Гаспачо из огурцов
Гаспачо из огурцов - фото готового блюда
Гаспачо — знаменитый суп андалусской кухни. Холодный, освежающий и очень вкусный! По классическому рецепту гаспачо готовится из пюрированных овощей и хлеба. Очень актуален такой суп жарким летним днём. В нем большое количество витаминов и клетчатки. Очень часто его включают в вегетарианскую и веганскую кухню. Можно приготовить гаспачо из томатов, зелени и болгарского перца, а можно попробовать гаспачо на основе огурцов. Готовится огуречный гаспачо очень быстро и просто. Ингредиентов для приготовления огуречного гаспачо нам понадобится минимум. Основными из них являются огурцы, зелень, редис и оливковое масло. Подают огуречный гаспачо охлаждённым. Он идеально подходит для обеда жарким летним днём. А сколько пользы он принесет вашему организму! Если вам уже приелась окрошка, то гаспачо прекрасно разнообразит ваш рацион. Кроме овощей вы можете добавить и мясные ингредиенты по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт с фото
-
Огурцы для гаспачо лучше всего брать грунтовые и среднего размера. Тщательно промываем огурцы и нарезаем произвольными кусочками, чтобы можно было измельчить в блендере. -
Кладём огурцы в чашу блендера и наливаем 75 мл оливкового масла. Листья рукколы и мяты тщательно промываем и отправляем след за огурцом. Измельчаем всё до однородного состояния. -
Редис моем и нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем его в миску и добавляем 10 мл оливкового масла, соль и перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. -
Огуречную массу наливаем в глубокую тарелку, а сверху кладём редис с оливковым маслом. -
Готовое блюдо ставим в большую миску со льдом и украшаем зеленью и капельками оливкового масла. Приятного аппетита!
История гаспачо уходит корнями в древние времена. Испанские кочевники уже в V веке до нашей эры готовили суп из овощей, воды, хлеба и оливкового масла, который хранился долго и удовлетворял их потребности в питательных веществах во время переходов. С течением времени рецепт гаспачо стал дополняться и меняться, включая различные ингредиенты.
Название блюда, вероятно, происходит от арабского слова "gazpacho", что означает "смешать". Это связано с традицией смешивать различные овощи и ингредиенты в едином супе.
Гаспачо из огурцов является низкокалорийным блюдом, богатым витаминами, минералами и антиоксидантами. Огурцы содержат большое количество витаминов С, К и В, а также фолиевую кислоту, калий, магний и диетические волокна. Они также богаты антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и препятствуют старению клеток.
Потребление гаспачо из огурцов можно рассматривать как дополнение к основному рациону. В целом, рекомендуется употреблять его не более 2-3 раз в неделю, так как чрезмерное потребление может вызвать неприятные пищеварительные реакции.
Гаспачо из огурцов отлично сочетается с другими овощами, такими как помидоры, лук, перец, базилик и оливковое масло. Также его можно подавать с крутонами или хлебом.
Блюдо подается в холодном виде, что делает его освежающим и идеальным для летнего периода. Часто гаспачо гарнируется свежими овощами, травами или кубиками льда.
Гаспачо из огурцов лучше всего употреблять сразу после приготовления, но его можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Перед подачей рекомендуется тщательно перемешать.
Гаспачо из огурцов относится к испанской кухне, и хорошо известно во всем мире как популярное летнее блюдо. Однако его вариации и аналоги встречаются в различных регионах мира.
Секреты и тонкости приготовления гаспачо из огурцов включают использование свежих и спелых огурцов, нарезание овощей мелкими кубиками, чтобы обеспечить хорошую текстуру блюда, и охлаждение перед подачей для достижения наилучшего вкуса и освежающего эффекта.