Name: Рассольник с колбасой
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: Мясо курицы — 500 г; Вода — 3.5 литра; Томатная паста — 1 ст.л.; Аджика — 250 мл; Чеснок — 3 зубчика; Огуречный рассол — 100 мл; Огурцы маринованные — 4 шт; Болгарский перец — 50 г; Морковь — 1 шт; Картофель — 3 шт; Рис круглозерновой шлифованный — 80 г; Колбаса копчёная — 150 г; Колбаса вареная — 150 г; Перец горошек — 10 шт; Лук репчатый — 2 шт; Зелень — по вкусу; Лавровый лист — 4 шт; Масло растительное — 5 ст.л.; Перец черный молотый — по вкусу; Соль — 1 ст.л.

Как готовить

Для начала сделаем бульон для рассольника. Для этого в кастрюлю с водой 3 литра отправляем любое мясо курицы, или мясо на кости, ставим на огонь и варим. После закипания добавляем столовую ложку соли, 3 лавровых листа, перец горошком и один очищенный репчатый лук. Снимаем пенку с поверхности воды и варим под закрытой крышкой один час.
Пока варится бульон, нарежем ингредиенты для рассольника и сделаем обжарку. Репчатый лук очищаем от кожуры, нарезаем на мелкие кубики, морковь очищаем и нарезаем мелкой соломкой. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и отправляем обжариваться сначала на 2 минуты лук, а затем морковь. После моркови отправляем нарезанные соломкой маринованные огурцы, пассируем 2-3 минуты. Избавляемся от плодоножки и семенной коробки болгарский перец, нарезаем мелкой соломкой и отправляем в сковороду, жарим 2 минуты.
Спустя 2 минуты добавляем к овощам столовую ложку томатной пасты, жарим 1 минуту. После чего отправляем в сковороду 250 мл аджики, тушим 2 минуты и снимаем с плиты. Обжарка готова.
Далее нарежем колбасу для рассольника. Варёную и копчёную колбасу нарезаем небольшой соломкой. Очищаем и мелко нарезаем зубчики чеснока.
Очищаем и нарезаем соломкой примерно такого же размера, как и колбасу.
Достаём мясо из бульона, процедим его, добавим ещё пол литра воды и будем отправлять туда ингредиенты для рассольника. Первым делом отправляем 80 грамм риса и нарезанный картофель, доводим до кипения, накрываем крышкой и варим до готовности риса и картофеля, примерно 5 минут на среднем огне. Спустя время отправляем в кастрюлю колбасу, чеснок и обжарку, доводим до кипения, пробуем на вкус, солим по необходимости и приливаем огуречный рассол. Всё хорошо перемешиваем. Неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне буквально 10 минут. В готовый рассольник добавляем любимую зелень, лавровый лист, досаливаем по необходимости, перчим, ещё раз перемешиваем и снимаем с плиты
Рассольник с колбасой наливаем в блюдо и подаём на стол. Приятного аппетита!

Рассольник с колбасой

Продукты

Как готовить

Похожие рецепты