Азу из говядины
Азу из говядины
Азу из говядины - фото готового блюда
Оцените рецепт
Всеми любимое Азу по-татарски никого не оставляет равнодушным. Это блюдо татарской кухни прочно вошло в наш повседневный рацион. И не мудрено, ведь это сытное, сочной и очень вкусное блюдо. Еще его преимущество в том, что его не стыдно подать на праздничный стол по любому поводу, даже как основное блюдо. Говядина прекрасно гармонирует с обжаренным картофелем и солеными огурчиками. А аромат сведёт всех с ума и пробудит зверский аппетит! Поверьте, никто не устоит перед вашим азу по-татарски!
Ингредиенты
Говядина
700 г
Картофель
700 г
Протертые томаты
300 г
Лук репчатый
250 г
Морковь
200 г
Огурцы маринованные
250 г
Томатная паста
1 ст.л.
Мясной бульон
400 мл
Чеснок
5 зубчиков
Петрушка (зелень)
1 пучок
Масло растительное
7 ст.л.
Лавровый лист
2 шт
Соль и перец
по вкусу
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
22.13
ккал
Белки
1.13
г
Жиры
1.63
г
Углеводы
0.88
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
Охлажденную говядину нарезаем небольшими кусочками примерно 2 на 2 сантиметра. Обжариваем его на растительном масле на сильном огне 5-6 минут. Когда мясо обжарится и даст сок вливаем к нему бульон и доводим до кипения. Далее закрываем крышку и тушим 15 минут на медленном огне. -
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Обжариваем его на отдельной сковороде с добавлением растительного масла минуточек 5-6. Свежую морковь чистим, моем, нарезаем соломкой и отправляем к луку на сковороду. Обжариваем минуты 3 на небольшом огне. -
К жареным овощам добавляем столовую ложку растительного масла и всё хорошо перемешиваем. Жарим 1 минуту и добавляем протертые томаты. Всё вместе тушим 10 минут. Выкладываем овощи к мясу и перемешиваем. Добавляем 100 мл бульона, лавровый лист, соль, перец и специи. Хорошо перемешиваем и тушим 40 минут на медленном огне. -
На отдельной сковороде обжариваем соленые, или маринованные огурчики с добавлением растительного масла. Предварительно нарезаем их мелкой соломкой. Тушим их 10 минут на среднем огне и добавляем к мясу. Тушим с мясом 15 минут. -
Картофель чистим, моем и нарезаем дольками, или брусочками. Обжариваем его на растительном масле до образования золотистой корочки примерно 15 минут. После этого выкладываем картофель к мясу и перемешиваем. Тушим всё 10 минут на слабом огне. -
Мелко рубим чеснок и петрушку. Добавляем их к азу и перемешиваем. Выключаем огонь. -
Наше вкусное, сытное, ароматное азу по-татарски готово и ждёт всех к столу! Приятного аппетита!
Азу из говядины - это традиционное бразильское блюдо, состоящее из говядины, фасоли и овощей. Оно получает название "азу" от слова "асуму", что в переводе с тупи языка означает "мешок". Блюдо получило такое название из-за способа подачи - все ингредиенты, включая говяжье мясо, подаются в одну большую миску или "мешок".
История азу уходит своими корнями во времена рабовладения в Бразилии. Рабы, основным продуктом питания которых была фасоль, добавляли в нее любое доступное им мясо - говядину, свинину или курицу. Со временем азу стало популярным густым горячим блюдом, которое сегодня является важной частью бразильской кухни.
Азу из говядины содержит множество полезных веществ и витаминов. Говядина является отличным источником белка, железа, цинка и витаминов группы В. Фасоль, в свою очередь, богата растительными белками, клетчаткой и фолиевой кислотой. Овощи, такие как морковь, лук и томаты, придают блюду дополнительные витамины и антиоксиданты.
Норма потребления азу зависит от аппетитов каждого человека и его физической активности. Однако рекомендуется потреблять его в умеренных количествах, так как говядина может быть высококалорийной и содержать насыщенные жиры.
Азу из говядины отлично сочетается с рисом, фаро, кукурузным хлебом или кассавой - традиционным корневым овощем Бразилии. Как дополнительное блюдо можно подать свежие овощи или салат.
Способ подачи азу из говядины предполагает наличие большой миски или "мешка", в которую выкладывают горячую смесь говядины, фасоли и овощей. При подаче на стол, каждый гость может самостоятельно выбирать, чем именно он будет наслаждаться.
Срок хранения азу из говядины составляет около 2-3 дней при правильном хранении в холодильнике. Для того чтобы продлить срок хранения, рекомендуется разделить его на порции и заморозить.
Азу из говядины относится к бразильской национальной кухне и является одним из самых популярных блюд в стране. Его приготовление требует определенных тонкостей, таких как медленное тушение говядины до мягкости, чтобы она стала нежной и сочной. Также важно правильно выбрать сочетание овощей и использовать ароматные специи, чтобы придать блюду богатый вкус.
Секреты приготовления азу из говядины включают использование качественного куска говядины, правильный отбор фасоли, длительное тушение на низком огне и добавление свежих овощей перед подачей. Также можно экспериментировать с использованием различных специй и трав для достижения желаемого вкуса.
История азу уходит своими корнями во времена рабовладения в Бразилии. Рабы, основным продуктом питания которых была фасоль, добавляли в нее любое доступное им мясо - говядину, свинину или курицу. Со временем азу стало популярным густым горячим блюдом, которое сегодня является важной частью бразильской кухни.
Азу из говядины содержит множество полезных веществ и витаминов. Говядина является отличным источником белка, железа, цинка и витаминов группы В. Фасоль, в свою очередь, богата растительными белками, клетчаткой и фолиевой кислотой. Овощи, такие как морковь, лук и томаты, придают блюду дополнительные витамины и антиоксиданты.
Норма потребления азу зависит от аппетитов каждого человека и его физической активности. Однако рекомендуется потреблять его в умеренных количествах, так как говядина может быть высококалорийной и содержать насыщенные жиры.
Азу из говядины отлично сочетается с рисом, фаро, кукурузным хлебом или кассавой - традиционным корневым овощем Бразилии. Как дополнительное блюдо можно подать свежие овощи или салат.
Способ подачи азу из говядины предполагает наличие большой миски или "мешка", в которую выкладывают горячую смесь говядины, фасоли и овощей. При подаче на стол, каждый гость может самостоятельно выбирать, чем именно он будет наслаждаться.
Срок хранения азу из говядины составляет около 2-3 дней при правильном хранении в холодильнике. Для того чтобы продлить срок хранения, рекомендуется разделить его на порции и заморозить.
Азу из говядины относится к бразильской национальной кухне и является одним из самых популярных блюд в стране. Его приготовление требует определенных тонкостей, таких как медленное тушение говядины до мягкости, чтобы она стала нежной и сочной. Также важно правильно выбрать сочетание овощей и использовать ароматные специи, чтобы придать блюду богатый вкус.
Секреты приготовления азу из говядины включают использование качественного куска говядины, правильный отбор фасоли, длительное тушение на низком огне и добавление свежих овощей перед подачей. Также можно экспериментировать с использованием различных специй и трав для достижения желаемого вкуса.