Свекольник холодный на воде
Свекольник холодный на воде — разновидность холодных супов на основе свеклы. Рецептов приготовления этого летнего супа очень много. У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт этого блюда. Кто-то делает свекольник на квасу, кто-то на кефире, а кто-то на минеральной воде. На этой почве споры между хозяйками не утихают. Чтобы найти свой рецепт, нужно попробовать все варианты! Мы вам предлагаем приготовить свекольник на воде. Этот суп очень просто готовится и времени отнимает минимальное количество. В сезон свежих овощей и зелени точно стоит приготовить этот простой и бюджетный вариант холодного супа. Овощи для свекольника можно приобрести в любом магазине, но лучше всего купить их на рынке, или привезти со своей дачи. От качества овощей будет полностью зависеть вкус свекольника. Но мы уверены, что вкус этого блюда вас удивит и порадует! Особенно свекольник будет актуален в летнюю жару.
Продукты
Как готовить
- Приготовление свекольника начинается с подготовки свеклы. Свеклу чистим, моем и натираем на крупной тёрке. Перекладываем свеклу в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь, чуть подсаливаем и варим до готовности. После варки даём полностью остыть. По желанию во время варки можно добавить уксус, чтобы свекольник был кисленьким. Также можно купить уже готовый маринованный буряк. Остальные свежие овощи и зелень тщательно моем и обсушиваем полотенцем. Куриные яйца варим до готовности в подсоленной воде. Время варки после закипания около десяти минут. Затем яйца остужаем в холодной воде и чистим.
- Свеклу вместе с рассолом перекладываем в кастрюлю. Огурцы свежие нарезаем тонкой соломкой как можно мельче. Редис нарезаем мелкой соломкой. Яблоко очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину. Яблоко нарезаем мелкой соломкой. Чем мельче будут порезаны овощи, тем вкуснее получится свекольник.
- Куриные яйца натираем на крупной тёрке. Зелёный лук и укроп мелко рубим. Если вы хотите более насыщенный вкус зелени в свекольнике, то порезанную зелень можно перетереть с небольшим количеством соли с помощью картофелемялки. А уже затем добавлять в суп.
- Все ингредиенты в кастрюле заливаем холодной водой и солим. Тщательно перемешиваем и добавляем по своему вкусу горчицу, уксус, соль, черный молотый перец и другие специи. Оставляем постоять в холодильнике около получаса. Подаём свекольник со сметаной. Приятного аппетита!
