Лимонный бисквит

Замечательный лимонный бисквит можно приготовит своими силами. Название говори само за себя. Конечно же, вам понадобится лимон. В нашем рецепте мы еще используем профессиональный комбайн. Если у вас такого нет, ничего страшного. Взбивать белки можно и обычным погружным миксером или вообще руками, как наши бабушки.

Ингредиенты

• Яйцо куриное3 шт
• Лимон1 шт
• Масло сливочное40 г
• Мука пшеничная высш. сорта60 г
• Крахмал20 г
• Разрыхлитель5 г
• Сахар125 г
• Ванильный сахар3 г

Пошаговый рецепт

1. Для того чтобы наш бисквит получился воздушный, обязательно нужно хорошо взбить белки и желтки. Отделяем их друг от друга и отправляем белки взбиваться. Добавляем к ним сок одного лимона.
2. Пока белки взбивает комбайн, мы взобьём желтки с небольшим количеством сахара. Сюда же засыпаем ванильный сахар. Полученную однородную смесь отправляем к взбивающимся белкам. Не забудьте оставшийся сахар досыпать в белки.
3. Как только белки увеличились в два раза и загустели, можно приступать к замешиванию теста. По немного просеивайте муку в белки и вымешивайте.
4. Далее нам нужно вмешать в тесто с сливочное масло. Мы не заливаем его сразу, так весь объём может пропасть. Небольшое количество белков мы перемешиваем в отдельной ёмкости с маслом. Когда лимон и белки стали однородной массой, всё это заливаем в основную часть белков. Тада же отправляем натёртую цедру лимона. Всё аккуратно перемешиваем.
5. Подготовим форму. Если у вас форма для кекса, просто смажьте её сливочным маслом. В нашем рецепте у нас есть кольцо. Мы делаем из фольги дно, заливаем туда тесто, разравниваем и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.
   Когда бисквит приготовится, желательно не сразу подавать его на стол, а дать настояться. Можно даже оставить на целую ночь. Потом вы точно насладитесь этим изысканным вкусом лимона в бисквите.