Азу в горшочках
Азу в горшочках
Азу в горшочках - фото готового блюда
Оцените рецепт
Азу - это национальное блюдо татарской кухни, мясное рагу с картошкой и солёными огурчиками. Предлагаем приготовить азу в горшочках, такой способ приготовления получается даже вкуснее. Классический рецепт азу по-татарски предполагает использование казана, а мы приготовим это ароматное и сытное блюдо в порционных глиняных горшочках. Традиционно в Татарстане его готовят из баранины или молодой конины, но в этом рецепте используется свинина.
я готовлю азу из свинины. Азу получается не менее вкусным и даже более нежным.
Ингредиенты
Свинина
400 г
Картофель
8 шт
Огурец соленый
6 шт
Лук репчатый
3 шт
Морковь
1 шт
Сыр твердый
200 г
Вода
150 мл
Перец горошек
по вкусу
Кетчуп томатный
6 ст.л.
Майонез
6 ст.л.
Томатная паста
2 ст.л.
Петрушка (зелень)
по вкусу
Лавровый лист
2 шт
Масло растительное
4 ст.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Пошаговый рецепт с фото
1 час 20 минут
-
Солёные огурцы нарезать на мелкий кубик и разложить на дно приготовленных горшочков. -
Свинину необходимо промыть, обсушить и мелко нарезать кубиком. -
Сковороду поставить на плиту и влить растительное масло. Когда масло накалится, отправить обжариваться нарезанное мясо до полуготовности 5-10 минут. Добавить соль и черный молотый перец. -
Приготовить соус: в тарелке смешать в равном количестве кетчуп с майонезом. -
Обжаренное мясо равномерно распределить и разложить по горшочкам, а сверху полить приготовленным соусом. -
Взять репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. -
Далее морковь вымыть, очистить и натереть её на крупной тёрке. -
На разогретую сковороду налить растительное масло и отправить пассероваться лук с морковью до золотистого цвета. -
В горшочки разложить черный перец горошком, лавровый лист по вкусу и мелко измельченную зелень петрушки. -
Обжаренные лук с морковью отправить следующим слоем в горшочки. -
Картофель вымыть, очистить и нарезать средними кубиками. На сковороду, где жарились лук и морковью, отправить нарезанный картофель. Обжарить со всех сторон в течение 5 минут и разложить по горшочкам. -
Томатную пасту развести с водой, залить все горшочки и накрыть крышкой. -
Отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. -
За 5 минут до готовности достать горшочки и сверху посыпать натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром.
Азу в горшочках (или Азу поттэ) – это традиционное африканское блюдо, которое в основном готовится в странах Западной Африки, таких как Нигерия, Гана, Сьерра-Леоне и Кот-д'Ивуар. Название "азу" происходит от языка Ибо, одного из народов Нигерии, и означает "как взбивать". Блюдо получило такое название из-за способа приготовления - все ингредиенты тщательно взбиваются вместе.
Основные ингредиенты азу в горшочках включают пальмовое масло, лук, перец, морковь, мясо (обычно используется говядина или курица), рыбу и различные овощи, такие как бататы и корень имбиря. Блюдо также часто содержит местные специи и приправы, такие как карри и кокосовое молоко. Все ингредиенты помещаются в глиняный горшочек и готовятся на медленном огне до готовности.
Азу в горшочках является очень питательным и полезным блюдом. Оно богато витаминами А и С, железом, кальцием, белками и клетчаткой. Витамин А хорошо для зрения и иммунной системы, а витамин С помогает укрепить иммунитет и защищает от стресса. Железо важно для кроветворения, а кальций - для здоровых костей и зубов. Блюдо также содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровый вес.
Оптимальная норма потребления азу в горшочках зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. В целом, рекомендуется умеренное потребление блюда, чтобы избежать избыточного поступления жиров и калорий.
Азу в горшочках хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами, такими как рис, кукуруза и традиционный африканский хлеб. Оно также может подаваться с различными соусами и приправами, чтобы придать ему особый вкус.
Блюдо обычно подается горячим, как основное блюдо. Оно может быть дополнено свежими зеленью и лимонным соком, чтобы добавить свежести и кислинки.
Азу в горшочках лучше всего употреблять в течение суток после его приготовления, чтобы избежать распада и потери питательных веществ. Оно должно быть хранено в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия и использовано в течение 2-3 дней.
Азу в горшочках относится к нигерийской и ганской кухне, но также популярно и в других странах Западной Африки.
Секреты и тонкости приготовления азу в горшочках зависят от региона и предпочтений каждого повара. Некоторые добавляют различные виды рыбы или морепродуктов для разнообразия вкуса, а другие могут использовать разные овощи или специи. Однако ключевым в приготовлении этого блюда является тщательное взбивание всех ингредиентов вместе, чтобы достичь слипкости и однородности консистенции.
Основные ингредиенты азу в горшочках включают пальмовое масло, лук, перец, морковь, мясо (обычно используется говядина или курица), рыбу и различные овощи, такие как бататы и корень имбиря. Блюдо также часто содержит местные специи и приправы, такие как карри и кокосовое молоко. Все ингредиенты помещаются в глиняный горшочек и готовятся на медленном огне до готовности.
Азу в горшочках является очень питательным и полезным блюдом. Оно богато витаминами А и С, железом, кальцием, белками и клетчаткой. Витамин А хорошо для зрения и иммунной системы, а витамин С помогает укрепить иммунитет и защищает от стресса. Железо важно для кроветворения, а кальций - для здоровых костей и зубов. Блюдо также содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и поддерживает здоровый вес.
Оптимальная норма потребления азу в горшочках зависит от индивидуальных потребностей каждого человека. В целом, рекомендуется умеренное потребление блюда, чтобы избежать избыточного поступления жиров и калорий.
Азу в горшочках хорошо сочетается с другими блюдами и продуктами, такими как рис, кукуруза и традиционный африканский хлеб. Оно также может подаваться с различными соусами и приправами, чтобы придать ему особый вкус.
Блюдо обычно подается горячим, как основное блюдо. Оно может быть дополнено свежими зеленью и лимонным соком, чтобы добавить свежести и кислинки.
Азу в горшочках лучше всего употреблять в течение суток после его приготовления, чтобы избежать распада и потери питательных веществ. Оно должно быть хранено в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов Цельсия и использовано в течение 2-3 дней.
Азу в горшочках относится к нигерийской и ганской кухне, но также популярно и в других странах Западной Африки.
Секреты и тонкости приготовления азу в горшочках зависят от региона и предпочтений каждого повара. Некоторые добавляют различные виды рыбы или морепродуктов для разнообразия вкуса, а другие могут использовать разные овощи или специи. Однако ключевым в приготовлении этого блюда является тщательное взбивание всех ингредиентов вместе, чтобы достичь слипкости и однородности консистенции.