Говядина запеченная
⏱ 2 часа 10 минут 🍽 4 порции 🔥 39.25 ккал на порцию
Автор: Диана · Горячие блюда (на второе), Из говядины
Говядина - это универсальный вид мяса, который одинаково хорош во всех блюдах и при любом способе приготовления. Но чтобы она получилась действительно мягкой и нежной на вкус, необходимо потратить значительное количество времени. Одним из способов приготовления говядины является ее запекание в духовке. Лучше всего при этом использовать фольгу или готовить в рукаве, тогда в процессе приготовления мясо не высохнет, а останется сочным и напитается ароматом специй. Для такого горячего идеально подойдет вырезка и толстый край с небольшим количеством жира, который и даст необходимый питательный сок блюду. Что касается специй, то тут можно использовать любые на ваш вкус, ароматнее всего такое мясо получается с чесноком, пикантность же добавляется горчицей, а тимьян вносит пряные нотки. Для того чтобы приготовить эту аппетитную, сочную говядину достаточно смазать ее специями, поставить в духовку и запастить терпением, ведь запекать ее нужно около двух часов, но поверьте, это того стоит.
Ингредиенты
Таблица объёмных мер
- Чайная ложка — 5 мл
- Десертная ложка — 10 мл
- Столовая ложка — 20 мл
- Стакан — 200 мл
Энергетическая ценность
на одну порцию
- Калории
- 39.25 ккал
- Белки
- 5.25 г
- Жиры
- 1.75 г
- Углеводы
- 0.25 г
Пошаговый рецепт с фото · 2 часа 10 минут
- Шаг 1
Для того чтобы говядина получилась сочной и имела аппетитную корочку ее лучше предварительно обжарить. Это примерно по 3 минуты с каждой стороны. - Шаг 2
Затем необходимо смазать ее специями это будет кориандр, смесь перцев, тимьян, далее нашпиговать дольками чеснока и посолить. - Шаг 3
Смазать фольгу растительным масло выложить на него мясо, смазать обильно горчицей. - Шаг 4
Плотно завернуть говядину в фольгу, лучше в два слоя, чтобы матовая сторона фольги была наружу, это позволит мясу быстрее прогреться и приготовиться. - Шаг 5
Готовим говядину при температуре 180 градусов примерно 2 часа. После приготовления лучше не снимать фольгу сразу, а дать постоять, так мясо лучше пропитается соком и ароматами специй.
Советы кулинаров
Говядина запеченная - это блюдо, приготовленное из куска говядины, который запекается в духовке или на гриле после предварительной обработки и мариновки. Такой способ приготовления придает мясу особый вкус, а запекание позволяет сохранить его сочность и мягкость.История блюда говядина запеченная уходит свои корни в древность, когда люди открыли возможность приготовления пищи с помощью огня. Запекание мяса подразумевало его готовность и употребление, а также было способом сохранить прочность продукта для последующего использования.
Польза говядины запеченной заключается в её богатом составе: в ней содержится много белка, железа, цинка и других важных микроэлементов. Белок - основной строительный материал организма, железо способствует образованию гемоглобина, а цинк укрепляет иммунитет. Мясо также содержит витамины группы B, которые необходимы для поддержания нервной системы и обмена веществ. Однако стоит помнить, что запеченная говядина может содержать повышенное количество жиров, поэтому употреблять её следует с осторожностью.
Норма потребления говядины запеченной не имеет чётких рамок и зависит от индивидуальных пищевых потребностей и предпочтений. Рекомендуется следить за общим белковым рационом и не злоупотреблять жирными блюдами.
Говядина запеченная прекрасно сочетается с овощами и гарнирами. Классическим вариантом подачи является соус из жарки, картофель запеченный с мясом, а также свежие овощи, такие как помидоры, огурцы, лук. Можно также добавить зелень и специи для придания дополнительного вкуса.
Срок и способ хранения говядины зависит от её свежести и способа приготовления. Несколько дней она может храниться в холодильнике в плотно закрытой емкости. При замораживании мясо может сохраниться до нескольких месяцев.
Говядина запеченная имеет множество вариаций и может быть приготовлена по рецептам разных кухонь. Она может относиться к национальной кухне разных стран в зависимости от использованных специй и приправ. Например, в России говядина запеченная подается с грибным соусом и картофелем, во французской кухне привыкли добавлять разнообразные специи и травы, а в итальянской кухне могут использоваться помидоры, моцарелла и базилик.
Секреты и тонкости приготовления говядины запеченной заключаются в правильной мариновке и выборе качественного мяса. Мясо можно замариновать в соевом соусе, лимонном соке, смеси специй или соусе на основе кисломолочных продуктов. Оно должно пропитаться маринадом несколько часов для лучшего аромата и вкуса. Также важно правильно закачать мясо в духовке или на гриле, чтобы сохранить его сочность. Время приготовления может зависеть от размера и толщины куска мяса - обычно это занимает около 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.
Говядина запеченная - это прекрасное блюдо с мягким и насыщенным вкусом, которое может украсить праздничный стол или стать повседневной ужином. Сочетание мяса с овощами и специями делает его питательным и ароматным. Однако следует помнить о мере и включать говядину запеченную в свой рацион умеренно, соблюдая здоровый образ жизни и балансированное питание.
