Гуляш из печени

Автор рецепта:

Катерина

Блюдо: Гуляш

Подойдет на: Ужин

Рейтинг на основе 0 голосов

Оцените рецепт

Одно из самых вкусных и простых блюд - это гуляш из печени, в данном рецепте из говяжьей. Рецепт просто палочка - выручалочка, когда надо приготовить что-то мясное. Даже если вас сложно назвать любителем печенки, этот рецепт приготовления вам точно понравится. Печень получается нежная, мягкая, с необычным вкусом и ароматом и с обалденной ароматной подливкой. На гарнир лучше всего подойдёт рис или картофельное пюре. Такую печень вы захотите готовить каждую неделю и все будут просить добавку! Рецепт простой и быстрый!

Ингредиенты

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Пошаговый рецепт с фото

45 минут

Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и также мелко нарезать (или можно натереть на крупной тёрке). Печень тщательно промыть и нарезать крупными кусочками.
Сковороду поставить на плиту и хорошо нагреть. Далее налить растительное масло и отправить обжариваться нарезанный лук до прозрачности.
Затем к луку отправить нарезанную морковь и обжарить до мягкости овощей. По вкусу можно добавить соль и специи для моркови.
В отдельной посуде смешать майонез с томатной пастой (можно заменить кетчупом), влить немного воды и хорошо размешать.
На отдельной сковороде с разогретым растительным маслом обжарить нарезанную печень 10-15 минут, до мягкости. Добавить соль и специи.
На разогретую чистую сковороду выложить муку и обжарить на медленном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета (чтобы не было комочков в муке и она не подгорела).
Далее влить воду и сразу перемешать, чтобы также не образовалось комочков.
Влить в муку смесь майонеза с томатной пастой и перемешать до однородности. Добавить соль по вкусу и специи.
Обжаренные лук с морковью добавить в сковороду к печени, размешать и обжарить всё вместе 5-10 минут.
Далее влить подготовленную подливу, размешать (по желанию влить воду) и протушить ещё 10-15 минут до готовности печени.

Советы кулинаров

Печень подойдёт любого сорта, но лучше использовать говяжью, потому что она самая быстрая в приготовлении. В значимой мере на вкус самой печени конечно влияет ее качество. Следовательно печень лучше выбрать свежую (никак не замороженную). Обратите внимание также на её цвет и запах. Оболочка печени должна быть ровная, не должно быть никаких пятен и высыханий (должна быть эластичная поверхность). Печень по цвету должна быть и не светлая, и не тёмная. Во время жарки печень не следует пережаривать, в противном случае она станет жесткой и резиновой.

Комментарии