Кленовый сироп
Кленовый сироп
Кленовый сироп - фото готового блюда
Блюдо:
Сироп
Время приготовления:
3 часа
Оцените рецепт
Этот удивительный продукт, который был подарен нашему миру древними индийскими племенами способен украсить не только главное блюдо, но и дополнит вкусом мороженое или настоящий крепкий ром. Наверняка всем известно, что производят в промышленных масштабах кленовый сироп в Канаде, но при этом даже в южных широтах произрастают такие клёны, с которых можно собрать больше сока, чем с берёзы. Обычно собирают кленовый сок именно с "Сахарного клёна", из которого и производится сок. Основным процессом приготовления сиропа является засахаривание. Именно оно практикуется на протяжении многих лет. Многие люди утверждают, что кленовый сироп вкуснее большинства фруктовых или топингов, но хотя бы раз в своей жизни вам его стоит попробовать. Способ приготовления сиропа будет представлен в природных условиях, но вы вполне сможете приготовить его и на домашней кухне. Если у вас растут сахарные клёны, то скорее собирайте сок и готовьте сироп с удовольствием!
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
260
ккал
Жиры
1
г
Углеводы
67.4
г
Пошаговый рецепт с фото
3 часа
-
В первую очередь необходимо собрать кленовый сок. Чтобы провести данную процедуру, важно сделать аккуратное отверстие, чтобы сильно не повредить крону дерева. В дерево вставляем алюминиевый желобок и подставляем под неё ведро. Таким образом в него будет стекать сок. -
Собранный сок необходимо перелить в кастрюлю с высокими бортиками. Постарайтесь выбирать такую, у которой будет толстое дно, чтобы будущий сироп не пригорал. Предварительно нужно разжечь костёр (если вы готовите дома, то вам будет проще. Достаточно поставить ёмкость на максимальный нагрев). С сиропа необходимо выпаривать влагу в течение 90 минут. Данное время рассчитано на 3л кленового сока, а вы уменьшайте или увеличивайте его в зависимости от вашей пропорции сока. -
Выпаривать жидкость необходимо до тех пор, пока на дне кастрюли не появится тягучая масса молочно-кремового оттенка. Кленовый сироп сам по себе сладкий, но если вам недостаточно сахара, то на данном этапе его можно добавить по вкусу. В сиропе уже находится глюкоза и сахароза, поэтому процесс выпаривания жидкости будет с приятным карамельным ароматом. Сироп после приготовления можно разлить по стерилизованным банкам и закатать, а можно и сразу употреблять. -
Сироп в любом случае нужно перелить в чистую стерилизованную ёмкость. Хранить можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Чтобы сироп стал более или менее прозрачный, ему необходимо дать время настояться. После остывания слейте верхнюю часть сиропа, а внизу останется мутная, если вам не нравится такой цвет сиропа. Отмечу, что от 3л кленового сока остаётся всего лишь 100 мл сиропа, поэтому он такой дорогой!
Кленовый сироп - это плотный, сладкий и ароматный сироп, изготавливаемый из сока кленового дерева. Это блюдо имеет давнюю историю, причем его происхождение связано с Америкой, особенно с Канадой и Новой Англией.
Кленовый сироп получают путем сбора сока из стволов и веток кленового дерева, после чего сок подвергается эвапорации до получения плотного сиропа. Процесс производства кленового сиропа требует большого количества сока, поскольку для получения одного литра сиропа нужно около 40 литров сока.
Название "кленовый сироп" происходит от использования сока кленового дерева в его производстве. Кленовый сок богат сахарами, основным из которых является сахароза. Вкус сиропа сладкий, с легким оттенком карамели и нежной кленовой ноткой.
Кленовый сироп является источником множества полезных веществ. Он содержит витамины группы В и минералы, такие как кальций, калий и магний. Сироп также обладает антиоксидантными свойствами и может быть полезен для здоровья сердца.
Однако, несмотря на его полезные свойства, кленовый сироп также содержит большое количество сахара, поэтому его употребление должно быть умеренным. Рекомендуемая норма потребления кленового сиропа составляет около 2-3 столовых ложек в день.
Кленовый сироп можно использовать в различных сочетаниях с другими блюдами и продуктами. Он отлично подходит для добавления в каши, йогурты, мюсли и печенье. Сироп также прекрасно сочетается с выпечкой, оладьями, вафлями и ягодами.
Способ подачи кленового сиропа может быть разным. Он может использоваться как самостоятельный сироп для поливки блюд или как добавка к другим соусам и сиропам. Также его можно использовать в качестве сладкой вариации для подачи сырника, блинов или френч тостов.
Кленовый сироп имеет длительный срок хранения. Он может храниться в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте до 2-3 лет. Важно помнить, что после вскрытия упаковки сироп следует хранить в холодильнике и потреблять в течение нескольких месяцев.
Кленовый сироп традиционно относится к канадской и американской кухне. Он часто используется в местных блюдах и десертах, таких как блины с кленовым сиропом и кленовые оладьи.
Секреты и тонкости приготовления кленового сиропа заключаются в правильной обработке сока, контроле температуры при эвапорации и правильном соотношении сахара и воды. Также важно использовать свежий сок и качественные ингредиенты для приготовления вкусного и ароматного сиропа.
Кленовый сироп получают путем сбора сока из стволов и веток кленового дерева, после чего сок подвергается эвапорации до получения плотного сиропа. Процесс производства кленового сиропа требует большого количества сока, поскольку для получения одного литра сиропа нужно около 40 литров сока.
Название "кленовый сироп" происходит от использования сока кленового дерева в его производстве. Кленовый сок богат сахарами, основным из которых является сахароза. Вкус сиропа сладкий, с легким оттенком карамели и нежной кленовой ноткой.
Кленовый сироп является источником множества полезных веществ. Он содержит витамины группы В и минералы, такие как кальций, калий и магний. Сироп также обладает антиоксидантными свойствами и может быть полезен для здоровья сердца.
Однако, несмотря на его полезные свойства, кленовый сироп также содержит большое количество сахара, поэтому его употребление должно быть умеренным. Рекомендуемая норма потребления кленового сиропа составляет около 2-3 столовых ложек в день.
Кленовый сироп можно использовать в различных сочетаниях с другими блюдами и продуктами. Он отлично подходит для добавления в каши, йогурты, мюсли и печенье. Сироп также прекрасно сочетается с выпечкой, оладьями, вафлями и ягодами.
Способ подачи кленового сиропа может быть разным. Он может использоваться как самостоятельный сироп для поливки блюд или как добавка к другим соусам и сиропам. Также его можно использовать в качестве сладкой вариации для подачи сырника, блинов или френч тостов.
Кленовый сироп имеет длительный срок хранения. Он может храниться в герметичной упаковке в прохладном и сухом месте до 2-3 лет. Важно помнить, что после вскрытия упаковки сироп следует хранить в холодильнике и потреблять в течение нескольких месяцев.
Кленовый сироп традиционно относится к канадской и американской кухне. Он часто используется в местных блюдах и десертах, таких как блины с кленовым сиропом и кленовые оладьи.
Секреты и тонкости приготовления кленового сиропа заключаются в правильной обработке сока, контроле температуры при эвапорации и правильном соотношении сахара и воды. Также важно использовать свежий сок и качественные ингредиенты для приготовления вкусного и ароматного сиропа.