Тушеные голубцы с фаршем и заливкой со сметаной

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Голубцы

Время приготовления: 1 час 30 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Самые вкусные голубцы, тушенные в сметане! Голубцы - это одно из самых любимых блюд любой хозяйки, у каждой наверняка найдется свой фирменный рецепт приготовления. Однако, по данному рецепту, голубцы Вы точно ещё не пробовали! Благодаря нежнейшему сметанному соусу с томатами, голубцы получаются очень нежные, сочные и аппетитные, а капуста отлично сочетается с говяжьим фаршем. Такое блюдо можно приготовить как на праздник, так и в любой повседневный день, на обед или ужин, при подаче выглядит очень ярко и эффектно. Приготовление займёт чуть больше времени, однако результат вас точно порадует, словами не передать, насколько это вкусно и ароматно!

Ингредиенты

Помидоры в собственном соку

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

1 час 30 минут

Репчатый лук (2 шт) очистить от шелухи и измельчить в блендере. Затем измельченный лук отправить к фаршу, поперчить, посолить и тщательно перемешать. Далее добавить промытый рис и ещё раз всё перемешать.
Белокачанную капусту промыть под проточной водой и вырезать кочерыжку. Затем капусту отправить в кипящую воду в большой кастрюле на 1-2 минуты.
Далее капусту перевернуть на другую сторону, проварить ещё несколько минут и аккуратно снять капустные листья по очереди. У основания листа обязательно срезать толстую, жесткую жилу. Если листья большого размера, из необходимо разрезать пополам.
На подготовленный капустный лист выложить начинку из фарша (примерно 1 столовую ложку) и завернуть конвертиком. Таким образом подготовить все заготовки голубцов.
В разогретую сковороду налить растительное масло, нагреть и отправить голубцы. Жарить с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.
Репчатый лук (1 шт) очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.
В отдельную сковороду с растительным маслом отправить измельченный чеснок и обжарить в течение 1 минуты.
Далее отправить нарезанный лук, перемешать и слегка обжарить до золотистости.
Затем к луку с чесноком отправить тёртую морковь, всё перемешать и обжарить всё вместе 3-4 минуты. Добавить томаты, ещё раз перемешать и потушить ещё 5 минут.
За это время голубцы должны обжариться с двух сторон, поэтому дальше влить горячую воду (чтобы вода почти полностью покрыла голубцы), закрыть крышкой и тушить ещё 20 минут.
Спустя 20 минут к голубцам отправить приготовленную поджарку из овощей, разровнять сверху ровным слоем, закрыть крышкой и продолжить тушить дальше.
На отдельной сковороде с растительным маслом обжарить томатную пасту в течение 2-3 минут. Затем добавить сметану и перемешать. Влить горячую воду и опять тщательно перемешать. После закипания добавить черный молотый перец, соль и лавровый лист.
Приготовленный томатно - сметанный соус вылить на голубцы и тушить 20 - 25 минут под крышкой на медленном огне. Перед подачей сверху посыпать свежей мелко нарезанной зеленью.

Фарш для приготовления голубцов можно выбрать любой, на ваш вкус: куриный, свиной, говяжий, индюшиный или смешанный. Его можно приобрести уже готовый в магазине или приготовить самостоятельно. Если хотите диетическое блюдо, тогда лучше используйте курицу или индейку. Белокочанную капусту выбирайте молодую, с не порченными листьями и не очень плотную, весом примерно 1 кг, тогда она будет легче разбираться на листья. По желанию сметану можно заменить молоком или сливками. Подготовить капустные листья можно и в микроволновой печи. Для этого капусту уложить в целлофановый пакет, завязать и отправить в микроволновку на 10 минут при максимальной мощности. После этого капусту необходимо остудить и разобрать на листья.

Комментарии