Мамалыга из кукурузной крупы
Мамалыга из кукурузной крупы
Мамалыга из кукурузной крупы - фото готового блюда
Оцените рецепт
Мамалыга из кукурузной крупы-это национальное молдавское блюдо. Готовят мамалыгу обычно в качестве основного блюда, как кашу, или как гарнир. Иногда её подают вместо хлеба. Это блюдо из кукурузной крупы очень сытное и питательное. Если мамалыга будет основным блюдом, то в него добавляют разные ингредиенты помимо кукурузной крупы. Кто-то добавляет молоко, кто-то сыр, а кто-то жареный лук, или шкварки. Мамалыгу на гарнир варят очень крутой и дают полностью остыть, чтобы поделить её на порционные части. Сегодня мы предлагаем вам рецепт мамалыги, которая прекрасно подойдёт на гарнир к соусам, подливкам, мясным и рыбным блюдам. Также мамалыгу по этому рецепту можно подавать с топленым маслом, сметаной, или натертой брынзой.
Ингредиенты
Таблица объемных мер
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Энергетическая ценность
*на одну порцию
Калории
20
ккал
Белки
0.67
г
Жиры
0.33
г
Углеводы
4
г
Пошаговый рецепт с фото
1 час
-
В первую очередь засыпаем крупу в кастрюлю и промываем в холодной воде. Промываем крупу до тех пора, пока вода не станет прозрачной. Затем воду сливаем, перекладываем кукурузную крупу в сотейник и заливаем горячей водой. -
Варим кашу до готовности на сильном огне периодически помешивая. Как только вода уменьшится до уровня с крупой, кладём сливочное масло и убавляем огонь до минимума. До полной готовности каши от плиты не отходим и постоянно помешиваем. Каша получается очень густой. -
Для красивой подачи возьмём форму для запекания и смажем внутри сливочным маслом. Выкладываем еще горячую мамалыгу в форму и разравниваем поверхность лопаткой. Накрываем форму, чтобы поверхность каши не засохла. После полного остывания переворачиваем форму на поднос и извлекаем мамалыгу. Нарезаем её тонким ножом, или ниткой на порционные кусочки и подаём к столу. Если вам нежно подать гарнир горячим, то его можно подогреть в духовке, или в микроволновке. -
Наша идеальная ароматная и вкусная мамалыга готова. Приятного аппетита!
Мамалыга из кукурузной крупы - это традиционное блюдо с богатой историей, которое в основном готовится в регионах стран Восточной Европы и Балканского полуострова.
История блюда связана с древними временами, когда кукуруза была одним из самых доступных и распространенных злаковых для местных жителей. Мамалыга возможно исходит из слов "мама" и "лига", что в переводе означает "пища для мамы". В прошлом это блюдо часто готовилось для кормления детей и приготовления их диеты.
Мамалыга приготавливается из кукурузной крупы, которая богата клетчаткой, витаминами группы В, железом, магнием и фолиевой кислотой. Она также является источником энергии и обладает низким уровнем жиров и холестерина.
Польза мамалыги заключается в ее способности улучшать работу пищеварительной системы, обеспечивать ощущение сытости, укреплять иммунную систему и поддерживать уровень сахара в крови. Кукуруза также содержит антиоксиданты, которые способствуют здоровью кожи.
Однако, стоит отметить, что мамалыга может быть высококалорийным блюдом, особенно если она приготовлена с добавлением масла, сыра или сливок. Поэтому рекомендуется употреблять мамалыгу в умеренных количествах и в рамках балансированной диеты.
Норма потребления мамалыги зависит от индивидуальных потребностей организма, но в среднем рекомендуется употреблять порцию размером с кулак.
Мамалыгу можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими продуктами. Она прекрасно сочетается с молоком, медом, сыром, овощами и мясными блюдами.
Блюдо часто подается горячим в виде каши, которую можно выложить на тарелку и подавать рядом с соусами или добавками по выбору, такими как масло, сыр или мед. Оно также может использоваться в качестве гарнира для мясных или овощных блюд.
Срок и способ хранения зависят от того, как мамалыга была приготовлена. Если она осталась после приема пищи, то она должна быть немедленно охлаждена и храниться в холодильнике не более 2-3 дней. Если же это готовая крупа, то ее можно хранить в сухом и прохладном месте в плотно закрытой емкости, где она сохранится в течение нескольких месяцев.
Мамалыга является блюдом, характерным для многих национальных кухонь. Она особенно популярна в Румынии, Молдове, Украине, Болгарии, Сербии и других странах этого региона.
Секреты и тонкости приготовления мамалыги включают непрерывное помешивание кукурузной крупы в горящей воде, чтобы избежать образования комков. Она должна готовиться на небольшом огне, пока не станет густой и кашеобразной консистенции.
В целом, мамалыга - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить различными способами и вариациями. Оно является поистине уникальным представителем кукурузной кухни и может стать отличным дополнением к вашей диете.
История блюда связана с древними временами, когда кукуруза была одним из самых доступных и распространенных злаковых для местных жителей. Мамалыга возможно исходит из слов "мама" и "лига", что в переводе означает "пища для мамы". В прошлом это блюдо часто готовилось для кормления детей и приготовления их диеты.
Мамалыга приготавливается из кукурузной крупы, которая богата клетчаткой, витаминами группы В, железом, магнием и фолиевой кислотой. Она также является источником энергии и обладает низким уровнем жиров и холестерина.
Польза мамалыги заключается в ее способности улучшать работу пищеварительной системы, обеспечивать ощущение сытости, укреплять иммунную систему и поддерживать уровень сахара в крови. Кукуруза также содержит антиоксиданты, которые способствуют здоровью кожи.
Однако, стоит отметить, что мамалыга может быть высококалорийным блюдом, особенно если она приготовлена с добавлением масла, сыра или сливок. Поэтому рекомендуется употреблять мамалыгу в умеренных количествах и в рамках балансированной диеты.
Норма потребления мамалыги зависит от индивидуальных потребностей организма, но в среднем рекомендуется употреблять порцию размером с кулак.
Мамалыгу можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими продуктами. Она прекрасно сочетается с молоком, медом, сыром, овощами и мясными блюдами.
Блюдо часто подается горячим в виде каши, которую можно выложить на тарелку и подавать рядом с соусами или добавками по выбору, такими как масло, сыр или мед. Оно также может использоваться в качестве гарнира для мясных или овощных блюд.
Срок и способ хранения зависят от того, как мамалыга была приготовлена. Если она осталась после приема пищи, то она должна быть немедленно охлаждена и храниться в холодильнике не более 2-3 дней. Если же это готовая крупа, то ее можно хранить в сухом и прохладном месте в плотно закрытой емкости, где она сохранится в течение нескольких месяцев.
Мамалыга является блюдом, характерным для многих национальных кухонь. Она особенно популярна в Румынии, Молдове, Украине, Болгарии, Сербии и других странах этого региона.
Секреты и тонкости приготовления мамалыги включают непрерывное помешивание кукурузной крупы в горящей воде, чтобы избежать образования комков. Она должна готовиться на небольшом огне, пока не станет густой и кашеобразной консистенции.
В целом, мамалыга - это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить различными способами и вариациями. Оно является поистине уникальным представителем кукурузной кухни и может стать отличным дополнением к вашей диете.