Главная › Вторые блюда

Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы
Время: 30 минут Порций: 6 Автор: Анастасия Клочко Блюдо: Горячие блюда (на второе), Котлеты

Чечевичные котлеты – блюдо, которое может порадовать вас и разнообразить привычный стол. Тем более такие котлетки прекрасно подойдут тем, кто постится, соблюдает диету или осознанно решил отказаться от мясных блюд. Готовить эти котлеты несложно, главное – заранее подготовиться и замочить чечевицу за 8-10 часов до готовки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

  1. Заранее замоченную чечевицу промываем холодной водой и ставим варить. Варится она около 10 минут. После чего нужно откинуть чечевицу на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.
  2. Лук нарезаем произвольно, морковь трём на крупной тёрке. Готовим зажарку на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и даём потушиться овощам около 5 минут.
  3. Остывшую чечевицу и овощи перекручиваем на мясорубке, чтобы получить однородный фарш.
  4. К фаршу добавляем соль, хмели-сунели и сушёный чеснок. Хорошо перемешиваем.
  5. Формируем из чечевичного фарша котлетки и обваливаем их в муке.
  6. Обжариваем котлеты в разогретом растительном масле с двух сторон до появления золотистой корочки.
    Снимаем котлеты с огня, даём им немного остыть и подаём к столу с любимым гарниром.

Советы

Котлеты из чечевицы - это блюдо, приготовленное из отварной чечевицы, смешанной с различными ингредиентами и запеченное в форме котлет.

История этого блюда уходит свои корни в древнюю историю Восточного Средиземноморья, где чечевица была одним из основных продуктов питания. В то время мясо было роскошью, поэтому чечевица стала популярной заменой, благодаря своему высокому содержанию белка и питательным свойствам.

Котлеты из чечевицы получили свое название благодаря форме приготовления блюда - они имеют форму котлеты.

Польза котлет из чечевицы заключается в том, что чечевица богата на белок, железо, калий, фолиевую кислоту, витамины группы В и клетчатку. Это позволяет укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение, контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, котлеты из чечевицы - отличный вариант для вегетарианцев и веганов, так как они не содержат мясных продуктов и молочных ингредиентов.

Но вред котлет из чечевицы может причиниться, если они не выдержаны в правильных пропорциях. Чечевица содержит фитиновую кислоту, которая может затруднить усвоение некоторых питательных веществ в организме. Поэтому рекомендуется разнообразить рацион и не употреблять только котлеты из чечевицы.

Котлеты из чечевицы содержат витамины группы В (B1, B2, B3, B6), железо, магний, цинк, фосфор и клетчатку.

Традиционно восточную кухню можно отнести к национальной кухне, где чечевица является одним из основных продуктов.

Способ приготовления котлет из чечевицы довольно прост: отварную чечевицу смешивают с другими ингредиентами (лук, зелень, специи) и образуют котлеты, которые затем запекаются в духовке или жарятся на сковороде. Также, вместо запекания, котлеты можно обжаривать во фритюре для более хрустящей корочки.

Котлеты из чечевицы обычно подаются с соусом (томатным, чесночным, йогуртовым) и гарниром из картофеля, овощей или салата.

Срок хранения готовых котлет из чечевицы составляет около 3-4 дней в холодильнике. Для длительного хранения можно заморозить котлеты, они продержатся до 3 месяцев.

Некоторые секреты и тонкости приготовления котлет из чечевицы включают предварительную обработку чечевицы (ее необходимо отварить до мягкости), добавление луковицы и зелени для улучшения вкуса, а также наличие хорошо смоченного фарша (это поможет сохранить котлеты сочными).