Рассольник с колбасой
Рассольник с колбасой
Рассольник с колбасой - фото готового блюда
Оцените рецепт
Предлагаем Вашему вниманию вкусный и насыщенный рассольник с колбасой и овощами. Если хотите разнообразить обычные первые блюда чем-то необычным, то рассольник точно подойдёт для Вас! Благодаря солёным огурцам и разным видам колбас рассольник чем-то напоминает сборную солянку, только в рассольник добавляется огуречный рассол. Колбасу в рассольник можно добавлять любую: копчёную, варёную, варёно - копчёную. Такой суп сможет заменить целый обед, ведь получается он сытным и наваристым, тем более готовится очень быстро и легко!
Ингредиенты
Мясо курицы
500 г
Вода
3.5 литра
Томатная паста
1 ст.л.
Аджика
250 мл
Чеснок
3 зубчика
Огуречный рассол
100 мл
Огурцы маринованные
4 шт
Болгарский перец
50 г
Морковь
1 шт
Картофель
3 шт
Рис круглозерновой шлифованный
80 г
Колбаса копчёная
150 г
Колбаса вареная
150 г
Перец горошек
10 шт
Лук репчатый
2 шт
Зелень
по вкусу
Лавровый лист
4 шт
Масло растительное
5 ст.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
1 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 50 минут
-
Для начала сделаем бульон для рассольника. Для этого в кастрюлю с водой 3 литра отправляем любое мясо курицы, или мясо на кости, ставим на огонь и варим. После закипания добавляем столовую ложку соли, 3 лавровых листа, перец горошком и один очищенный репчатый лук. Снимаем пенку с поверхности воды и варим под закрытой крышкой один час. -
Пока варится бульон, нарежем ингредиенты для рассольника и сделаем обжарку. Репчатый лук очищаем от кожуры, нарезаем на мелкие кубики, морковь очищаем и нарезаем мелкой соломкой. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем обжариваться сначала на 2 минуты лук, а затем морковь. После моркови отправляем нарезанные соломкой маринованные огурцы, пассируем 2-3 минуты. Избавляемся от плодоножки и семенной коробки болгарский перец, нарезаем мелкой соломкой и отправляем в сковороду, жарим 2 минуты. Спустя 2 минуты добавляем к овощам столовую ложку томатной пасты, жарим 1 минуту. После чего отправляем в сковороду 250 мл аджики, тушим 2 минуты и снимаем с плиты. Обжарка готова. -
Далее нарежем колбасу для рассольника. Варёную и копчёную колбасу нарезаем небольшой соломкой. Очищаем и мелко нарезаем зубчики чеснока. -
Очищаем и нарезаем соломкой примерно такого же размера, как и колбасу. -
Достаём мясо из бульона, процедим его, добавим ещё пол литра воды и будем отправлять туда ингредиенты для рассольника. Первым делом отправляем 80 грамм риса и нарезанный картофель, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим до готовности риса и картофеля, примерно 5 минут на среднем огне. Спустя время отправляем в кастрюлю колбасу, чеснок и обжарку, доводим до кипения, пробуем на вкус, солим по необходимости и приливаем огуречный рассол. Всё хорошо перемешиваем. Неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне буквально 10 минут. В готовый рассольник добавляем любимую зелень, лавровый лист, досаливаем по необходимости, перчим, ещё раз перемешиваем и снимаем с плиты -
Рассольник с колбасой наливаем в блюдо и подаём на стол. Приятного аппетита!
Рассольник с колбасой – это традиционное русское блюдо, представляющее собой суп на основе кислой соли. Название блюда происходит от использования рассола – жидкости, которая остается после соления огурцов или капусты.
История рассольника уходит корнями в русскую деревню, где это блюдо часто готовили в холодное время года. Рассольник стал популярным из-за своей долговременной сохраняемости, поскольку суп хорошо переношен перетиранием. Кроме того, рассольник был доступным для простых людей, так как основой его являлись доступные ингредиенты – рассол, картофель, мясо или колбаса.
Рассольник с колбасой является хорошим источником белка и углеводов. Кроме колбасы, в нем также присутствуют картофель, лук, огурцы, зелень и другие овощи, которые обогащают суп витаминами и микроэлементами. В блюде есть витамин С, калий, железо и клетчатка.
