Азу с маринованными огурцами
Азу с маринованными огурцами
Азу с маринованными огурцами - фото готового блюда
Оцените рецепт
Азу с маринованными огурцами - очень аппетитное блюдо, которое можно подавать как первое на обед и как второе на ужин. Данное блюдо представляет собой обжаренные кусочки мяса, которые после тушатся с овощами. Азу - это многовековое татарское блюдо, которое имеет свою историю, и у каждой семьи есть свой рецепт приготовления блюда. Но каждая семья знает, что особенность азу в кислинке, которая появляется за счёт добавления маринованных огурцов в процессе приготовления. Сейчас есть много вариаций приготовления блюда, но главным компонентом всегда являются маринованные огурцы. Раньше основным видом мяса, которое должно было добавляться в это блюдо была конина, но сейчас азу готовят из самого разного вида мяса: говядина, баранина, свинина, курица и многие другие. В этом рецепте предлагаем вам приготовить азу из говядины, с добавлением картофеля, лука и маринованных огурцов. Пряное, аппетитно пахнущее и сытное блюдо будет оценено по достоинству!
Ингредиенты
Говядина
600 г
Лук репчатый
2 шт
Огурцы маринованные
3 шт
Картофель
4 шт
Томатная паста
2 ст.л.
Говяжий бульон
250 мл
Чеснок
4 зубчика
Укроп
по вкусу
Масло растительное
100 мл
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 15 минут
-
Для начала займёмся приготовлением ингредиентов для азу. Для этого картофель очищаем от кожуры и нарезаем небольшими брусочками. Репчатый лук нарезаем полукольцами, чеснок и укроп мелко шинкуем. Маринованные огурцы нарезаем соломкой. Мясо нарезаем примерно таким же размером, как и картофель - небольшими брусочками. -
Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовления азу. В разогретый казан наливаем 50 миллилитров растительного масла, нагреваем и отправляем обжариваться мясо. Обжариваем говядину, время от времени помешивая. -
Как только выпарилась вся влага из мяса, отправляем в казан нарезанный лук, обжариваем до золотистого цвета, далее добавляем чеснок и обжариваем всё буквально 5 минут. Далее к обжаренному мясу добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, все хорошо перемешиваем и обжариваем минут 5, периодически помешивая. -
Следующим шагом будет добавление говяжьего бульона к мясу, солим и перчим по вкусу, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим до готовности мяса. -
Пока тушится мясо, приготовим картофель. С помощью полотенца просушиваем картофель. На разогретую сковороду наливаем 50 миллилитров растительного масла и отправляем на сковороду картофель, обжариваем до румяной корочки. -
Как только мясо готово, отправляем маринованные огурцы в казан, тушим 5 минут, чтобы огурцы смягчились. Спустя 5 минут добавляем к мясу картофель, всё перемешиваем и тушим ещё 10 минут под закрытой крышкой. -
Готовое азу снимаем с плиты, накладываем на блюдо, украшаем зеленью петрушки подаём к столу. Традиционное татарское блюдо с маринованными огурцами готово, приятного аппетита!
Азу с маринованными огурцами - это классическое белорусское блюдо, которое представляет собой сочетание горячих картофельных зраз и холодных маринованных огурцов.
История этого блюда уходит корнями в белорусскую кухню, которая богата разнообразными овощными блюдами. Азу с маринованными огурцами стало популярным из-за своей простоты и вкуса. Оно часто готовилось и употреблялось как быстрая закуска на бытовую трапезу.
Название "азу" происходит от слова "асоць", что в белорусском языке означает "есть". Таким образом, название отражает суть блюда - его предназначение для питания.
Азу с маринованными огурцами содержит множество полезных веществ и микроэлементов. Маринованные огурцы богаты витамином К, который необходим для свертываемости крови и здоровья костей. Они также содержат витамин С, антиоксиданты и клетчатку. Картофельное пюре, которое используется в этом блюде, является источником крахмала, белка и витамина C.
В умеренных количествах азу с маринованными огурцами является полезным блюдом. Однако из-за высокого содержания крахмала в картофеле следует ограничивать потребление этого блюда людям, страдающим от сахарного диабета или борющимся с избыточным весом.
Азу с маринованными огурцами обычно подается в виде холодных маринованных огурцов, которые предварительно нарезаны, и горячего картофельного пюре, из которых формируются небольшие шарики или зразы. Это блюдо можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Срок хранения азу с маринованными огурцами зависит от хранения огурцов и картофеля. Маринованные огурцы обычно хранятся в стеклянных банках или банках с пластиковым крышками в прохладном и сухом месте. Картофельное пюре следует хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
Азу с маринованными огурцами является традиционным белорусским блюдом. Оно относится к белорусской национальной кухне, которая характеризуется использованием местных овощей, мяса и молочных продуктов.
Секреты и тонкости приготовления азу с маринованными огурцами заключаются в правильном приготовлении картофельного пюре, его охлаждении и формировании зраз, а также в выборе качественных маринованных огурцов.
История этого блюда уходит корнями в белорусскую кухню, которая богата разнообразными овощными блюдами. Азу с маринованными огурцами стало популярным из-за своей простоты и вкуса. Оно часто готовилось и употреблялось как быстрая закуска на бытовую трапезу.
Название "азу" происходит от слова "асоць", что в белорусском языке означает "есть". Таким образом, название отражает суть блюда - его предназначение для питания.
Азу с маринованными огурцами содержит множество полезных веществ и микроэлементов. Маринованные огурцы богаты витамином К, который необходим для свертываемости крови и здоровья костей. Они также содержат витамин С, антиоксиданты и клетчатку. Картофельное пюре, которое используется в этом блюде, является источником крахмала, белка и витамина C.
В умеренных количествах азу с маринованными огурцами является полезным блюдом. Однако из-за высокого содержания крахмала в картофеле следует ограничивать потребление этого блюда людям, страдающим от сахарного диабета или борющимся с избыточным весом.
Азу с маринованными огурцами обычно подается в виде холодных маринованных огурцов, которые предварительно нарезаны, и горячего картофельного пюре, из которых формируются небольшие шарики или зразы. Это блюдо можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Срок хранения азу с маринованными огурцами зависит от хранения огурцов и картофеля. Маринованные огурцы обычно хранятся в стеклянных банках или банках с пластиковым крышками в прохладном и сухом месте. Картофельное пюре следует хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
Азу с маринованными огурцами является традиционным белорусским блюдом. Оно относится к белорусской национальной кухне, которая характеризуется использованием местных овощей, мяса и молочных продуктов.
Секреты и тонкости приготовления азу с маринованными огурцами заключаются в правильном приготовлении картофельного пюре, его охлаждении и формировании зраз, а также в выборе качественных маринованных огурцов.