Гаспачо из огурцов
Гаспачо — знаменитый суп андалусской кухни. Холодный, освежающий и очень вкусный! По классическому рецепту гаспачо готовится из пюрированных овощей и хлеба. Очень актуален такой суп жарким летним днём. В нем большое количество витаминов и клетчатки. Очень часто его включают в вегетарианскую и веганскую кухню. Можно приготовить гаспачо из томатов, зелени и болгарского перца, а можно попробовать гаспачо на основе огурцов. Готовится огуречный гаспачо очень быстро и просто. Ингредиентов для приготовления огуречного гаспачо нам понадобится минимум. Основными из них являются огурцы, зелень, редис и оливковое масло. Подают огуречный гаспачо охлаждённым. Он идеально подходит для обеда жарким летним днём. А сколько пользы он принесет вашему организму! Если вам уже приелась окрошка, то гаспачо прекрасно разнообразит ваш рацион. Кроме овощей вы можете добавить и мясные ингредиенты по вашему вкусу.
Продукты
Как готовить
- Огурцы для гаспачо лучше всего брать грунтовые и среднего размера. Тщательно промываем огурцы и нарезаем произвольными кусочками, чтобы можно было измельчить в блендере.
- Кладём огурцы в чашу блендера и наливаем 75 мл оливкового масла. Листья рукколы и мяты тщательно промываем и отправляем след за огурцом. Измельчаем всё до однородного состояния.
- Редис моем и нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем его в миску и добавляем 10 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваем.
- Огуречную массу наливаем в глубокую тарелку, а сверху кладём редис с оливковым маслом.
- Готовое блюдо ставим в большую миску со льдом и украшаем зеленью и капельками оливкового масла. Приятного аппетита!
