Гуляш из говядины с подливкой
Гуляш из говядины с подливкой
Гуляш из говядины с подливкой - фото готового блюда
Очень вкусный, нежный гуляш из говядины с густой, ароматной подливкой - любимое блюдо из советского прошлого. Рецепт этого блюда очень простой и лёгкий. Гуляш получается очень наваристый, а кусочки мяса в соусе с овощами и пряностями, просто тают во рту. Подаётся такой гуляш с гарниром из картофельного пюре, рисом, макарон или гречки. Отличный вариант для ужина, чтобы накормить вкусно всю семью!
Ингредиенты
Говядина
500 г
Лук репчатый
1 шт
Мука пшеничная
1 ст.л.
Томатная паста
1 ст.л.
Сметана
1 ст.л.
Огурцы маринованные
50 г
Приправа для гуляша
1.5 г
Вода
1 литр
Лавровый лист
2 шт
Масло растительное
4 ст.л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Мясо говядины промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. -
Взять репчатый лук очистить от шелухи и нарезать средним кубиком. -
В разогретый казан (или кастрюлю с высокими бортиками) налить растительное масло и отправить тушить нарезанное мясо 2-3 минуты. -
Когда мясо поменяет цвет и выделит жидкость, добавить нарезанный лук, перемешать и тушить до испарения жидкости. -
Влить воду, чтобы мясо было полностью в воде. Закрыть крышкой и тушить до готовности примерно 50 минут. -
Маринованный огурец натереть на крупной тёрке, добавить к мясу и тушить ещё 10 минут. -
Приготовить заливку: в тарелку насыпать муку, добавить сметану, томатную пасту и тщательно размешать. Влить немного воды и ещё раз перемешать до однородности, чтобы не было комочков. -
Если во время тушения мяса вода выкипела, то можно долить ещё. Добавить соль, лавровый лист, черный молотый перец, приправу для гуляша и влить приготовленную заливку. Всё тщательно размешать и гуляш на глазах начнёт густеть. Тушить ещё 5-10 минут.
Гуляш из говядины с подливкой – это традиционное венгерское блюдо, состоящее из мяса говядины, приправленного специями и приготовленного в густом соусе. Гуляш – это национальное блюдо Венгрии, и его название происходит от слова "gulyás", что в переводе означает "пастух". В древности пастухи, занимавшиеся скотоводством, готовили такое блюдо на открытом огне походным способом.
Гуляш из говядины с подливкой обладает не только отличным вкусом, но и полезными свойствами. Говядина содержит белки, железо, цинк и витамины группы В, которые необходимы для здоровья мышц, костей и обмена веществ. Также это блюдо богато клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры.
Важно помнить о том, что гуляш из говядины с подливкой может содержать достаточное количество жира, поэтому его употребление в больших количествах может быть вредным для людей с высоким уровнем холестерина или склонностью к ожирению. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Гуляш из говядины с подливкой отлично сочетается с картофелем или рисом. Также его можно подавать с квашеной капустой или свежим салатом. Для приготовления этого блюда обычно используются специи, такие как паприка, каркаде или черный перец.
Гуляш из говядины с подливкой обычно подается горячим. Он может быть сервирован как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки для различных видов теста, таких как пироги или пельмени.
Срок хранения гуляша из говядины с подливкой в холодильнике составляет около 3-4 дней. Он также может быть заморожен и сохранен до 3-4 месяцев.
Гуляш из говядины с подливкой является одним из самых популярных блюд венгерской кухни. Он часто готовится в гостеприимных домах для посетителей или особых событий.
При приготовлении гуляша из говядины с подливкой есть несколько секретов и тонкостей. Венгеры добавляют в блюдо специальный вид паприки – физели, которая придает гуляшу особенный вкус и аромат. Также используются различные травы и пряности, такие как тмин, кумин или кориандр, чтобы придать блюду глубину вкуса. Важно дать гуляшу достаточно времени, чтобы мясо стало мягким и сочным, поэтому он обычно готовится на низком огне в течение нескольких часов.
Гуляш из говядины с подливкой обладает не только отличным вкусом, но и полезными свойствами. Говядина содержит белки, железо, цинк и витамины группы В, которые необходимы для здоровья мышц, костей и обмена веществ. Также это блюдо богато клетчаткой, которая помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры.
Важно помнить о том, что гуляш из говядины с подливкой может содержать достаточное количество жира, поэтому его употребление в больших количествах может быть вредным для людей с высоким уровнем холестерина или склонностью к ожирению. Поэтому рекомендуется умеренное потребление этого блюда.
Гуляш из говядины с подливкой отлично сочетается с картофелем или рисом. Также его можно подавать с квашеной капустой или свежим салатом. Для приготовления этого блюда обычно используются специи, такие как паприка, каркаде или черный перец.
Гуляш из говядины с подливкой обычно подается горячим. Он может быть сервирован как самостоятельное блюдо, так и в качестве начинки для различных видов теста, таких как пироги или пельмени.
Срок хранения гуляша из говядины с подливкой в холодильнике составляет около 3-4 дней. Он также может быть заморожен и сохранен до 3-4 месяцев.
Гуляш из говядины с подливкой является одним из самых популярных блюд венгерской кухни. Он часто готовится в гостеприимных домах для посетителей или особых событий.
При приготовлении гуляша из говядины с подливкой есть несколько секретов и тонкостей. Венгеры добавляют в блюдо специальный вид паприки – физели, которая придает гуляшу особенный вкус и аромат. Также используются различные травы и пряности, такие как тмин, кумин или кориандр, чтобы придать блюду глубину вкуса. Важно дать гуляшу достаточно времени, чтобы мясо стало мягким и сочным, поэтому он обычно готовится на низком огне в течение нескольких часов.