Лимонный пирог из песочного теста

Лимонный пирог - отличный вариант вкусного и ароматного десерта. Он одинаково хорош из любого вида теста. Данный рецепт опишет вариант приготовления из песочного теста. А его лимонная начинка будет дополнена пряным вкусом и ароматом корицы и имбиря, такое сочетание сделает пирог еще аппетитнее. В некоторых вариантах лимон также сочетают с курагой, яблоками, грушами и медом. Поэтому у каждой хозяйки эта выпечка получается со своим особенным вкусом и ароматом. Основу теста составляет мука, которая смешивается со сливочным маслом, также в него добавляют яйцо или сметану. От выбора ингредиентов будет зависеть текстура пирога, с использованием сметаны тесто получается менее рассыпчатым. Попробуйте приготовить этот десерт у себя дома и его цитрусово-пряный аромат создаст уютную атмосферу, а вкус доставит одно удовольствие.

Ингредиенты

• Яйцо куриное1 шт
• Мука пшеничная высш. сорта300 г
• Масло сливочное180 г
• Сахар270 г
• Ванильный сахар30 г
• Ванилин1 щепотка
• Разрыхлитель1.5 ч.л.
• Лимон2 шт
• Крахмал2 ст.л.
• Имбирь молотый0.5 ч.л.
• Корица0.5 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Просеянную муку смешиваем с сахаром (100 грамм), ванилином и разрыхлителем.
2. Добавляем размягченное сливочное масло и хорошо перемешиваем его с мукой.
3. Добавляем к муке со сливочным маслом одно яйцо и замешиваем тесто. Убираем его в холодильник на 15-20 минут.
4. Подготовим начинку, лимоны измельчим в блендере добавим к ним сахар, ванильный сахар, корицу, молотый имбирь и крахмал для густой консистенции. Если вы не хотите чувствовать в пироге лимонную горечь, можно их предварительно целиком опустить в кипящую воду всего на одну минуту.
5. Большую часть теста раскладываем в форму для запекания, застеленную пергаментом.
6. Выкладываем нашу начинку на тесто и выравниваем ее поверхность.
7. Из оставшейся части теста вырезаем полоски и украшаем пирог. Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.