Польза рассольника заключается в том, что он согревает организм в холодное время года, укрепляет иммунную систему и насыщает организм важными питательными веществами. Кроме того, рассольник помогает улучшить обмен веществ и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
Тем не менее, стоит отметить, что рассольник может быть высококалорийным из-за содержания мяса и колбасы. Поэтому людям, которые следят за своим весом или страдают от ожирения, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах.
Оптимальная норма потребления рассольника зависит от потребностей каждого конкретного человека, однако в среднем рекомендуется съедать около 200-250 мл супа за один прием.
Рассольник с колбасой отлично сочетается с ржаным хлебом или карамелизованными луком. Он также может подаваться с кислыми сливками или сметаной, которые придают блюду более насыщенный вкус.
Способ подачи рассольника может быть разным. Обычно он подается горячим в керамической или глиняной посуде. По желанию можно добавить свежую зелень или луковую шубку.
Срок и способ хранения рассольника зависит от того, будет ли он употреблен сразу или придется его сохранить на несколько дней. Если вы хотите сохранить рассольник, то рекомендуется остудить его и хранить в холодильнике при температуре 0-4 градуса Цельсия не более 2-3 дней.
Рассольник с колбасой относится к русской национальной кухне и является одним из традиционных блюд этой кухни.
Тонкости приготовления рассольника заключаются в том, что для приготовления самого рассола можно использовать сок от квашеной капусты или огурцов, что придаст блюду особый вкус. Также рассольник можно готовить на мясном или грибном бульоне для придания ему более насыщенного аромата. А добавление свежей зелени или чеснока при подаче придаст супу свежесть и пикантность.
Знание и учет этих малозаметных деталей помогут вам создать настоящий русский рассольник с колбасой, который порадует вас и ваших гостей вкусом и ароматом.
История рассольника уходит корнями в русскую деревню, где это блюдо часто готовили в холодное время года. Рассольник стал популярным из-за своей долговременной сохраняемости, поскольку суп хорошо переношен перетиранием. Кроме того, рассольник был доступным для простых людей, так как основой его являлись доступные ингредиенты – рассол, картофель, мясо или колбаса.
Рассольник с колбасой является хорошим источником белка и углеводов. Кроме колбасы, в нем также присутствуют картофель, лук, огурцы, зелень и другие овощи, которые обогащают суп витаминами и микроэлементами. В блюде есть витамин С, калий, железо и клетчатка.
Польза рассольника заключается в том, что он согревает организм в холодное время года, укрепляет иммунную систему и насыщает организм важными питательными веществами. Кроме того, рассольник помогает улучшить обмен веществ и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
Тем не менее, стоит отметить, что рассольник может быть высококалорийным из-за содержания мяса и колбасы. Поэтому людям, которые следят за своим весом или страдают от ожирения, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах.
Оптимальная норма потребления рассольника зависит от потребностей каждого конкретного человека, однако в среднем рекомендуется съедать около 200-250 мл супа за один прием.
Рассольник с колбасой отлично сочетается с ржаным хлебом или карамелизованными луком. Он также может подаваться с кислыми сливками или сметаной, которые придают блюду более насыщенный вкус.
Способ подачи рассольника может быть разным. Обычно он подается горячим в керамической или глиняной посуде. По желанию можно добавить свежую зелень или луковую шубку.
Срок и способ хранения рассольника зависит от того, будет ли он употреблен сразу или придется его сохранить на несколько дней. Если вы хотите сохранить рассольник, то рекомендуется остудить его и хранить в холодильнике при температуре 0-4 градуса Цельсия не более 2-3 дней.
Рассольник с колбасой относится к русской национальной кухне и является одним из традиционных блюд этой кухни.
Тонкости приготовления рассольника заключаются в том, что для приготовления самого рассола можно использовать сок от квашеной капусты или огурцов, что придаст блюду особый вкус. Также рассольник можно готовить на мясном или грибном бульоне для придания ему более насыщенного аромата. А добавление свежей зелени или чеснока при подаче придаст супу свежесть и пикантность.
Знание и учет этих малозаметных деталей помогут вам создать настоящий русский рассольник с колбасой, который порадует вас и ваших гостей вкусом и ароматом.