Гуляш из говядины
Гуляш из говядины
Гуляш из говядины - фото готового блюда
Тушеная говядина с ароматной нежной подливкой может покорить сердца как детей, так и взрослых. Это блюдо настоящий тёплый привет из советских времён. Говядина, приготовленная по этому рецепту получается нежная, сочная и мягкая. Блюдо не только по-настоящему вкусное, но и очень полезное, так как говядина содержит много белка и минимум жиров. Если вы подадите это блюдо с гарниром из пюре, или гречки, то не прогадаете. Приступаем к приготовлению!
Ингредиенты
Говядина
1 кг
Лук репчатый
150 г
Морковь
150 г
Чеснок
4 зубчика
Томатная паста
2 ст.л.
Масло сливочное
40 г
Мука пшеничная
2 ст.л.
Паприка сладкая
1 ч.л.
Кориандр молотый
1 ч.л.
Вода
800 мл
Зелень
пучков
Масло растительное
2 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
22
ккал
Белки
2.6
г
Жиры
1
г
Углеводы
0.6
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Мякоть говядины лучше всего взять нежирную, без большого количества плёнок и прожилок. Между замороженным и охлажденным лучше всего отдать предпочтение охлажденному, так мясо получится более мягким и сочным. Мякоть говядины нам нужно нарезать средними кусочками и по возможности поперёк волокон. Выкладываем мясо на сковородку, смазанную небольшим количеством растительного мяса и жарим на сильном огне минут 5-6. -
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем его к мясу и хорошо перемешиваем. Обжариваем пару минут на среднем огне и добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Морковь чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Отправляем к мясу вслед за чесноком и перемешиваем. Жарим три минуты. -
Добавляем в сковороду к мясу кориандр, паприку, перец и соль. Кладём пару листиков лаврового листа, томатную пасту и перемешиваем. Выливаем в сковороду 600 мл горячей воды. Тушим до кипени, закрываем крышкой и отставляем на один час на слабом огне. -
На отдельную разогретую сухую сковороду засыпаем пшеничную муку и непрерывно помешивая жарим три минуты. Затем добавляем сливочное масло и всё хорошо перемешиваем. Заливаем 200 мл горячей воды и мешаем до однородной консистенции. Тушим две минуты на слабом огне. Вливает мучную массу к говядине с овощами. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Тушим на слабом огне под крышкой пять минут. -
Добавляем в говядину мелко порубленную зелень, перемешиваем и можно подавать на стол. Наша сочная нежная говядина с аппетитной подливкой готова! Приятного аппетита!
Гуляш из говядины с подливкой – это традиционное венгерское блюдо, состоящее из мяса говядины, приправленного специями и приготовленного в густом соусе. Гуляш – это национальное блюдо Венгрии, и его название происходит от слова "gulyás", что в переводе означает "пастух". В древности пастухи, занимавшиеся скотоводством, готовили такое блюдо на открытом огне походным способом.
Гуляш из говядины с подливкой обладает не только отличным вкусом, но и полезными свойствами. Говядина содержит белки, железо, цинк и витамины группы В, которые необходимы для здоровья мышц, костей и обмена веществ. Также это блюдо богато клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры.
Важно помнить о том, что гуляш из говядины с подливкой может содержать достаточное количество жира, поэтому его употребление в больших количествах может быть вредным для людей с высоким уровнем холестерина или склонностью к ожирению. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Гуляш из говядины с подливкой отлично сочетается с картофелем или рисом. Также его можно подавать с квашеной капустой или свежим салатом. Для приготовления этого блюда обычно используются специи, такие как паприка, каркаде или черный перец.
Гуляш из говядины с подливкой обычно подается горячим. Он может быть сервирован как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки для различных видов теста, таких как пироги или пельмени.
Срок хранения гуляша из говядины с подливкой в холодильнике составляет около 3-4 дней. Он также может быть заморожен и сохранен до 3-4 месяцев.
Гуляш из говядины с подливкой является одним из самых популярных блюд венгерской кухни. Он часто готовится в гостеприимных домах для посетителей или особых событий.
При приготовлении гуляша из говядины с подливкой есть несколько секретов и тонкостей. Венгеры добавляют в блюдо специальный вид паприки – физели, которая придает гуляшу особенный вкус и аромат. Также используются различные травы и пряности, такие как тмин, кумин или кориандр, чтобы придать блюду глубину вкуса. Важно дать гуляшу достаточно времени, чтобы мясо стало мягким и сочным, поэтому он обычно готовится на низком огне в течение нескольких часов.
Гуляш из говядины с подливкой обладает не только отличным вкусом, но и полезными свойствами. Говядина содержит белки, железо, цинк и витамины группы В, которые необходимы для здоровья мышц, костей и обмена веществ. Также это блюдо богато клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры.
Важно помнить о том, что гуляш из говядины с подливкой может содержать достаточное количество жира, поэтому его употребление в больших количествах может быть вредным для людей с высоким уровнем холестерина или склонностью к ожирению. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Гуляш из говядины с подливкой отлично сочетается с картофелем или рисом. Также его можно подавать с квашеной капустой или свежим салатом. Для приготовления этого блюда обычно используются специи, такие как паприка, каркаде или черный перец.
Гуляш из говядины с подливкой обычно подается горячим. Он может быть сервирован как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки для различных видов теста, таких как пироги или пельмени.
Срок хранения гуляша из говядины с подливкой в холодильнике составляет около 3-4 дней. Он также может быть заморожен и сохранен до 3-4 месяцев.
Гуляш из говядины с подливкой является одним из самых популярных блюд венгерской кухни. Он часто готовится в гостеприимных домах для посетителей или особых событий.
При приготовлении гуляша из говядины с подливкой есть несколько секретов и тонкостей. Венгеры добавляют в блюдо специальный вид паприки – физели, которая придает гуляшу особенный вкус и аромат. Также используются различные травы и пряности, такие как тмин, кумин или кориандр, чтобы придать блюду глубину вкуса. Важно дать гуляшу достаточно времени, чтобы мясо стало мягким и сочным, поэтому он обычно готовится на низком огне в течение нескольких часов.