Рассольник без перловки
Рассольник без перловки
Рассольник без перловки - фото готового блюда
Оцените рецепт
Один из разновидностей супов - это рассольник. Рассольник мы традиционно готовим с перловкой. Кому-то нравится, кому-то нет. Мы предлагаем приготовить рассольник не как обычно. Во-первых без перловки, а во-вторых зажарку сделаем особым образом.
Ингредиенты
Говядина
300 г
Картофель
500 г
Огурец соленый
300 г
Морковь
100 г
Лук репчатый
200 г
Специи
по вкусу
Лавровый лист
2 шт
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
2.83
ккал
Углеводы
0.5
г
Мясо для рассольника может быть любое - свинина, говядина или баранина. Даже курицу можно взять, тогда рассольник получится более диетическим.
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Начнём с приготовления бульона. Мясо ставим вариться в подсоленной воде на 1.5-2 часа. А в это время пока готовим остальные ингредиенты. Нарезаем картофель небольшими кубиками. -
Морковь, лук и солёные огурцы натираем на средней тёрке. Огурцы старайтесь натирать аккуратно, без шкурки. -
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем туда морковь, лук и огурцы. Важно, чтобы обжаривать эти ингредиенты, не перемешивая. Только когда появиться зажаристая корочка и у лука, и у моркови, и у огурцов, всё это можно перемешивать. -
Когда мясо готово, вытаскиваем его, нарезаем на небольшие кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Туда же закидываем картофель и зажарку из овощей. оставляем вариться 15-20 минут. -
Через некоторое время добавляем специи и приправы. Оставляем покипеть 10 минут и убираем с огня. Желательно, чтобы рассольник постоял подольше, хотя бы часов 10. Тогда он станет ещё вкуснее. Подаём к столу со сметаной!
Рассольник без перловки - это классическое русское блюдо, которое характеризуется насыщенным и кислым вкусом. Оно готовится на основе кваса или рассола, отсюда и его название - "рассольник".
История рассольника уходит свои корни в древние времена. Изначально это было блюдо бедных людей, так как основными его ингредиентами были квас или рассол, которые были дешевыми и доступными продуктами. В те времена рассольник готовили с добавлением перловки, однако с течением времени рецепт изменился и стал известен как "рассольник без перловки".
Польза рассольника заключается в его низкой калорийности и наличии витаминов и минералов. Квас или рассол, основные ингредиенты блюда, содержат витамин В и множество полезных микроэлементов. Кроме того, рассольник является источником клетчатки благодаря содержащимся в нем овощам.
Однако, стоит отметить, что рассольник может быть опасен для людей с заболеваниями почек и высоким кровяным давлением из-за его высокого содержания соли. Также, из-за наличия кваса или рассола, рассольник не рекомендуется для потребления пациентам с язвой желудка или другими заболеваниями пищеварительной системы.
Норма потребления рассольника зависит от потребностей каждого человека и его общей диеты. Однако, как правило, рассольник употребляют как первое блюдо в порции около 200-300 мл.
Рассольник хорошо сочетается с различными продуктами, такими как круассаны, картофельное пюре или салаты из свежих овощей. Он также может быть приготовлен с добавлением копченостей или мяса.
Рассольник столовают в холодном виде. Он подается в больших супниках и дополняется различными солеными и квашенными овощами, такими как огурцы, маринованные грибы или капуста.
Срок хранения рассольника ограничен его составляющими продуктами. Он может храниться в холодильнике до 2-3 дней, но пожалуйста обязательно запомние то, что рассольник лучше употреблять в течение 24 часов после приготовления.
Рассольник относится к русской национальной кухне и является одним из наиболее популярных и известных блюд этой кухни.
Секрет и тонкость приготовления рассольника заключаются в умелом сочетании ингредиентов и придании блюду правильного вкуса и кислинки. Рекомендуется использовать свежие и качественные овощи, а также настоящий квас или рассол для достижения наилучшего результата. Также, некоторые рецепты предусматривают добавление сметаны или зелени для придания блюду дополнительного вкуса.
История рассольника уходит свои корни в древние времена. Изначально это было блюдо бедных людей, так как основными его ингредиентами были квас или рассол, которые были дешевыми и доступными продуктами. В те времена рассольник готовили с добавлением перловки, однако с течением времени рецепт изменился и стал известен как "рассольник без перловки".
Польза рассольника заключается в его низкой калорийности и наличии витаминов и минералов. Квас или рассол, основные ингредиенты блюда, содержат витамин В и множество полезных микроэлементов. Кроме того, рассольник является источником клетчатки благодаря содержащимся в нем овощам.
Однако, стоит отметить, что рассольник может быть опасен для людей с заболеваниями почек и высоким кровяным давлением из-за его высокого содержания соли. Также, из-за наличия кваса или рассола, рассольник не рекомендуется для потребления пациентам с язвой желудка или другими заболеваниями пищеварительной системы.
Норма потребления рассольника зависит от потребностей каждого человека и его общей диеты. Однако, как правило, рассольник употребляют как первое блюдо в порции около 200-300 мл.
Рассольник хорошо сочетается с различными продуктами, такими как круассаны, картофельное пюре или салаты из свежих овощей. Он также может быть приготовлен с добавлением копченостей или мяса.
Рассольник столовают в холодном виде. Он подается в больших супниках и дополняется различными солеными и квашенными овощами, такими как огурцы, маринованные грибы или капуста.
Срок хранения рассольника ограничен его составляющими продуктами. Он может храниться в холодильнике до 2-3 дней, но пожалуйста обязательно запомние то, что рассольник лучше употреблять в течение 24 часов после приготовления.
Рассольник относится к русской национальной кухне и является одним из наиболее популярных и известных блюд этой кухни.
Секрет и тонкость приготовления рассольника заключаются в умелом сочетании ингредиентов и придании блюду правильного вкуса и кислинки. Рекомендуется использовать свежие и качественные овощи, а также настоящий квас или рассол для достижения наилучшего результата. Также, некоторые рецепты предусматривают добавление сметаны или зелени для придания блюду дополнительного вкуса.