Рассольник без перловки
Один из разновидностей супов - это рассольник. Рассольник мы традиционно готовим с перловкой. Кому-то нравится, кому-то нет. Мы предлагаем приготовить рассольник не как обычно. Во-первых без перловки, а во-вторых зажарку сделаем особым образом.
Ингредиенты
- Говядина300 г
- Картофель500 г
- Огурец соленый300 г
- Морковь100 г
- Лук репчатый200 г
- Специипо вкусу
- Лавровый лист2 шт
- Сольпо вкусу
Пошаговый рецепт
- Начнём с приготовления бульона. Мясо ставим вариться в подсоленной воде на 1.5-2 часа. А в это время пока готовим остальные ингредиенты. Нарезаем картофель небольшими кубиками.
- Морковь, лук и солёные огурцы натираем на средней тёрке. Огурцы старайтесь натирать аккуратно, без шкурки.
- Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем туда морковь, лук и огурцы. Важно, чтобы обжаривать эти ингредиенты, не перемешивая. Только когда появиться зажаристая корочка и у лука, и у моркови, и у огурцов, всё это можно перемешивать.
- Когда мясо готово, вытаскиваем его, нарезаем на небольшие кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Туда же закидываем картофель и зажарку из овощей. оставляем вариться 15-20 минут.
- Через некоторое время добавляем специи и приправы. Оставляем покипеть 10 минут и убираем с огня. Желательно, чтобы рассольник постоял подольше, хотя бы часов 10. Тогда он станет ещё вкуснее. Подаём к столу со сметаной!