Азу из конины
Азу из конины
Азу из конины - фото готового блюда
Блюдо:
Азу
Время приготовления:
2 часа
Оцените рецепт
Сытное и очень вкусное блюдо из конины в татарском стиле. Азу из конины готовится непросто. Важно выдерживать чёткую технологию приготовления, чтобы мясо и блюдо в целом получились очень вкусными и насыщенными. Готовят азу обычно с овощами. Блюдо точно понравится мужчинам, поскольку выглядит оно брутально и является очень сытным, поэтому его можно приготовить на мужскую посиделку. Азу из конины также подойдёт и для семейного ужина. Его по истине оценят гурманы, поскольку конина может быть не всем по нраву. Важно для начала попробовать приготовить блюдо и ознакомится с выбором конины, которую в отличие от свинины или говядины вы редко встретите на полках супермаркетов. Советую сохранить себе рецепт и приготовить блюдо на особый случай! На случай если вы не владеете знаниями по выбору свежей и качественной конины в разделе "Советы кулинаров" вы сможете ознакомиться с правилами выбора мяса.
Ингредиенты
Картофель
700 г
Конина
700 г
Лук репчатый
2 шт
Огурцы солёные
4 шт
Зелень
по вкусу
Специи
по вкусу
Чеснок
4 зубчика
Масло растительное
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
48
ккал
Белки
6.16
г
Жиры
2.6
г
Пошаговый рецепт с фото
2 часа
-
Конину необходимо тщательно промыть под холодной проточной водой и по возможности обсушить бумажными полотенцами или салфетками. Нарезаем мясо ломтиками. Рекомендую использовать острый нож для нарезки, чтобы мясо не рвалось. -
Лук и картофель необходимо очистить, хорошо промыть под холодной проточной водой. Лук нужно нарезать на тонкие полукольца, а картофель на небольшие ломтики. -
Сковороду разогреваем, наливаем на неё растительное рафинированное масло и хорошо его прогреваем. Отправляем мясо и обжариваем на среднем огне от 20 до 40 минут. Не забывайте его регулярно перемешивать, чтобы мясо не пригорало. -
В ёмкость отправляем репчатый лук, добавляем следом томатную пасту и тщательно перемешиваем. Продолжаем готовить. -
Огурцы необходимо нарезать аналогично ломтиками. Рекомендую использовать солёные огурцы. Через 5 минут после приготовления отправляем в ёмкость огурцы. Тщательно перемешиваем. Параллельно на другой сковороде обжариваем картофель до полупрозрачности с добавлением растительного масла. -
Чеснок необходимо мелко нарезать и отправить после добавления картофеля в общую ёмкость. -
Укроп хорошо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками и нарезаем вместе со стеблями мелко. -
В ёмкость к конине добавляем картофель, чеснок, перемешиваем и продолжаем готовить на слабом огне. Добавляем чёрный молотый перец и соль по вкусу. Готовим до полной готовности картофеля. -
Перед подачей блюдо посыпаем свежей зеленью и подаём к столу горячим со сметаной и свежим хлебом. По желанию можно сделать овощную нарезку.
Азу из конины - это национальное блюдо, которое известно в африканских странах, таких как Нигерия, Гана, Либерия и др. Это густой суп или рагу, приготовленный из конины (мяса лошадиным), овощей и специй.
История этого блюда связана с тем, что в некоторых африканских странах есть традиция еды лошадиного мяса, которое считается деликатесом и является частью местной культуры и кухни. Азу из конины стало одним из самых популярных способов приготовления этого мяса.
Название "азу" происходит от нигерийского языка и означает "мясо". Это слово использовалось для обозначения лошадиного мяса и со временем стало названием самого блюда.
Азу из конины богато полезными веществами, такими как белки, железо, цинк и витамины группы В. Мясо конины также содержит небольшое количество жира. Это блюдо является хорошим источником энергии и питательных веществ.
Норма потребления азу из конины зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его физической активности. В целом, рекомендуется умеренное употребление этого блюда, чтобы избежать избыточного потребления животного белка.
Азу из конины отлично сочетается с разными овощами, такими как лук, чеснок, морковь, помидоры и перец. Также к нему можно добавить различные специи и травы для придания более яркого вкуса.
Блюдо обычно подается горячим и может быть приготовлено на плите или в медленноварке. Оно может быть подано отдельно или в сочетании с рисом, кускусом или пшеничным хлебом.
Срок хранения азу из конины зависит от условий хранения и состава блюда. Если его правильно хранить в холодильнике, оно может сохраняться до трех дней. Также можно заморозить его для более длительного хранения.
Азу из конины относится к африканской кухне, в частности, к кухне некоторых стран Западной Африки.
Приготовление азу из конины требует некоторых секретов и тонкостей. Важно выбрать качественное мясо конины и правильно его обработать перед приготовлением. Также важно контролировать количество специй и соли, чтобы достичь правильного баланса вкуса. Вариантов рецептов азу из конины много, поэтому можно экспериментировать с различными ингредиентами и сочетаниями для достижения желаемого вкуса и текстуры.
История этого блюда связана с тем, что в некоторых африканских странах есть традиция еды лошадиного мяса, которое считается деликатесом и является частью местной культуры и кухни. Азу из конины стало одним из самых популярных способов приготовления этого мяса.
Название "азу" происходит от нигерийского языка и означает "мясо". Это слово использовалось для обозначения лошадиного мяса и со временем стало названием самого блюда.
Азу из конины богато полезными веществами, такими как белки, железо, цинк и витамины группы В. Мясо конины также содержит небольшое количество жира. Это блюдо является хорошим источником энергии и питательных веществ.
Норма потребления азу из конины зависит от индивидуальных потребностей каждого человека и его физической активности. В целом, рекомендуется умеренное употребление этого блюда, чтобы избежать избыточного потребления животного белка.
Азу из конины отлично сочетается с разными овощами, такими как лук, чеснок, морковь, помидоры и перец. Также к нему можно добавить различные специи и травы для придания более яркого вкуса.
Блюдо обычно подается горячим и может быть приготовлено на плите или в медленноварке. Оно может быть подано отдельно или в сочетании с рисом, кускусом или пшеничным хлебом.
Срок хранения азу из конины зависит от условий хранения и состава блюда. Если его правильно хранить в холодильнике, оно может сохраняться до трех дней. Также можно заморозить его для более длительного хранения.
Азу из конины относится к африканской кухне, в частности, к кухне некоторых стран Западной Африки.
Приготовление азу из конины требует некоторых секретов и тонкостей. Важно выбрать качественное мясо конины и правильно его обработать перед приготовлением. Также важно контролировать количество специй и соли, чтобы достичь правильного баланса вкуса. Вариантов рецептов азу из конины много, поэтому можно экспериментировать с различными ингредиентами и сочетаниями для достижения желаемого вкуса и текстуры.