Плов с помидорами черри
1 ч 20 минвремя
4порций
12продуктов
Предвкушая негодование ценителей узбекской кухни сразу оговоримся, что этот рецепт - скорее вариация на тему, "вольное сочинение", но от этого не становится менее вкусным. В нем нет привычного для плова зирвака, да и готовится он в духовке. Хотя смело его можно приготовить и на плите, и в мультиварке. Хотя многие считают, что именно в духовке он получается особенно ароматным. Это яркое, легкое и вкусное блюдо можно дополнить не только помидорами, но и грибами, добавить много разной зелени и приправ.
Автор: ЭльзаБлюдо: Горячие блюда (на второе)
Продукты
Порций 4
Как готовить
- Лук чистим и нарезаем достаточно мелко. Начинаем обжаривать на сковороде с разогретым растительным маслом.
- Пока обжаривается лук, натрите на крупной терке морковь и отправьте к зажарке. Регулярно помешивайте, чтобы не пригорело.
- Зажарку выкладываем в казан, в которой будет готовится плов. Имейте ввиду, что эта посуда будет готовиться в духовке, поэтому в ней не должно быть пластиковых деталей.
- Мясо нарезаем кубиками одинакового размера, солим, добавляем часть приправ и обжариваем на сковороде. После того как оно изменило цвет и чуть уменьшилось в размере, отправляем в казан к зажарке.
- Болгарский перец нарезаем кубиками, перец-чили тоже очень мелко крошим. Оба овоща выкладываем в казан.
- Помидоры необходимо очистить от кожуры. Для этого острым ножом делаем в них разрезы сверху и заливаем кипятком на одну минуту. Воду сливаем, помидоры очищаем от кожуры. Впрочем, этом этап можно и пропустить, если вас не смущают кожурки от помидоров в готовом блюде. Овощи очищаем от плодоножек, нарезаем кубиками и отправляем в казан.
- Добавляем к овощам и мясу зелень, почищенные зубчики чеснока, перемешиваем и слегка разравниваем.
- Сверху выкладываем тщательно промытый рис и тоже слегка разравниваем.
- Заливаем горячей водой так, чтобы вода была выше риса на 2 сантиметра. Накрывайте крышкой или запечатайте фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 190-200 градусов. Примерно через 40 минут проверьте на готовность. Вода к этому времени должна уже впитаться в рис и выпариться. После этого выключите духовку и оставьте в ней плов еще на 30 минут.
