Сырный крем-суп
⏱ 35 минут 🍽 4 порции 🔥 20.5 ккал на порцию
Автор: Гульсана Касымова · Крем-суп
Крем-суп - суп, в котором все ингредиенты измельчены до состояния пюре. Самые популярные среди них грибной, тыквенный, и, конечно же, сырный. Сырный крем-суп можно сделать как из плавленого, так и из твердого сыра, в зависимости от того что именно предпочтете вы, или от того который из этих сыров имеются в наличии на момент приготовления. Сыр можно каждый раз выбирать разных сортов, что будет придавать супу разный вкус и оттенок.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 20.5 ккал
- Белки
- 1.5 г
- Жиры
- 1.25 г
- Углеводы
- 1 г
Пошаговый рецепт с фото · 35 минут
- Шаг 1
Овощи очищаем от шелухи и кожуры. Морковь натираем на терке, картофель режем в произвольной форме (удобнее будет кубиками среднего размера), лук нарезаем полукольцами. - Шаг 2
Лук обжариваем на раскаленном растительном масле до золотистости на среднем огне, примерно 2 минуты. Далее к луку добавляем натертую морковь, обжариваем еще 2 минуты до мягкости моркови, постоянно помешивая, чтобы не обгорел лук. - Шаг 3
К луку и моркови отправляем нарезанные куски картофеля, перемешиваем, вливаем куриный бульон от 500 мл до 1 литра, в зависимости от того, какой консистенции суп-пюре нужно вам. Помните, что бульон можно долить, если будет мало. Варим картофель в бульоне минут 20 под закрытой крышкой на среднем огне, пока он не станет мягким. - Шаг 4
Твердый сыр натираем на мелкой терке. Так, он быстрее растает в горячем супе, и легче будет смешать с другими ингредиентами. - Шаг 5
Как только будет готов картофель, всё содержимое кастрюли пюрируем с помощью погружного блендера. Желательно не пюрировать ингредиенты в чаше блендера, так как там сложнее контролировать состояние пюре, а оно в чаше может стать склизким и клейким и не даст нам тех вкусовых ощущении, что нам бы хотелось. После того как измельчили овощи, добавляем в суп натертый сыр, перемешиваем, даем немного подтаять, добавляем соль и перец по вкусу, и снова пюрируем все вместе погружным блендером. Количество бульона регулируйте сами, кому-то понравится суп по гуще, кому-то другому по жиже. Сырный крем-суп готов!
