Сочные говяжьи котлеты с томатным соусом
Сочные говяжьи котлеты с томатным соусом
Сочные говяжьи котлеты с томатным соусом - фото готового блюда
Подойдет на:
Обед
/ Ужин
Оцените рецепт
С давних, еще советских времен во многих семьях очень любят и готовят котлеты. При правильном приготовлении, они получаются сочными, мягкими, нежными, с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Фарш для них делают из разных видов мяса, часто смешивая их между собой. Практически во всех рецептах приготовления присутствует хлеб, поскольку он обеспечивает сочность, мягкость котлетам, без него они получаются очень плотными и плохо держат форму. В некоторых вариантах для клейкости фарша используют яйца, но их присутствие в составе необязательно. Чтобы блюдо не получилось пресным, в него добавляют лук, чеснок и различные специи, а также готовят к нему различные соусы. К примеру, отлично походит соус из томатов. Его можно делать пряным сладковатым, а также очень острым или немного пикантным. Котлеты, пропитываясь густым, насыщенным соусом, получаются еще сочнее и интереснее на вкус.
Ингредиенты
Говяжий и свиной фарш
500 г
Лук репчатый
2 шт
Мука пшеничная высш. сорта
2 ст.л.
Хлеб белый
100 г
Молоко
150 мл
Чеснок
2 зубчика
Морковь
1 шт
Томаты в собственном соку
4 ст.л.
Вода
500 мл
Смесь перцев
по вкусу
Специя базилик
0.5 ч.л.
Орегано сушеный
0.5 ч.л.
Специя сухой чеснок
0.5 ч.л.
Масло растительное
2 ст.л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
27.88
ккал
Белки
1.75
г
Жиры
2
г
Углеводы
0.38
г
Пошаговый рецепт с фото
40 минут
-
Белый хлеб заливаем молоком и разминаем до кашеобразного состояния. -
Соединяем фарш с луком, свежим измельченным чесноком и размягченным хлебом, солим, добавляем смесь перцев и хорошо перемешиваем. -
Формируем из фарша котлеты и выкладываем их на смазанную маслом форму для запекания. Отправляем в духовку, готовим при 180 градусах 20 минут, затем вытаскиваем заливаем соусом и продолжаем готовить еще 20 минут. -
Подготовим соус, обжарим лук и морковь на растительном масле в течении 2-3 минут. -
Добавляем к овощам измельченные томаты в собственном соку, перемешиваем, обжариваем 1-2 минуты. -
Посыпаем овощи мукой, перемешиваем. Мука необходима для получения более густой консистенции соуса. -
Готовим соус еще 5 минут, добавляем орегано, базилик, черный молотый перец, соль, сухой чеснок. Если соус получился с ярко выраженной томатной кислинкой, вы можете сбалансировать его вкус добавив немного сахара. -
Достаем котлеты из духовки, заливаем их подготовленным соусом и отправляем обратно, доготавливаться. Готовое блюдо подаем с любым гарниром, по желанию украшаем свежей зеленью.
