Мясо с подливкой на сковороде
Мясо с подливкой на сковороде
Мясо с подливкой на сковороде - фото готового блюда
Подойдет на:
Обед
/ Ужин
Время приготовления:
1 час 20 минут
Оцените рецепт
Подлива с мясом - то блюдо которое мы готовим почти каждый день и подходит к любому гарниру или употребляется как самостоятельное блюдо. Все мы любим обмакнуть кусочек хлеба в сочную, ароматную и восхитительно вкусную подливу. Овощи и мясо к подливе можно выбирать исходя из ваших вкусовых пристрастий или из того, что у вас имеется в доме, поэтому подлива является универсальным блюдом, которое и украсит, и разнообразит ваш стол. Специи тоже придадут подливе свои нотки приятных запахов и вкусов. Не забывайте про зелень, что придаст блюду эстетичности и ярких красок.
Ингредиенты
Говядина
1 кг
Лук репчатый
150 г
Морковь
150 г
Чеснок
4 зубчика
Масло сливочное
40 г
Томатная паста
2 ст.л.
Мука пшеничная
2 ст.л.
Паприка
1 ч.л.
Кориандр молотый
1 ч.л.
Петрушка (зелень)
10 г
Лук зеленый
10 г
Вода горячая кипячёная
800 мл
Масло растительное
2 ст.л.
Перец чёрный молотый
0.5 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
686.75
ккал
Белки
50.5
г
Жиры
44.75
г
Углеводы
20.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Мясо промываем, обсушиваем бумажным или вафельным полотенцем (без ворсинок), нарезаем на куски среднего размера. Раскаляем на сковороде растительное масло, обжариваем на нем нарезанное масло 5 минут на сильном огне, перемешивая время от времени. -
Овощи очищаем от шелухи и кожуры, промываем их в холодной воде, убираем с них воду. Уменьшаем огонь до среднего уровня, закидываем к мясу нарезанный на четверть кольца лук, перемешиваем и жарим 2 минуты. Добавляем к ним пропущенный через пресс или нарезанный очень мелко чеснок, и нарезанный мелкими кубиками морковь, снова перемешиваем и обжариваем еще минуты 3. -
Добавляем к мясу с овощами кориандр, сладкую паприку, соль, перец, томатную пасту и лавровые листья, перемешиваем. Вливаем 600 миллилитров горячей воды, снова перемешиваем всё содержимое сковороды, доводим до кипения на сильном огне. Уменьшаем огонь до слабого, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо с овощами 1 час. -
В это время раскаляем вторую сковороду. На сухую сковороду высыпаем муку, перемешивая обжариваем ее до светло-коричневого цвета около 2-3-х минуточек. Добавляем сливочное масло, перемешиваем с мукой по мере растапливания масла. Вливаем тонкой струйкой 200 миллилитров горячей воды, не переставая перемешивать, держим на слабом огне около 3-х минут. -
Когда мясо будет готово, вливаем в него мучную смесь, перемешиваем до полного соединения, доводим до кипения, варим 2-3 минутки на слабом огне под накрытой крышкой. -
Отправляем в сковороду с мясом мелко порубленные укроп и зеленый лук, перемешиваем и снимаем с огня. Блюдо готово, приятного аппетита!
Мясо с подливкой на сковороде - это блюдо, состоящее из мяса, обжаренного на сковороде, с добавлением соуса или подливки.
История этого блюда сопряжена с развитием кулинарных технологий и появлением сковороды. В древности, когда существовала возможность готовить пищу на открытом огне, мясо обычно жарили на простых сковородах. Благодаря этому, мясо получало сочный и ароматный вкус. Постепенно, с развитием кулинарных навыков, начали появляться разные соусы и подливки, которые использовались для дополнительного улучшения вкуса мяса.
Название "мясо с подливкой на сковороде" говорит само за себя - это означает, что мясо обжаривается на сковороде с добавлением соуса, который дополняет его вкус и аромат.
Польза этого блюда заключается в его высоком содержании белка, который является основным строительным материалом для клеток организма. Оно также содержит витамины группы В, железо, цинк и магний, которые необходимы для нормального функционирования организма. Однако, следует помнить, что содержание жира в мясе может быть высоким, поэтому рекомендуется ограничивать его потребление.
