Грузинский суп харчо с перловкой
Грузинский суп харчо с перловкой
Грузинский суп харчо с перловкой - фото готового блюда
Блюдо:
Харчо
Время приготовления:
1 час 40 минут
Оцените рецепт
Суп харчо - необычайно вкусный суп для любителей остренького. Таким супом можно накормить большую семью или неожиданную компанию гостей. Харчо традиционно мясной суп, хотя некоторые экспериментируют с ингредиентами, от чего и вкус харчо может быть разным. Но это всегда остро и очень вкусно!
Ингредиенты
Говядина
500 г
Вода
2 литра
Картофель
5 шт
Морковь
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Крупа перловая
100 г
Чеснок
3 зубчика
Петрушка (зелень)
по вкусу
Укроп
по вкусу
Хмели-сунели
по вкусу
Томатная паста
2 ст.л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
41
ккал
Белки
1.5
г
Жиры
1.5
г
Углеводы
5.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 40 минут
-
Так как перловка такая крупа, которая долго варится, мы заранее её промоем и запарим в кипятке. В течение некоторого времени она разбухнет и потом в супе быстрее сварится. -
Мясо нарежем на крупные кусочки, зальём водой и поставим вариться. Когда мясо закипит, нужно будет обязательно снять пенку. По мере её появления нужно будет снимать, так как из-за неё у нас не получится вкусный прозрачный бульон. -
Пока мясо варится подготовим остальные ингредиенты. Сначала зажарку. Для этого разогреем сковороду с растительным маслом отправим туда мелко нарезанный лук и чеснок. Когда лук поджарится до золотистого цвета, добавляем томатную пасту. Перемешиваем и обжариваем ещё 5 минут. -
Картофель нарежем крупными кубиками, так же и морковь. Если вам не нравится морковь в супе крупными колечками, тогда можно нарезать мелко или натереть. Когда мясо почти сварилось, запускаем в бульон разбухшую перловку и картофель с морковкой. Варим всё это до готовности овощей. -
Как только овощи сварились, запускаем луковую зажарку и всё хорошо перемешиваем. -
Добавляем специи, соль, перец, лавровый лист. Даём покипеть ещё около 25 минут на среднем огне. Подаём со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Грузинский суп харчо с перловкой - это традиционное грузинское блюдо, изначально приготавливаемое на основе говядины с добавлением риса или перловки.
История харчо берет свое начало в Грузии, где это блюдо является одним из самых популярных и традиционных. Харчо изначально было приготовлено на мясном бульоне с добавлением острого соуса "ткемали" и специй. Название "харчо" происходит от арабского слова "харши", что означает жареный.
Польза харчо заключается в его богатом составе полезных веществ. В грузинском харчо с перловкой содержатся белки, жиры, углеводы, витамины группы В, витамин Е, железо, фосфор, цинк и другие микроэлементы.
Однако стоит отметить, что харчо может быть высококалорийным из-за наличия мяса и использования риса или перловки. Поэтому для людей, следящих за своим весом или с ограничениями в рационе питания, рекомендуется ограничивать потребление харчо.
Оптимальная норма потребления харчо зависит от индивидуальных показателей и потребностей организма. В целом, рекомендуется умеренное употребление этого блюда.
Харчо отлично сочетается с грузинской лепешкой - лавашом, и другими типичными грузинскими блюдами, такими как хачапури или сатсебели. Оно также можно подавать со свежей зеленью и сметаной.
Харчо обычно подается в глиняной керамической посуде, чтобы сохранить его тепло и аромат. Оно может быть подано как первое или второе блюдо, в зависимости от предпочтений.
Срок хранения харчо составляет около 2-3 дней в холодильнике, при условии правильного хранения. Оно должно быть сохранено в герметичной упаковке или контейнере.
Харчо является одной из самых известных и популярных блюд грузинской кухни. За счет исторической, культурной и географической близости, грузинская кухня сильно повлияла на армянскую, азербайджанскую и даже турецкую кухни. Однако харчо по-прежнему считается национальным грузинским блюдом.
Секреты и тонкости приготовления харчо заключаются в использовании качественных ингредиентов, правильном отборе специй и длительном тушении мяса для достижения богатого вкуса и аромата. Рецепт и способ приготовления блюда могут отличаться в зависимости от региона и предпочтений повара, поэтому каждый может придать харчо свою неповторимую нотку.
История харчо берет свое начало в Грузии, где это блюдо является одним из самых популярных и традиционных. Харчо изначально было приготовлено на мясном бульоне с добавлением острого соуса "ткемали" и специй. Название "харчо" происходит от арабского слова "харши", что означает жареный.
Польза харчо заключается в его богатом составе полезных веществ. В грузинском харчо с перловкой содержатся белки, жиры, углеводы, витамины группы В, витамин Е, железо, фосфор, цинк и другие микроэлементы.
Однако стоит отметить, что харчо может быть высококалорийным из-за наличия мяса и использования риса или перловки. Поэтому для людей, следящих за своим весом или с ограничениями в рационе питания, рекомендуется ограничивать потребление харчо.
Оптимальная норма потребления харчо зависит от индивидуальных показателей и потребностей организма. В целом, рекомендуется умеренное употребление этого блюда.
Харчо отлично сочетается с грузинской лепешкой - лавашом, и другими типичными грузинскими блюдами, такими как хачапури или сатсебели. Оно также можно подавать со свежей зеленью и сметаной.
Харчо обычно подается в глиняной керамической посуде, чтобы сохранить его тепло и аромат. Оно может быть подано как первое или второе блюдо, в зависимости от предпочтений.
Срок хранения харчо составляет около 2-3 дней в холодильнике, при условии правильного хранения. Оно должно быть сохранено в герметичной упаковке или контейнере.
Харчо является одной из самых известных и популярных блюд грузинской кухни. За счет исторической, культурной и географической близости, грузинская кухня сильно повлияла на армянскую, азербайджанскую и даже турецкую кухни. Однако харчо по-прежнему считается национальным грузинским блюдом.
Секреты и тонкости приготовления харчо заключаются в использовании качественных ингредиентов, правильном отборе специй и длительном тушении мяса для достижения богатого вкуса и аромата. Рецепт и способ приготовления блюда могут отличаться в зависимости от региона и предпочтений повара, поэтому каждый может придать харчо свою неповторимую нотку.