Подлива с мясом и мукой
Подлива с мясом и мукой
Подлива с мясом и мукой - фото готового блюда
Подойдет на:
Обед
/ Ужин
Время приготовления:
1 час 30 минут
Оцените рецепт
Приготовить сочную подливу с мясом-целое искусство, ведь не так просто сделать мясо мягким, а подливку нужной консистенции. В этом рецепте мы поделимся секретами, как сделать ваше блюдо идеальным. Подливка с мясом может разнообразить любой рацион, ведь она подходит практически к любому гарниру, будь то макароны, овощи, или крупы. Это блюдо сытное, ароматное и готовится из доступных ингредиентов без особых хлопот. Давайте же приготовим идеальную подливку с мясом и мукой.
Ингредиенты
Свинина
1 кг
Лук репчатый
300 г
Морковь
80 г
Специи
1 ч.л.
Мука пшеничная
3 ст.л.
Вода
500 мл
Томатная паста
2 ст.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Лавровый лист
1 шт
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
66.6
ккал
Белки
2.6
г
Жиры
6
г
Углеводы
0.8
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Мясо для подливки лучше выбирать охлажденное, так оно будет более сочным и мягким. Выбирать мясо следует аппетитного розового цвета, без большого количества прожилок, жира и плёночек. Нарезаем его небольшими кусочками поперёк волокон. На раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем свинину и жарим до образования аппетитной золотистой корочки на сильном огне периодически переворачивая кусочки. Свинина должна быстро хорошо обжарить со всем сторон, чтобы она не успела дать сок и он весь остался в мясе, а не испарился на сковороде. -
Лук репчатый чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на капле растительного масла три-пять минут на среднем огне. Лук за это время должен прозрачным. В то время как жарится лук подготовим морковь. Чистим её, моем и натираем средней тёркой. Засыпаем морковь на сковороду к луку и жарим две минуты на среднем огне. Когда овощи станут аппетитного золотистого цвета кладём к ним обжаренную свинину и перемешиваем. -
Добавляем к мясу перец, смесь специй для свинины и вливаем пол литра воды. Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне пол часа. -
На сухую раскаленную сковороду всыпаем пшеничную муку и жарим три минуты непрерывно помешивая. Мука должна стать золотисто-коричневого цвета. -
Пересыпаем обжаренную муку в глубокую мисочку и добавляем 50 мл воды. Перемешиваем до однородной кашицы, а затем вливаем еще 50 мл воды и снова перемешиваем. -
В гуляш добавляем томатную пасту, соль, лавровый листик и вливаем мучную смесь. Хорошо перемешиваем тушим под крышкой 10-15 минут на среднем огне. -
Через 15 минут выключаем огонь и подливку можно подавать к столу с гарниром, или со свежим хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита!
Подлива с мясом и мукой - это традиционное блюдо, которое можно отнести к русской кухне. Оно представляет собой густой соус на основе мясного отвара с добавлением муки для загустения.
История этого блюда восходит к древним временам, когда для приготовления пищи использовались доступные и дешевые продукты. Мясной отвар с мукой позволял получить сытное и питательное блюдо из простых ингредиентов. Также подливу с мясом и мукой можно было готовить долго, чтобы на протяжении всего дня или нескольких дней иметь готовую пищу.
Польза подливы с мясом и мукой заключается в высоком содержании белка из мяса и железа, которое содержится в муке. Это блюдо также богато витаминами группы В и минералами, такими как цинк и магний.
Однако следует отметить, что излишнее употребление подливы с мясом и мукой может быть вредным, особенно для людей с пищеварительными проблемами или лишним весом. Большое количество муки и мяса может вызвать перегрузку желудка и привести к ожирению. Поэтому важно умеренно употреблять это блюдо и сочетать его с другими полезными продуктами.
Норма потребления подливы с мясом и мукой зависит от индивидуальных потребностей человека. Однако рекомендуется употреблять это блюдо с учетом общей диеты и физической активности.
Подлива с мясом и мукой может сочетаться с различными блюдами и продуктами. Ее можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой. Также ее можно использовать в качестве соуса для макарон или запеканок.
Способ подачи подливы с мясом и мукой может варьироваться. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, разливая на тарелку или миску, или использовать в качестве соуса для других блюд.
Срок хранения подливы с мясом и мукой зависит от индивидуальных условий и способа приготовления. Обычно рекомендуется употреблять это блюдо в течение 2-3 дней после приготовления. Хранить подливу следует в холодильнике при температуре не выше 4 градусов Цельсия.
Секреты и тонкости приготовления подливы с мясом и мукой заключаются в правильном приготовлении отвара и грамотном загустении. Мясной отвар должен быть насыщенным и вкусным, а муку нужно аккуратно вводить в соус, чтобы избежать комков. Также можно добавить различные специи и приправы для придания более насыщенного вкуса.
В заключение, подлива с мясом и мукой - это классическое блюдо русской кухни, которое можно приготовить из простых ингредиентов. Она богата белком, железом и витаминами группы В, однако необходимо употреблять ее с учетом общей диеты и рекомендаций врача. Вариация в подаче и способе приготовления позволяет экспериментировать и находить новые вкусовые сочетания с другими блюдами и продуктами.
История этого блюда восходит к древним временам, когда для приготовления пищи использовались доступные и дешевые продукты. Мясной отвар с мукой позволял получить сытное и питательное блюдо из простых ингредиентов. Также подливу с мясом и мукой можно было готовить долго, чтобы на протяжении всего дня или нескольких дней иметь готовую пищу.
Польза подливы с мясом и мукой заключается в высоком содержании белка из мяса и железа, которое содержится в муке. Это блюдо также богато витаминами группы В и минералами, такими как цинк и магний.
Однако следует отметить, что излишнее употребление подливы с мясом и мукой может быть вредным, особенно для людей с пищеварительными проблемами или лишним весом. Большое количество муки и мяса может вызвать перегрузку желудка и привести к ожирению. Поэтому важно умеренно употреблять это блюдо и сочетать его с другими полезными продуктами.
Норма потребления подливы с мясом и мукой зависит от индивидуальных потребностей человека. Однако рекомендуется употреблять это блюдо с учетом общей диеты и физической активности.
Подлива с мясом и мукой может сочетаться с различными блюдами и продуктами. Ее можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой. Также ее можно использовать в качестве соуса для макарон или запеканок.
Способ подачи подливы с мясом и мукой может варьироваться. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, разливая на тарелку или миску, или использовать в качестве соуса для других блюд.
Срок хранения подливы с мясом и мукой зависит от индивидуальных условий и способа приготовления. Обычно рекомендуется употреблять это блюдо в течение 2-3 дней после приготовления. Хранить подливу следует в холодильнике при температуре не выше 4 градусов Цельсия.
Секреты и тонкости приготовления подливы с мясом и мукой заключаются в правильном приготовлении отвара и грамотном загустении. Мясной отвар должен быть насыщенным и вкусным, а муку нужно аккуратно вводить в соус, чтобы избежать комков. Также можно добавить различные специи и приправы для придания более насыщенного вкуса.
В заключение, подлива с мясом и мукой - это классическое блюдо русской кухни, которое можно приготовить из простых ингредиентов. Она богата белком, железом и витаминами группы В, однако необходимо употреблять ее с учетом общей диеты и рекомендаций врача. Вариация в подаче и способе приготовления позволяет экспериментировать и находить новые вкусовые сочетания с другими блюдами и продуктами.