Норма потребления мяса с подливкой на сковороде зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. В целом, рекомендуется умеренное употребление мяса в рационе питания, не более 2-3 раз в неделю.
Мясо с подливкой на сковороде хорошо сочетается с овощами, картофелем, гарнирами из риса или пасты. Можно также добавлять специи и приправы по своему вкусу, чтобы придать блюду больше аромата и вкусовых оттенков.
Способ подачи мяса с подливкой на сковороде может быть разным. Оно может быть подано на большую общую тарелку, где мясо выкладывается по центру, а подливка или соус наливается сверху. Также можно подавать это блюдо на отдельные тарелки, где каждое порционное кусочек мяса будет подан с соусом отдельно.
Срок и способ хранения мяса с подливкой на сковороде зависит от ингредиентов. Если мясо было свежим, то оно должно быть хранено в холодильнике не более 2-3 дней. Если же мясо было замороженным, то оно может храниться в морозильной камере до 3-6 месяцев. Соусы и подливки могут храниться в холодильнике до нескольких дней.
Мясо с подливкой на сковороде относится к классической европейской кухне, однако вариации этого блюда можно найти в различных национальных кухнях, включая азиатскую и американскую.
Секреты и тонкости приготовления мяса с подливкой на сковороде заключаются в правильном выборе и обжаривании мяса. Желательно выбирать качественное свежее мясо, не содержащее лишнего жира. При обжаривании, необходимо использовать достаточно горячую сковороду, чтобы мясо получило аппетитную корочку. Также, важно не пережаривать мясо, чтобы оно оставалось сочным и нежным. Кроме того, выбор соуса или подливки может существенно влиять на вкус и аромат готового блюда, поэтому стоит экспериментировать и выбирать то, что нравится больше всего.
История этого блюда сопряжена с развитием кулинарных технологий и появлением сковороды. В древности, когда существовала возможность готовить пищу на открытом огне, мясо обычно жарили на простых сковородах. Благодаря этому, мясо получало сочный и ароматный вкус. Постепенно, с развитием кулинарных навыков, начали появляться разные соусы и подливки, которые использовались для дополнительного улучшения вкуса мяса.
Название "мясо с подливкой на сковороде" говорит само за себя - это означает, что мясо обжаривается на сковороде с добавлением соуса, который дополняет его вкус и аромат.
Польза этого блюда заключается в его высоком содержании белка, который является основным строительным материалом для клеток организма. Оно также содержит витамины группы В, железо, цинк и магний, которые необходимы для нормального функционирования организма. Однако, следует помнить, что содержание жира в мясе может быть высоким, поэтому рекомендуется ограничивать его потребление.
Норма потребления мяса с подливкой на сковороде зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. В целом, рекомендуется умеренное употребление мяса в рационе питания, не более 2-3 раз в неделю.
Мясо с подливкой на сковороде хорошо сочетается с овощами, картофелем, гарнирами из риса или пасты. Можно также добавлять специи и приправы по своему вкусу, чтобы придать блюду больше аромата и вкусовых оттенков.
Способ подачи мяса с подливкой на сковороде может быть разным. Оно может быть подано на большую общую тарелку, где мясо выкладывается по центру, а подливка или соус наливается сверху. Также можно подавать это блюдо на отдельные тарелки, где каждое порционное кусочек мяса будет подан с соусом отдельно.
Срок и способ хранения мяса с подливкой на сковороде зависит от ингредиентов. Если мясо было свежим, то оно должно быть хранено в холодильнике не более 2-3 дней. Если же мясо было замороженным, то оно может храниться в морозильной камере до 3-6 месяцев. Соусы и подливки могут храниться в холодильнике до нескольких дней.
Мясо с подливкой на сковороде относится к классической европейской кухне, однако вариации этого блюда можно найти в различных национальных кухнях, включая азиатскую и американскую.
Секреты и тонкости приготовления мяса с подливкой на сковороде заключаются в правильном выборе и обжаривании мяса. Желательно выбирать качественное свежее мясо, не содержащее лишнего жира. При обжаривании, необходимо использовать достаточно горячую сковороду, чтобы мясо получило аппетитную корочку. Также, важно не пережаривать мясо, чтобы оно оставалось сочным и нежным. Кроме того, выбор соуса или подливки может существенно влиять на вкус и аромат готового блюда, поэтому стоит экспериментировать и выбирать то, что нравится больше всего.