Азу из курицы
Азу из курицы
Азу из курицы - фото готового блюда
Оцените рецепт
Азу- татарское блюдо из свежих овощей и мяса. Готовится он с добавлением картофеля, соленых огурцов, лука, помидоров или томатного соуса. Для приготовления азу чаще всего берут говядину или баранину. Но азу довольно калорийное и сытное блюдо и это следует учитывать, если вы заботитесь о своем питании. В настоящее время большое внимание уделяется правильному питанию, и многие рецепты адаптируют под эти цели. Азу не стало исключением и для снижения калорийности хозяйки готовят его с мясом курицы, или индейки. Такое азу становится низкокалорийным блюдом, но ничуть не хуже традиционного. Азу по-татарски по этому рецепту получается нежным, вкусным и ароматным. Соленые огурцы придают легкую пикантную кислинку. Азу по этому рецепту готовится легко и быстро, а результат очень порадует. Справится каждая хозяйка.
Ингредиенты
Куриное филе
2 шт
Картофель
0.5 кг
Огурец соленый
3 шт
Морковь
2 шт
Лук репчатый
2 шт
Масло сливочное
80 г
Томатная паста
2 ст.л.
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
14
ккал
Белки
1.4
г
Жиры
0.4
г
Углеводы
1.2
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Лук репчатый чистим моем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой. Вы можете натереть морковку и на крупной тёрке. -
Картофель чистим, моем и нарезаем брусочками, или так, как вы привыкли резать на жарку. Жарим картофель на разогретой сковороде с небольшим количеством сливочного масло до полуготовности. -
Соленые огурцы нарезаем соломкой, или кубиками, как вам больше нравится. Куриное филе отделяем от кости и нарезаем кубиками. Удобнее всего это делать, если мясо еще не совсем разморозилось. -
На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло и кладём куриное филе. Жарим до полуготовности готовности и аппетитного золотистого цвета. Периодически перемешиваем, чтобы обжарилось равномерно. Как только курица станет аппетитного цвета добавляем в сковороду лук и жарим до его прозрачности. Когда лук станет прозрачным добавляем морковь и тщательно перемешиваем. -
Когда морковь слегка поджарится добавляем соленые огурцы и протертые томаты. Можно использовать и томатную пасту. Вливаем пол стакана воды. Перемешиваем и тушим 20 минут на среднем огне под крышкой. -
Добавляем в азу обжаренный картофель и тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Тушим до готовности картофеля под крышкой на медленном огне. -
Готовое азу с курицей подаём со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Азу из курицы - это традиционное бразильское блюдо, изначально приготавливаемое в африканских общинах в Бразилии. Оно представляет собой толстый суп или кашицу из черного боба и курицы.
История блюда связана с колониальным прошлым Бразилии, когда африканские рабы были привезены на плантации. В состав азу входят традиционные ингредиенты африканской кухни - черный боб, курочка и пальмовое масло - которые были доступны для рабов. Они смешивали их с водой и получали сытное и питательное блюдо.
Азу из курицы считается полезным блюдом, так как в нем содержатся множество питательных веществ. Черный боб богат клетчаткой и белком, курица содержит много белка, а пальмовое масло - витамины и незаменимые жирные кислоты. Блюдо также богато железом и калием.
Однако следует помнить, что слишком частое потребление азу может оказать негативное влияние на организм из-за высокого содержания соли и насыщенных жиров.
Норма потребления азу из курицы зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. В целом, умеренное употребление блюда несколько раз в неделю считается безопасным.
Азу из курицы часто подают с белым рисом и овощами, такими как поджаренный батат или картофель. Оно может послужить полноценным обедом или ужином.
Блюдо подается в теплом виде, обычно в глубокой тарелке или чашке. Как украшение, можно добавить пару веточек свежих зеленых трав, таких как петрушка или кинза.
Хранение азу из курицы следует производить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Блюдо не рекомендуется хранить более 3-4 дней.
Азу из курицы относится к бразильской кухне, хотя его корни находятся в африканской кухне.
Секретом приготовления азу из курицы является долгая тушка курицы, чтобы получить насыщенный и богатый вкус бульона, а также правильное соотношение ингредиентов, чтобы суп или кашица получились густыми и сытными. Кроме того, стоит учесть, что черный боб требует предварительной замачивания на несколько часов перед тушкой.
Тонкостями приготовления азу являются также добавление специй и трав для придания глубины и аромата блюду. Отдельно отваренные куриные кусочки могут быть поджарены на сковороде до подачи, чтобы придать им хрустящую текстуру.
История блюда связана с колониальным прошлым Бразилии, когда африканские рабы были привезены на плантации. В состав азу входят традиционные ингредиенты африканской кухни - черный боб, курочка и пальмовое масло - которые были доступны для рабов. Они смешивали их с водой и получали сытное и питательное блюдо.
Азу из курицы считается полезным блюдом, так как в нем содержатся множество питательных веществ. Черный боб богат клетчаткой и белком, курица содержит много белка, а пальмовое масло - витамины и незаменимые жирные кислоты. Блюдо также богато железом и калием.
Однако следует помнить, что слишком частое потребление азу может оказать негативное влияние на организм из-за высокого содержания соли и насыщенных жиров.
Норма потребления азу из курицы зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций врача. В целом, умеренное употребление блюда несколько раз в неделю считается безопасным.
Азу из курицы часто подают с белым рисом и овощами, такими как поджаренный батат или картофель. Оно может послужить полноценным обедом или ужином.
Блюдо подается в теплом виде, обычно в глубокой тарелке или чашке. Как украшение, можно добавить пару веточек свежих зеленых трав, таких как петрушка или кинза.
Хранение азу из курицы следует производить в холодильнике в плотно закрытой емкости. Блюдо не рекомендуется хранить более 3-4 дней.
Азу из курицы относится к бразильской кухне, хотя его корни находятся в африканской кухне.
Секретом приготовления азу из курицы является долгая тушка курицы, чтобы получить насыщенный и богатый вкус бульона, а также правильное соотношение ингредиентов, чтобы суп или кашица получились густыми и сытными. Кроме того, стоит учесть, что черный боб требует предварительной замачивания на несколько часов перед тушкой.
Тонкостями приготовления азу являются также добавление специй и трав для придания глубины и аромата блюду. Отдельно отваренные куриные кусочки могут быть поджарены на сковороде до подачи, чтобы придать им хрустящую текстуру.