Холодец из утки
Холодец из утки
Холодец из утки - фото готового блюда
Блюдо:
Холодец
Время приготовления:
10 часов
Оцените рецепт
Из птицы (будь то курица или утка) получается отличный холодец, к тому же, диетический, что делает его подходящим для приверженцев правильного питания. В мясе утки содержатся витамины группы B, селен, фосфор, цинк, железо, медь, калий, магний, кальций, марганец и натрий. Для приготовления холодца из утки понадобится желатин, так как без него бульон может не застыть.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Утка
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Морковь
2 шт
Вода
15 стаканов
Консервированный горошек
1 банка
Порошковый желатин
80 г
Хрен
2 ст.л.
Перец чёрный горошком
по вкусу
Соль
3 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
19.5
ккал
Пошаговый рецепт с фото
10 часов
-
Разморозьте утку и разделите на несколько частей. Откройте банку с горошком. Сварите яйца, очистите и разрежьте пополам. Почистите, помойте и крупно нарежьте лук и морковь. Подготовьте формы для холодца. -
Сварите утку и бульон. Положите в кастрюлю разделанную утку, нарезанные морковь и лук, залейте водой, посолите, поперчите и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите в течение 4 часов. Затем достаньте утку, морковь и лук, долейте воды и доведите бульон до кипения еще раз. Выключите плиту. -
Приготовьте холодец. Мелко нарежьте мясо утки. Добавьте в бульон желатин и хорошо размешайте. Выложите в форму утку, морковь, лук, яйца и горошек. Залейте бульоном через сито и дайте остыть. Накройте крышкой и поставьте холодец в холодильник на 8 часов. -
Подавайте готовый холодец из утки с хреном. Приятного вам аппетита!
Холодец из утки - это традиционное русское блюдо, которое готовится из желатинированного мясного бульона. Оно имеет слизистую консистенцию и насыщенный мясной вкус.
История холодца уходит своими корнями в далекое прошлое. Это блюдо появилось благодаря необходимости сохранить мясо на протяжении зимы, когда нет возможности замораживания или других способов сохранения. Холодец готовился из свинины, говядины, утки и других мясных продуктов. В процессе приготовления косточки и связки, содержащиеся в мясе, выделяют желатин, который при остывании застывает, придавая блюду своеобразную гелевую структуру.
Как и большинство блюд, холодец из утки имеет свои пользу и вред. Он является хорошим источником коллагена, белка, железа и других полезных веществ. Коллаген помогает укрепить суставы, кожу, волосы и ногти. Утка также содержит витамин В, железо и цинк, которые необходимы для нормального функционирования организма. Однако стоит помнить, что холодец является высококалорийным блюдом и содержит большое количество животных жиров. Поэтому его употребление следует контролировать, особенно для людей, страдающих ожирением или заболеваниями печени.
Норма потребления холодца зависит от индивидуальных потребностей организма. Обычно рекомендуется употребление порции в размере 100-150 грамм.
Холодец из утки можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с горчицей, свежими огурцами, зеленым горошком и картофельным пюре. Также его можно добавлять в сэндвичи и использовать как начинку для бутербродов.
Холодец обычно подают холодным. Он выкладывается на тарелку и украшается зеленью или овощами. Часто его подают с горчицей, хреном или маринованными огурцами.
Срок хранения холодца составляет от 3 до 5 дней при хранении в холодильнике. Он должен храниться в герметичной упаковке.
Холодец из утки относится к русской национальной кухне. В русской кухне традиционно оцениваются мясные блюда с желеобразной текстурой. В других кухнях присутствуют аналогичные блюда, например, французский террин или итальянская пастрами.
Для приготовления холодца из утки важно профессионально подготовить мясо, правильно отварить бульон и остудить его, чтобы получить правильную консистенцию. Также можно добавлять различные специи, лук, зелень и другие ингредиенты для улучшения вкуса.
Холодец из утки - вкусное и полезное блюдо, которое может стать отличным угощением или основным блюдом на праздничном столе. Его тонкости и секреты готовки можно освоить, следуя рецептам и экспериментируя с ингредиентами.
История холодца уходит своими корнями в далекое прошлое. Это блюдо появилось благодаря необходимости сохранить мясо на протяжении зимы, когда нет возможности замораживания или других способов сохранения. Холодец готовился из свинины, говядины, утки и других мясных продуктов. В процессе приготовления косточки и связки, содержащиеся в мясе, выделяют желатин, который при остывании застывает, придавая блюду своеобразную гелевую структуру.
Как и большинство блюд, холодец из утки имеет свои пользу и вред. Он является хорошим источником коллагена, белка, железа и других полезных веществ. Коллаген помогает укрепить суставы, кожу, волосы и ногти. Утка также содержит витамин В, железо и цинк, которые необходимы для нормального функционирования организма. Однако стоит помнить, что холодец является высококалорийным блюдом и содержит большое количество животных жиров. Поэтому его употребление следует контролировать, особенно для людей, страдающих ожирением или заболеваниями печени.
Норма потребления холодца зависит от индивидуальных потребностей организма. Обычно рекомендуется употребление порции в размере 100-150 грамм.
Холодец из утки можно сочетать с различными блюдами и продуктами. Он отлично сочетается с горчицей, свежими огурцами, зеленым горошком и картофельным пюре. Также его можно добавлять в сэндвичи и использовать как начинку для бутербродов.
Холодец обычно подают холодным. Он выкладывается на тарелку и украшается зеленью или овощами. Часто его подают с горчицей, хреном или маринованными огурцами.
Срок хранения холодца составляет от 3 до 5 дней при хранении в холодильнике. Он должен храниться в герметичной упаковке.
Холодец из утки относится к русской национальной кухне. В русской кухне традиционно оцениваются мясные блюда с желеобразной текстурой. В других кухнях присутствуют аналогичные блюда, например, французский террин или итальянская пастрами.
Для приготовления холодца из утки важно профессионально подготовить мясо, правильно отварить бульон и остудить его, чтобы получить правильную консистенцию. Также можно добавлять различные специи, лук, зелень и другие ингредиенты для улучшения вкуса.
Холодец из утки - вкусное и полезное блюдо, которое может стать отличным угощением или основным блюдом на праздничном столе. Его тонкости и секреты готовки можно освоить, следуя рецептам и экспериментируя с ингредиентами.