Вареники с мясом и жареным луком

Автор рецепта:

Мария Крупник

Блюдо: Вареники / Ужин

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Вареники с капустой и фаршем следует готовить исключительно из свежего овоща, иначе будет много ненужной жидкости. Да и вкус кислой/соленой капусты перебьет нежное тесто. Что касается фарша, то со свежей капустой идеально сочетаются говядина (лучше выбирать грудинку или лопатку) или куриная грудка.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

62.67 ккал

Белки

2.33 г

Жиры

2.67 г

Углеводы

2.67 г

Пошаговый рецепт с фото

2 часа

Заранее отварите мясо и приготовьте бульон. Приготовьте тесто. Вылейте в глубокую емкость воду, вбейте туда яйцо, добавьте соль и перемешайте до полного растворения. К соленому раствору добавьте просеянную муку. Вымесите тесто для вареников с капустой и мясом до однородности. Накройте мягкое и гладкое тесто полотенцем и оставьте «доходить» еще на 15-20 минут.
Подготовьте начинку. Пока тесто доходит, нарежьте мелко лук и нашинкуйте свежую белокочанную капусту. Потушите овощи на сковороде с растительным маслом. Влейте бульон и доведите капусту до готовности. Перекрутите заранее отваренное мясо через мясорубку и добавьте к уже готовой капусте. В получившуюся смесь добавьте специи, перемешайте и тушите еще 2-3 мин. Остудите начинку.
Слепите вареники с капустой и фаршем. Готовое тесто разделите на несколько частей, из которых сделайте колбаски. Затем разрежьте их на равные куски и раскатайте. В получившиеся тонкие лепешки выложите начинку и сформируйте вареники.
Варите вареники с капустой и мясом в подсоленной воде 2-3 мин. К столу вареники с капустой и мясом подавайте со сметаной.

Комментарии