр и черный перец, соль, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок и нарезанный мелкими кубиками помидоры. Всё перемешиваем и обжариваем еще 1 минутку. -
Добавляем в сковороду с овощами резаные томаты в собственном соку, сахар и лавровые листья, перемешиваем и тушим 3 минуты. Вливаем воду, доводим до ее закипания, варим на слабом огне еще 5 минут и убираем с огня. -
В глубокой посуде смешиваем мясной фарш, отваренный до полуготовности и остуженный рис, 100 граммов мелко нарезанного лука, соль и черный молотый перец по вкусу. Удобнее будет смешать всё руками. -
Со сваренной капусты снимаем аккуратно листы, отбиваем утолщенные места кухонным молотком, чтобы они не мешали сворачивать голубцы. -
На нижнюю часть каждого капустного листа выкладываем несколько столовых ложек мясной смеси сформированных в небольшую колбаску, закрываем ее с двух сторон, затем закручиваем в ролл с конца листа. -
Закрученные в роллы голубцы выкладываем слоями в форму для запекания с высокими бортиками, выливаем между слоями и сверху подготовленный ранее овощной соус со сковороды. Накрываем форму и отправляем в духовку на 50 минут запекаться при температуре 180 градусов. Блюдо готово, приятного аппетита!
