Мамалыга из кукурузной крупы

Мамалыга из кукурузной крупы-это национальное молдавское блюдо. Готовят мамалыгу обычно в качестве основного блюда, как кашу, или как гарнир. Иногда её подают вместо хлеба. Это блюдо из кукурузной крупы очень сытное и питательное. Если мамалыга будет основным блюдом, то в него добавляют разные ингредиенты помимо кукурузной крупы. Кто-то добавляет молоко, кто-то сыр, а кто-то жареный лук, или шкварки. Мамалыгу на гарнир варят очень крутой и дают полностью остыть, чтобы поделить её на порционные части. Сегодня мы предлагаем вам рецепт мамалыги, которая прекрасно подойдёт на гарнир к соусам, подливкам, мясным и рыбным блюдам. Также мамалыгу по этому рецепту можно подавать с топленым маслом, сметаной, или натертой брынзой.

Ингредиенты

• Вода500 мл
• Крупа кукурузная200 г
• Масло сливочное25 г
• Соль0.5 г

Пошаговый рецепт

1. В первую очередь засыпаем крупу в кастрюлю и промываем в холодной воде. Промываем крупу до тех пора, пока вода не станет прозрачной. Затем воду сливаем, перекладываем кукурузную крупу в сотейник и заливаем горячей водой.
2. Варим кашу до готовности на сильном огне периодически помешивая. Как только вода уменьшится до уровня с крупой, кладём сливочное масло и убавляем огонь до минимума. До полной готовности каши от плиты не отходим и постоянно помешиваем. Каша получается очень густой.
3. Для красивой подачи возьмём форму для запекания и смажем внутри сливочным маслом. Выкладываем еще горячую мамалыгу в форму и разравниваем поверхность лопаткой. Накрываем форму, чтобы поверхность каши не засохла. После полного остывания переворачиваем форму на поднос и извлекаем мамалыгу. Нарезаем её тонким ножом, или ниткой на порционные кусочки и подаём к столу. Если вам нежно подать гарнир горячим, то его можно подогреть в духовке, или в микроволновке.
4. Наша идеальная ароматная и вкусная мамалыга готова. Приятного аппетита!