Майские голубцы

Майские голубцы - это вкусное мясное блюдо, которое готовится с использованием листьев молодой капусты. Поскольку листья такой капусты более мягкие, вкус голубцов получается более нежным, сочным и их не придется долго варить. Процесс приготовления практически не отличается от приготовления классических голубцов. В качестве начинки используем мясной фарш в сочетании с рисом и специями. Такие голубцы можно не только сварить на плите, но и запечь в духовке под томатным или сметанным соусом, все зависит от ваших предпочтений. Это вкусное, ароматное блюдо можно подать как полноценное горячее на обед или ужин, дополнить его сметаной с зеленью. Как правило, голубцы подают без гарнира, так как получаются они очень сытным, но при желании их можно дополнить картофелем в отварном или запеченном виде, обжаренными грибами или салатом из свежих овощей. Рецепт ниже подробно опишет как подготовить капусту и фарш, чтобы голубцы получились очень вкусными и сочными.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная1 шт
• Мясной фарш400 г
• Рис80 г
• Лук репчатый2 шт
• Морковь1 шт
• Томатная паста2 ст.л.
• Сушеный чеснок1 ч.л.
• Смесь молотых перцевпо вкусу
• Сметана2 ст.л.
• Масло растительное2 ст.л.
• Лавровый лист1 шт
• Сольпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. У кочана капусты вырежем кочерыжку и отправляем его в кастрюлю с горячей водой, варим примерно 5 минут. Это нужно для того, чтобы листья стали мягче и в них было проще завернуть начинку.
2. Для начинки смешаем фарш с одним порезанным луком и рисом, отваренным до полуготовности. Солим, добавляем смесь перцев и сухой чеснок, перемешиваем.
3. Отделяем листья капусты и плотно заворачиваем в них начинку, так, чтобы она была закрыта со всех сторон.
4. Отдельно, на сковороде с растительным маслом обжариваем лук с морковью, смешиваем их с томатной пастой и сметаной. Готовим в течение 2-3 минут.
5. Выкладываем голубцы в кастрюлю, добавляем к ним смесь томатной пасты и овощей, а также лавровый лист. Вливаем горячую воду, так, чтобы она немного покрывала содержимое кастрюли, затем досаливаем бульон по вкусу и варим голубцы под крышкой на небольшом огне примерно 35-40 минут. Готовое блюдо подаем украсив сметаной и свежей зеленью.

Советы