Вкусная окрошка на квасе
⏱ 30 минут 🍽 8 порций
Автор: Катерина · Первые блюда (супы), Окрошка
Существует очень много вариантов приготовления окрошки, но самый традиционный это конечно же окрошка на квасе. Она получается очень вкусная, яркая и освежающая, никто не откажется от тарелочки холодного супа. Самый популярный рецепт, который займёт всего 30 минут. Если кваса под рукой нет, то можно приготовить на воде, получится просто, доступно, но не менее вкусно.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Вареную колбасу можно взять любую, по вашему желанию
Пошаговый рецепт с фото · 30 минут
- Шаг 1
Вареную колбасу порезать небольшими кубиками (вместо колбасы можно использовать мясо отварное или куриную грудку), переложить в кастрюлю. - Шаг 2
Свежие огурцы и редис вымыть, высушить, нарезать небольшим кубиками, добавить к колбасе. - Шаг 3
Картофель предварительно отварить в кипящей подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками. - Шаг 4
Куриные яйца также отварить в кипящей подсоленной воде. Половину яиц нарезать на яйце резке прямо в кастрюлю, - Шаг 5
а у остальной половины отделить желток, переложить его в отдельную тарелку, посолить и растолочь толкушкой. Белок мелко нарезать, добавить в кастрюлю. - Шаг 6
Укроп и петрушку вымыть, высушить, грубые стебли срезать и мелко нарезать. - Шаг 7
Зеленый лук также мелко нарезать, переложить в отдельную тарелку, добавить немного соли и растолочь толкушкой (таким образом лук пустит сок и окрошка будет более сочной и с интересным луковым вкусом). Когда лук пустит сок, добавить хрен, горчицу, растолочь всё вместе и переложить к остальным ингредиентам. - Шаг 8
Все ингредиенты в кастрюле перемешать, посолить по вкусу. Убрать в холодильник на 30 минут. Перед подачей выложить в глубокую тарелку, залить холодным квасом и добавить сметану по вкусу.
