Азу по-татарски
Азу по-татарски
Азу по-татарски - фото готового блюда
Блюдо:
Азу
Время приготовления:
1 час
Оцените рецепт
Азу по-татарски это мягкое, тушенное мясо с пряным соусом и картофелем с золотистой корочкой. Отличает это блюдо незаменимое присутствие соленых огурцов. Они делают вкус блюда пикантнее, а томаты придают ему небольшую сладость. Самое первое азу готовили из мяса конины.Сейчас для этого блюда используют любое мясо по предпочтению. Готовят азу в качестве второго блюда или похожим на густой суп. Даже неопытный кулинар сможет приготовить это простое, сытное и вкусное блюдо!
Ингредиенты
8 шт
Говядина
500 г
Лук репчатый
1 шт
Огурец соленый
3 шт
Томатная паста
2 ст.л.
Помидоры
1 шт
Чеснок
3 зубчика
Специя сухой чеснок
1 ложка
Лавровый лист
1 шт
Масло растительное
2 ст.л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
131.25
ккал
Белки
8.25
г
Жиры
4.25
г
Углеводы
16.5
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Подготовим ингредиенты. В качестве мяса можно использовать телятину. Она получится сочнее и нежнее. Набор специй может быть разным, но традиционным считается острое азу. -
В сотейнике нагреть растительное масло, обжарить на нем мясо, нарезанное тонкими полосками. Лук нарезаем полукольцами, огурцы - не слишком мелко. Добавляем все к обжаренному мясу и подлить немного растительного масла. После недолгой обжарки добавить соль и перец по вкусу. -
Вливаем 2 стакана воды в сотейник, мешаем содержимое и закрываем крышкой. Тушим примерно 30 минут. -
Картофель режем полосками, обжариваем до золотистой корочки на разогретом масле в отдельной сковороде. -
Отправляем картофель к мясу, добавляем нарезанные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и сухой чеснок (или свежий, измельченный). Проверьте перед добавлением картофеля, что мясо мягкое.
Азу по-татарски - это традиционное блюдо татарской кухни, которое представляет собой мясное жаркое с овощами и тестом. Оно получило свое название благодаря основному ингредиенту - муке, разводимой в воде или молоке, которая помогает связывать мясо и овощи воедино.
История блюда не до конца ясна, но азу считается одним из самых древних блюд в татарской кухне. Его готовили и употребляли в пищу еще древние народы, жившие на территории современной Татарстанской Республики, такие как тюрки и финно-угры. С течением времени азу стало кулинарным наследием татарской кухни и сегодня оно активно готовится и употребляется в пищу как национальное блюдо.
Азу по-татарски богато витаминами и полезными веществами. Оно содержит белки из мяса, витамины группы B, кальций, железо и другие микроэлементы из овощей. Это делает блюдо питательным и полезным для здоровья.
Норма потребления азу зависит от индивидуальных потребностей человека. Обычно подают его на обед или ужин в размере порции, достаточной для насыщения организма.
Азу по-татарски отлично сочетается с другими блюдами татарской кухни, такими как чак-чак, эчпочмак или беляш. Также его можно подавать с салатами из свежих овощей или кислого молока.
Блюдо, как правило, подается горячим на стол: мясо и овощи залиты соусом, связанным с помощью муки. В качестве украшения можно добавить зелень или специи.
Срок хранения азу в холодильнике составляет около 1-2 дней. Для его хранения следует использовать плотно закрытую посуду.
Азу по-татарски является блюдом национальной татарской кухни, которое имеет свои особенности в приготовлении и подаче. Оно отличается сочетанием мяса, овощей и теста, что делает его уникальным и неповторимым.
История блюда не до конца ясна, но азу считается одним из самых древних блюд в татарской кухне. Его готовили и употребляли в пищу еще древние народы, жившие на территории современной Татарстанской Республики, такие как тюрки и финно-угры. С течением времени азу стало кулинарным наследием татарской кухни и сегодня оно активно готовится и употребляется в пищу как национальное блюдо.
Азу по-татарски богато витаминами и полезными веществами. Оно содержит белки из мяса, витамины группы B, кальций, железо и другие микроэлементы из овощей. Это делает блюдо питательным и полезным для здоровья.
Норма потребления азу зависит от индивидуальных потребностей человека. Обычно подают его на обед или ужин в размере порции, достаточной для насыщения организма.
Азу по-татарски отлично сочетается с другими блюдами татарской кухни, такими как чак-чак, эчпочмак или беляш. Также его можно подавать с салатами из свежих овощей или кислого молока.
Блюдо, как правило, подается горячим на стол: мясо и овощи залиты соусом, связанным с помощью муки. В качестве украшения можно добавить зелень или специи.
Срок хранения азу в холодильнике составляет около 1-2 дней. Для его хранения следует использовать плотно закрытую посуду.
Азу по-татарски является блюдом национальной татарской кухни, которое имеет свои особенности в приготовлении и подаче. Оно отличается сочетанием мяса, овощей и теста, что делает его уникальным и неповторимым.