Котлеты из мяса косули
Котлеты из мяса косули
Котлеты из мяса косули - фото готового блюда
Блюдо:
Котлеты
Время приготовления:
1 час 30 минут
Оцените рецепт
Котлеты из мяса косули очень сочные и безумно вкусные. Прекрасно подойдут к любому гарниру и все члены семьи несомненно оценят ваши усилия. Среди прочих диких животных мясо косули ценится очень высоко, так как косули живут на воли и употребляю только растительные натуральные корма, поэтому ее мясо обладает уникальными полезными свойствами.
Ингредиенты
Яйцо куриное
2 шт
Мясо косули
1.5 кг
Сало
350 г
Масло сливочное 82 %
50 г
Лук репчатый
1 шт
Мука пшеничная
100 г
Масло растительное
100 мл
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
3 ч.л.
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
14.4
ккал
Белки
0.75
г
Жиры
1.15
г
Углеводы
0.15
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час 30 минут
-
Для приготовления котлет нам необходимо полтора килограмм мяса косули, только его нужно предварительно вымочить сутки в холодной воде и четыре часа в бальзамическом уксусе. Так как мясо дичи обладает высокой плотностью, то перед приготовлением его необходимо вымачивать и мариновать. Поскольку мясо дичи сухое и не жирное в него нужно добавить 350 грамм свиного сала кабана или свиного сала. Также для фарша нам понадобится: два яйца, одна средняя луковица,50 грамм сливочного масла. -
Луковицу для фарша режим мелко на кубики и обжариваем на сковороде до прозрачного состояния. Добавляем в лук кусочек сливочного масла и убавляем огонь. Пока лук томится на медленном огне добавляем молотый перец по вкусу. Обжаренный лук пересыпаем в тарелку для остывания. -
Вымоченное мясо промываем отделяем мясо от пленки и отправляем в мясорубку, туда же отправляем сало. -
В готовый фарш добавляем три чайные ложки соли, два яичных желтка, молотого перца и обжаренный лук. Все ингредиенты перемешиваем до однородного состояния около пять минут, так как если плохо вымешать фарш котлеты будут лопаться. После вымешивания мясо необходимо несколько раз оббить, чтобы вышел лишний воздух. -
Наш фарш готов, теперь подготовим рабочую поверхность. Разделяем фарш на нужное количество котлет. Просеиваем муку в миску для обваливания котлет, вместо муки можно использовать панировочные сухари. -
Формируем котлеты из наших заготовок и обмакиваем их в муке. Котлеты выкладываем на заранее разогретую сковороду с маслом и обжариваем с каждой стороны минут по пять при закрытой крышке. -
Проверяем котлеты на готовность с помощью вилки, протыкая котлеты должен выступать прозрачный сок. Готовые котлеты выкладываем на сухое полотенце. Затем перекладываем на блюдо. Наши котлеты из мяса косули готовы! Приятного аппетита!
Котлеты из мяса косули - это блюдо, которое готовят из мяса дикой косули. Оно имеет нежный вкус и аромат и является популярным в некоторых странах, где дикая косуля обитает.
История таких котлет восходит к традиционной кухне регионов, где косули являются распространенными охотничьими объектами. Такие котлеты приготавливаются уже много лет и были популярны в местных общинах для утилизации мяса после охоты или для праздничных угощений.
Котлеты из мяса косули содержат множество витаминов и полезных веществ. Они богаты белком, железом, цинком, витамином В12 и омега-3 жирными кислотами. Омега-3 жирные кислоты входят в число необходимых нутриентов для поддержания здоровья сердца и мозга.
Польза блюда заключается в его питательном составе и низком содержании жира. Тем не менее, следует помнить, что котлеты из мяса косули могут быть высококалорийными, особенно если готовить их с добавлением масла или панировки.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей организма и рекомендаций врача или диетолога. В целом, рекомендуется умеренное потребление этого блюда, чтобы получить пользу от его питательных свойств.
Котлеты из мяса косули могут сочетаться с различными блюдами и продуктами. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатами. Кроме того, их можно использовать в бургерах или бутербродах.
Способ подачи таких котлет может быть разнообразным. Их можно подать горячими со специйным соусом или же в холодном виде в виде закуски, дополнив различными соусами.
Срок и способ хранения зависит от условий и рекомендаций производителя. Обычно котлеты из мяса косули хранятся в холодильнике в течение нескольких дней или в замороженном виде в течение нескольких месяцев.
Блюдо "котлеты из мяса косули" относится к национальной кухне стран, где эти животные широко распространены и охота на них является частью местной традиции. Например, такие котлеты могут быть традиционным блюдом в России или Казахстане.
Секреты и тонкости приготовления котлет из мяса косули могут быть различными. Один из них - маринование мяса перед жаркой или запеканием, чтобы оно стало еще более нежным и сочным. Кроме того, можно добавить различные специи и травы для придания блюду дополнительного аромата. Важно готовить котлеты до полной прожарки, чтобы сохранить их сочность и избежать пересушивания.
История таких котлет восходит к традиционной кухне регионов, где косули являются распространенными охотничьими объектами. Такие котлеты приготавливаются уже много лет и были популярны в местных общинах для утилизации мяса после охоты или для праздничных угощений.
Котлеты из мяса косули содержат множество витаминов и полезных веществ. Они богаты белком, железом, цинком, витамином В12 и омега-3 жирными кислотами. Омега-3 жирные кислоты входят в число необходимых нутриентов для поддержания здоровья сердца и мозга.
Польза блюда заключается в его питательном составе и низком содержании жира. Тем не менее, следует помнить, что котлеты из мяса косули могут быть высококалорийными, особенно если готовить их с добавлением масла или панировки.
Норма потребления зависит от индивидуальных потребностей организма и рекомендаций врача или диетолога. В целом, рекомендуется умеренное потребление этого блюда, чтобы получить пользу от его питательных свойств.
Котлеты из мяса косули могут сочетаться с различными блюдами и продуктами. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами или салатами. Кроме того, их можно использовать в бургерах или бутербродах.
Способ подачи таких котлет может быть разнообразным. Их можно подать горячими со специйным соусом или же в холодном виде в виде закуски, дополнив различными соусами.
Срок и способ хранения зависит от условий и рекомендаций производителя. Обычно котлеты из мяса косули хранятся в холодильнике в течение нескольких дней или в замороженном виде в течение нескольких месяцев.
Блюдо "котлеты из мяса косули" относится к национальной кухне стран, где эти животные широко распространены и охота на них является частью местной традиции. Например, такие котлеты могут быть традиционным блюдом в России или Казахстане.
Секреты и тонкости приготовления котлет из мяса косули могут быть различными. Один из них - маринование мяса перед жаркой или запеканием, чтобы оно стало еще более нежным и сочным. Кроме того, можно добавить различные специи и травы для придания блюду дополнительного аромата. Важно готовить котлеты до полной прожарки, чтобы сохранить их сочность и избежать пересушивания.