Котлеты из свиного легкого

Автор рецепта:

Диана Русских

Блюдо: Горячие блюда (на второе) / Котлеты

Подойдет на: Обед / Ужин

Время приготовления: 1 час

Рейтинг на основе 1 голоса

Оцените рецепт

Давайте приготовим очень вкусное и бюджетное блюдо-котлеты из свиного легкого с томатной подливкой. Такие котлетки получаются очень нежными и сочными. Их любят все, от мала до велика. Ингредиенты для приготовления котлет очень простые и бюджетные. Подливка из томатного сока прекрасно дополняет эти чудесные котлетки. Гарнир к этим котлетам подобрать очень легко, ведь их вкус гармонирует и с крупами и с овощами. Приступаем к приготовлению!

Ингредиенты

Свежая зелень для подачи

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

28.75 ккал

Белки

2.13 г

Жиры

1.25 г

Углеводы

2.38 г

Пошаговый рецепт с фото

1 час

Легкие разрезаем на куски и отвариваем до готовности. Варим около часа с момента закипания. Смена воды при варке легких не требуется. Во время закипания снимаем пенку, как с обычного мяса.
Когда кусочки легкого остынут прокручиваем их через мясорубку, либо с помощью блендера. Свиное сало без шкурки также прокручиваем через мясорубку и кладём в миску к прокрученному лёгкому. Лук чистим, моем и пропускаем через мясорубку, или блендер. Отправляем лук к лёгкому и салу. Добавляем чайную ложку соли и перца, одно яйцо и чайную ложку манки. Всё хорошо перемешиваем.
Из получившегося фарша формируем котлетки и обваливаем в муке. Жарим с двух сторон на растительном масле до аппетитной корочки.
Готовим подливку. Для этого лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем его до золотистого цвета на растительном масле. Добавляем 1 ст.л. муки и хорошо перемешиваем. Через 30 секунд добавляем томатный сок и воду. Кладём сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Хорошо перемешиваем. Доводим до кипения и наш соус готов.
Перекладываем котлетки в кастрюлю и заливаем еще горячей подливкой. Ставим на медленный огонь и даём прокипеть две-три минуты. Снимает кастрюлю с огня и посыпаем зеленью. Подаём котлеты к столу. Они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Комментарии