Быстрые голубцы из пекинской капусты с картошкой

Автор рецепта:

Эльвина

Блюдо: Голубцы

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Голубцы из пекинской капусты похожи на традиционные, только нежнее по вкусу за счет мягкости капусты. К тому же голубцы легче заворачиваются и держат форму. Листочки капусты перед использованием можно дополнительно отбить молоточком. Блюдо сытное, поэтому хорошо подойдёт на обед или ужин. Удобно тем, что можно заготовить впрок, заморозить и при необходимости готовить. К голубцам обычно готовят соус на основе томатной пасты. В фарш добавляют рис, но обязательно отваренный до полуготовности, так начинка будет мягкой, сочной. В начинку некоторые кулинары добавляют грибы, лук. Подают голубцы со сметаной, посыпав свежей зеленью, а лучше дополнить блюдо овощным салатом. Миниатюрные, аппетитные голубцы понравятся вашим гостям и близким!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Одну луковицу нарезаем четверть полукольцами, морковь натираем на средней терке. Обжариваем на разогретом растительном масле, постоянно перемешивая.
Фарш для голубцов подойдет любой. Чаще берут свиной или говяжий. Предлагаю интересное сочетание куриного и говяжьего фарша. Если использовать только фарш из куриной грудки голубцы получатся сухими. К смеси фаршей добавляем перекрученный через мясорубку лук. К фаршу добавить соль.
Рис отварить до полуготовности. Предварительно рис нужно промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Варим рис 7 минут, перекладываем на сито, остужаем и добавляем в фарш. Добавим черный молотый перец, мелконарезанную свежую зелень и тщательно перемешаем рис с фаршем.
Треть капусты от основания отрезаем, она понадобится для подлива. Оставшуюся капусту разбираем на листы. Листы зальем кипятком на 5 минут, чтобы размягчить их. Капусту лучше выбирать более зеленую. Остудим листья капусты.
К обжаренным овощам добавим нарезанную капусту, потушим несколько минут, добавим чеснок. Добавим томатную пасту или томатный сок. Можно добавить сметану, чтобы не получилось очень жидко добавим немного муки. Солим по вкусу, мешаем, приливаем горячей воды. Часть соуса переложим в отдельную емкость.
С листов капусты срезаем плотную прожилку, накладываем на каждый лист начинку и сворачиваем в трубочку, края ее заворачиваем внутрь. Получается около 20 небольших голубцов.
Выкладываем на сотейник подливку, и по желанию можно выложить нарезанные кружочки картофеля, сверху накладываем голубцы, заливаем подливкой. Посолим блюдо еще раз, нальем кипяченой воды до уровня голубцов. Как только вода закипит, убавляем огонь и варим голубцы 30-40 минут. Приятного аппетита!

Комментарии