Рассольник с рисом
Рассольник с рисом
Рассольник с рисом - фото готового блюда
Оцените рецепт
Рассольник с рисом и маринованными огурцами - популярное классическое первое блюдо. Многие любят рассольник за его кислинку и насыщенность во вкусе. Готовится рассольник из любого вида мяса, но в этом рецепте мы будем использовать бульон из говядины. А вместо перловки, которая используется в классическом рецепте будем использовать рис. В итоге получается очень вкусный и ароматный суп, с кисло - солёным вкусом, который достигается за счёт добавления в суп солёных огурцов. А если немного обжарить солёные огурцы вместе с овощами перед добавлением в суп, то вкус рассольника улучшится в разы! Попробовав рассольник с рисом и маринованными огурцами, вы насытитесь на весь день и получите море позитивных эмоций от восхитительного вкуса супа!
Ингредиенты
Вода
2.5 литра
Говядина на кости
500 г
Рис круглозерновой шлифованный
100 г
Огурцы маринованные
2 шт
Лук репчатый
1 шт
Картофель
3 шт
Морковь
1 шт
Укроп
по вкусу
Масло растительное
1 ст.л.
Лавровый лист
2 шт
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Для начала займёмся приготовлением бульона. Для этого в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и отправляем туда говядину на кости. Варим бульон, время от времени собирая пенку с поверхности воды. Как только закипит вода, солим бульон, добавляем 2 лавровых листа. Накрываем кастрюлю крышкой и варим на среднем огне до готовности мяса, примерно час. За 10 минут до готовности мяса отправляем в бульон очищенный картофель, варим всё вместе до готовности. -
Пока варится говяжий бульон, сварим рис. Кладём в кастрюлю 100 грамм риса, заливаем 200 миллилитров воды и варим до готовности. -
Пока варятся говядина и рис, займёмся обжаркой. Для этого нарезаем мелким кубиком репчатый лук. Морковь натираем на крупной тёрке, так же натираем на тёрке маринованные огурцы. На раскалённую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, отправляем обжариваться лук до полупрозрачности, обжариваем пару минут. Далее к луку добавляем морковь, обжариваем всё вместе ещё несколько минут. Далее к овощам отправляем тёртые огурцы, заливаем примерно 50 миллилитров воды и тушим всё вместе ещё 5 минут. -
Как только бульон готов, убираем из бульона мясо и картофель. Сваренный картофель разминаем вилкой, а готовое мясо отделим от косточек и нарежем на небольшие кусочки. -
Собираем суп. Кладём в бульон готовую обжарку, туда же отправляем картофель и рис, доводим до кипения и варим всё вместе ещё 10 минут. За пару минут до готовности добавляем в суп нарезанное мясо и измельчённый укроп. Пробуем на вкус, по необходимости добавляем недостающие специи и снова доводим до кипения. Как только суп закипит, варим ещё пару минут и снимаем с огня. -
Готовый суп наливаем в блюда и подаём к столу. Приятного аппетита!
Рассольник с рисом - это традиционное русское блюдо, представляющее собой суп на основе кваса или рассола с добавлением крупы. В качестве крупы обычно используется рис, но также могут быть использованы гречка или ячмень.
История рассольника уходит корнями в древние времена, когда это блюдо готовили на крестьянских участках Русской Империи. Главным ингредиентом иногда служил рассол - жидкость, оставшаяся после соления огурцов или капусты. Блюдо получило свое название именно благодаря этому ингредиенту.
Рассольник с рисом является полезным и питательным блюдом. Он содержит витамин В, который положительно влияет на нервную систему и улучшает обмен веществ. Также в блюде присутствуют витамины С, РР и группы В, калий, магний и другие полезные вещества.
Норма потребления рассольника зависит от индивидуальных потребностей организма. Однако, в среднем, на один прием пищи рекомендуется съедать порцию объемом около 250-300 мл.
Рассольник хорошо сочетается с другими блюдами русской кухни, такими как пельмени, вареники или салаты из свежих овощей. Он также может быть подан с добавлением сметаны или зелени для придания дополнительного вкуса.
Способ подачи рассольника может варьироваться. Он может быть подан горячим или охлажденным. Традиционно, на столе к рассольнику подают черный хлеб и соленые огурцы.
Срок и способ хранения рассольника зависит от его приготовления. Если блюдо было приготовлено на квасе, то оно должно быть хранено в холодильнике в герметичной посуде не более 1-2 дней. Если используется рассол, то его можно сохранить в холодильнике до недели.
Рассольник является традиционным блюдом русской кухни. Однако, его разновидности могут встречаться и в других странах, таких как Украина, Беларусь и Польша.
Секреты и тонкости приготовления рассольника могут варьироваться в зависимости от рецепта. Важно правильно выбрать качественный квас или рассол, а также правильно приготовить крупу, чтобы она была нежной и хорошо впитывала вкус блюда. Рассольник также приобретает более насыщенный вкус, если его настаивать в холодильнике несколько часов или даже ночь.
История рассольника уходит корнями в древние времена, когда это блюдо готовили на крестьянских участках Русской Империи. Главным ингредиентом иногда служил рассол - жидкость, оставшаяся после соления огурцов или капусты. Блюдо получило свое название именно благодаря этому ингредиенту.
Рассольник с рисом является полезным и питательным блюдом. Он содержит витамин В, который положительно влияет на нервную систему и улучшает обмен веществ. Также в блюде присутствуют витамины С, РР и группы В, калий, магний и другие полезные вещества.
Норма потребления рассольника зависит от индивидуальных потребностей организма. Однако, в среднем, на один прием пищи рекомендуется съедать порцию объемом около 250-300 мл.
Рассольник хорошо сочетается с другими блюдами русской кухни, такими как пельмени, вареники или салаты из свежих овощей. Он также может быть подан с добавлением сметаны или зелени для придания дополнительного вкуса.
Способ подачи рассольника может варьироваться. Он может быть подан горячим или охлажденным. Традиционно, на столе к рассольнику подают черный хлеб и соленые огурцы.
Срок и способ хранения рассольника зависит от его приготовления. Если блюдо было приготовлено на квасе, то оно должно быть хранено в холодильнике в герметичной посуде не более 1-2 дней. Если используется рассол, то его можно сохранить в холодильнике до недели.
Рассольник является традиционным блюдом русской кухни. Однако, его разновидности могут встречаться и в других странах, таких как Украина, Беларусь и Польша.
Секреты и тонкости приготовления рассольника могут варьироваться в зависимости от рецепта. Важно правильно выбрать качественный квас или рассол, а также правильно приготовить крупу, чтобы она была нежной и хорошо впитывала вкус блюда. Рассольник также приобретает более насыщенный вкус, если его настаивать в холодильнике несколько часов или даже ночь.