Гаспачо из арбуза

Лёгкий и быстрый суп в приготовлении! Доставайте свой погружной блендер и смело приступайте к готовке. Да, сезон арбуза - август, но его можно использовать в мочёном виде. Продаётся консервированный арбуз и на полках супермаркетов. Арбуз купить в весенний период можно. Изначально такой суп считался для бедняков. Крестьяне готовили его с использованием уксуса, воды, хлеба, оливкового масла и чеснока. Позже в его список ингредиентов стали включать овощи и из такого супа получилось традиционное итальянское блюдо. Его подавали даже на королевских приёмах. Главным преимуществом арбузно-овощного гаспачо является то, что его термически не нужно обрабатывать. Вам не придётся стоять у плиты и варить блюдо. Достаточно лишь подготовить овощи и измельчить их с помощью блендера в однородную консистенцию. Подаётся блюдо обязательно охлаждённое со сметаной или греческим йогуртом.
Если вы не знаете, как выбрать арбуз, то на такой случай читайте раздел "Советы кулинаров".

Ингредиенты

• Мякоть арбуза1 кг
• Помидор2 шт
• Огурец4 шт
• Лук репчатый0.5 шт
• Миндаль60 г
• Винный уксус2 ст.л.
• Масло оливковое3 ст.л.
• Греческий йогуртпо вкусу
• Соль и перецпо вкусу

Пошаговый рецепт

1. В первую очередь необходимо заняться подготовкой главного ингредиента - арбуза. Из него нужно вырезать мякоть примерно 1 кг и как можно тщательнее очистить от костей.
2. Мякоть необходимо нарезать на крупные непроизвольного размера ломтики и переложить их в глубокую ёмкость.
3. Помидоры необходимо тщательно промыть под проточной водой и нарезать на крупные дольки. Перекладываем их в глубокую ёмкость к арбузу.
4. Огурцы необходимо очистить от кожуры, затем промыть под проточной водой и нарезать на крупные ломтики. Отправляем их в ёмкость к помидорам.
5. Острый перец необходимо промыть под проточной водой и очистить от семян. Нарезать его необходимо крупно непроизвольной формой. Для супа можно также использовать красный лук, который необходимо нарезать на 4-6 частей в зависимости от размера.
6. В ёмкость добавляем 1 ч.л. соли без горки и чёрный молотый перец, всё тщательно перемешиваем, чтобы специи равномерно покрыли все ингредиенты. Ёмкость с помидорами и остальными овощами накрываем пищевой плёнкой и оставляем мариноваться на 1ч.
7. По истечению 1 часа в ёмкость добавляем очищенный и нарезанный на тонкие слайсы чеснок. Все ингредиенты необходимо перебить погружным блендером в однородную консистенцию.
8. В массу добавляем оливковое масло, хорошо всё перемешиваем. Важно перед тем, как подавать гаспачо к столу попробовать его на вкус. Возможно не хватает соли или какой-либо специи на ваше усотрение.
9. Гаспачо накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 10 минут.
10. За то время, пока суп проводит время в холодильнике и охлаждается, огурцы необходимо очистить от кожуры и нарезать на тонкую соломку. Помидор можно использовать другого сорта, например сливу. Его нужно нарезать на тонкие кружочки. От лука и арбуза можно оставить небольшие кольца. Острый перец можно также использовать для презентации блюда. Чеснок необходимо очень тонко нарезать.
11. Суп раскладываем по тарелкам и подаём к столу холодным. Сверху каждую порцию украшаем овощами, арбузом и тонкими слайсами чеснока. Также сразу кладём 2 ч.л. греческого йогурта.