Рассольник с солеными помидорами и перловкой
Рассольник с солеными помидорами и перловкой
Рассольник с солеными помидорами и перловкой - фото готового блюда
Оцените рецепт
Советуем вам приготовить рассольник с солеными помидорами и перловкой. Это очень вкусный, сытный и ароматный суп, который вы можете приготовить в качестве первого блюда на обед для всей своей семьи. Существует множество вариантов приготовления рассольника, но мы предлагаем вам приготовить его именно по нашему рецепту. Соленые маринованные помидоры - это не совсем традиционный ингредиент классического рассольника, но в сочетании с перловой кашей он даёт прекрасный вкус. Если вы не едите мясо, то вы можете приготовить его на обычной воде, что сделает этот суп полностью вегетарианским. Готовится рассольник довольно просто, поэтому обязательно стоит попробовать приготовить его по нашему рецепту, ведь он точно понравится всем вашим родным и близким.
Ингредиенты
Мясной бульон
3 литра
Крупа перловая
100 г
Помидоры консервированные
250 г
Картофель
5 шт
Морковь
100 г
Лук репчатый
1 шт
Чеснок
3 зубчика
Рассол
50 мл
Томатная паста
1 ч.л.
Зелень
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Первым делом мы подготавливаем нужные нам ингредиенты. В кастрюлю наливаем воду, отправляем в неё куриные косточки, ставим на огонь и варим бульон. Перловую кашу промываем водой и замачиваем её примерно на пару часов. Картофель, репчатый лук, чеснок и морковь заранее очищаем. -
Спустя некоторое время мы сливаем воду с крупы, вновь промываем её и отправляем в бульон. Варим перловую кашу с куриными косточками еще примерно 30 минут. В это время мы натираем морковь на крупной тёрке, а репчатый лук мелко нарезаем. -
Ставим сковороду на огонь, наливаем в неё 2-3 столовые ложки растительного масла и хорошо разогреваем. Выкладываем на неё измельченный лук с морковью, добавляем чайную ложку томатной пасты, перемешиваем и обжариваем всё это до золотистого цвета, после чего снимаем с огня. -
Теперь солёные консервированные помидоры нарезаем четвертинками, а потом ломтиками, картофель нарезаем соломкой. Извлекаем косточки из бульона, в общей сложности они варились полтора часа. Далее картофель отправляем в бульон и варим пару минут, слегка солим, после чего добавляем соленые помидоры. -
После добавления помидоров, мы даём супу повариться 5 минут и отправляем в него нашу подготовленную зажарку. Также отправляем в суп мелко нарезанную зелень, чеснок и корень петрушки. Добавляем мясо с вареных костей, рассол, пару лавровых листочков и всё тщательно перемешиваем, добавляем соль по вкусу. -
Теперь варим наш рассольник еще примерно 10 минут, добавляем в него вашу любимую зелень и провариваем пару минут. Даём ему настояться хотя бы 10 минут, разливаем по тарелкам и подаём к столу. Желаем вам приятного аппетита!
