Чалоп узбекская окрошка

Автор рецепта:

Анастасия

Блюдо: Окрошка

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

С наступлением жарких дней организм требует легкой и негорячей пищи. Окрошка – это именно то, что нужно! Предлагаю расширить свой гастрономический кругозор и попробовать блюдо под названием чалоп. Это узбекский холодный суп, который готовится на основе катыка.

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

7.67 ккал

Пошаговый рецепт с фото

2 часа 15 минут

Всю зелень тщательно вымыть, обновить срез на молодом луке, удалить жесткие стебли у укропа. Измельчить зеленый лук. Мелко порезать укроп или любую другую зелень по вкусу.
Сложить зелень в кастрюлю, в которой будет охлаждаться готовая окрошка в холодильнике. Посолить зелень и хорошо истолочь ее картофелемялкой. Это нужно для того, чтобы получить как можно больше аромата из зелени, тогда и готовая окрошка будет намного вкуснее.
Нарезать огурец тонкой соломкой. Можно нарезать овощи кубиками или тереть на терке, но на мой взгляд такая нарезка очень гармонично выглядит в готовом блюде.
Редис нарезать соломкой.
Сложить овощи в кастрюлю к зелени.
Чалоп- окрошка по узбекски готовится на кисломолочном продукте, заквашенном культурой болгарской палочки. Называется этот продукт катык. Его можно купить в магазине, но, если вы не найдете его в продаже, то заменить его можно простоквашей или кефиром. Только следует учесть, что катык более густой, чем другие кисломолочные продукты и его обязательно нужно разводить водой. Итак, катык разбавить в отдельной мисочке холодной кипяченой водой, хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Залить овощи с зеленью смесью катыка с водой, попробовать на соль, приправить по вкусу свежемолотым перцем. Также в окрошку добавить лимонный сок по вкусу. Поставить окрошку в холодильник хорошо охладиться (примерно на 2 часа), чтобы супчик получился по настоящему освежающим.
Чалоп — окрошка по-узбекски готова! Приятного аппетита!

Комментарии