Суп с тефтелями
⏱ 1 час 🍽 8 порций 🔥 40.5 ккал на порцию
Автор: Диана Русских · С фрикадельками
Ароматный, наваристый, сытный суп с тефтелями, который обожают и взрослые и дети. Суп готовится просто и из доступных ингредиентов. Специи, которые входят в состав, дают теплый пряный аромат и вкус. Такой суп очень вкусно готовить в казане. Рекомендуем подавать его с зеленью.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 40.5 ккал
- Белки
- 1.63 г
- Жиры
- 2.5 г
- Углеводы
- 2.88 г
Пошаговый рецепт с фото · 1 час
- Шаг 1
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелкими четверть кольцами. Обжариваем на растительном масле до прозрачного цвета 1-2 минуты на сильном огне. - Шаг 2
Добавляем в казан с луком мелко нарезанные помидоры и томатную пасту. Перемешиваем и добавляем крупно порезанную морковь, соль по вкусу и кориандр. Снова всё хорошо перемешиваем и жарим 1-2 минуты. - Шаг 3
Добавляем в казан крупно порезанный очищенный картофель и обжариваем до золотистого цвета 2-3 минуты. - Шаг 4
Заливаем в овощи 1,5 литра холодной воды и как только закипит снимаем пену. Варить 10-15 минут. - Шаг 5
Пока варятся овощи приступим к тефтелькам. Мясной фарш смешиваем с измельченным луком. Лук можно очень мелко порезать ножом, или пропустить через блендер. Рис промываем в холодной воде, пока та не станет прозрачной. Высыпаем рис в фарш. Добавляем мелко нарубленную петрушку, или кинзу. Соль, перец, приправу к фаршу и паприку высыпаем в фарш. Всё хорошо перемешиваем. - Шаг 6
Из фарша формируем тефтельки небольших размеров. Совет: чтобы фарш не налипал на руки в процессе лепки смачивайте руки холодной водой. - Шаг 7
Закладываем наши тефтельки в кипящий суп и варим еще 20-25 минут. За 10 минут до готовности кладём лавровый лист и сушеный базилик. - Шаг 8
Суп с тефтелями готов. Пора угощать своих домочадцев сытным и ароматным супом. Приятного аппетита!
Советы кулинаров
Суп с тефтелями – это традиционное русское блюдо, состоящее из мясных шариков, томатного соуса и овощей, которые варятся в бульоне. Тефтели – это маленькие фрикадельки, которые придают супу насыщенный вкус и аромат.История этого блюда уходит корнями в русскую кухню XIX века. В те времена, у приготовления супов использовались обрезки мяса, чтобы ничего не выбрасывать, приготовили так называемые "тефтели" – небольшие шарики из рубленого мяса, которые добавляли в супы. Таким образом, была придумана идея сочетания бульона с мясными шариками, которую мы и знаем сегодня.
Суп с тефтелями является весьма питательным и полезным блюдом. Он содержит белки, жиры, углеводы, а также витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования организма. В нем присутствуют витамины группы В, витамин С, железо, калий, кальций и другие полезные элементы.
Однако, стоит помнить о возможном вреде блюда, если оно употребляется в больших количествах или при наличии индивидуальной непереносимости отдельных компонентов. Кроме того, если использовать для тефтелей малокалорийное мясо, суп с тефтелями может оказаться низкокалорийным.
Норма потребления супа с тефтелями зависит от потребностей каждого конкретного человека. Однако, обычно рекомендуется употреблять суп в пределах 200-300 граммов на прием пищи.
Суп с тефтелями прекрасно сочетается с гарнирами, такими как рис, гречка или картофельное пюре. Также его можно подавать с хлебом или салатами из свежих овощей.
Суп с тефтелями подается в глубокой тарелке с добавлением свежих зелени. Приятно украсить блюдо сбитыми сливками или ложкой сметаны.
Суп с тефтелями следует хранить в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия. Срок его хранения составляет от 2 до 3 дней.
Суп с тефтелями является традиционным блюдом русской кухни.
Секреты и тонкости приготовления супа с тефтелями заключаются в правильном приготовлении мясных шариков (тефтелей) – они должны быть сочными и нежными. Также важно правильно подобрать соус и специи для достижения наиболее насыщенного вкуса.
