Мясные тефтели

Автор рецепта:

Карина Ахмарова

Блюдо: Тефтели

Подойдет на: Обед

Оцените рецепт

Никак не можешь найти рецепт идеального приготовления нежных и вкусных тефтель? Тогда ты открыл правильную ссылку и обратился по адресу, ведь именно этот рецепт поможет тебе в приготовление тефтель, которые просто таят во рту. При этом тебе не нужно ни молоко, ни сливки, которые не всегда есть дома - понадобится минимум ингредиентов, но получается неимоверно вкусно. Данное блюдо имеет тюркское происхождение и двигаясь с востока на запад оно меняло сове название, когда же оно дошло до России, то приобрело известное всем нам название «тефтели»

Ингредиенты

Мука пшеничная I сорта

Таблица объемных мер

Чайная ложка

5 мл

Десертная ложка

10 мл

Столовая ложка

20 мл

Стакан

200 мл

Энергетическая ценность

*на одну порцию

Калории

87.6 ккал

Белки

2.8 г

Жиры

4.8 г

Углеводы

7.6 г

Пошаговый рецепт с фото

40 минут

Для начала нам нужно взяли любой фарш, совершенно любой, который у вас есть. Далее нам нужно очистить и мелко-мелко нарезать, либо же измельчить в блендере луковицу и отправить ее к фаршу.
Затем отправляем к фаршу сушеную зелень, черный перец и другие специи на ваш вкус, так же не забываем про соль и все хорошо перемешиваем.
Далее отправляем в общую массу яйцо и заранее сваренный рис. как правильно варить рис: варим его в пропорции 2/3, то есть 2- рис, а 3- вода; закидываем рис в кипящую воду и варим 12 минут под крышкой не мешая, только когда закидываем, чтобы рис не прилип, и каждые 4 минуты убавляем гас с среднего до минимума, крышку при этом не открываем. Так у вас точно получится рис не переваренный и не недоваренный. Так же перед добавляем риса его нужно промыть рис, чтобы клейковина, которая в нем находится, не нарушила структуру тефтель. Теперь полученную смесь хорошо вымешиваем до однородности.
Так же чтобы тефтели получились более пышными- «пооббивайте фарш», то есть подкидывайте его и кидайте обратно в основную массу, так фарш насытиться кислородом, что потом придаст тефтелям пышность. Далее готовый из полученного фарша нам нужно сформировать тефтельки, которые далее выкладываем на противень или в форму, в которой будем выпекать. Пока их отставляем.
Приступаем к приготовлению заливки, которая придаст тефтелям еще более нежный вкус. Для этого нам нужно очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу, очистить морковь и натереть ее на крупной терке. Ставим сковородку на плиту и вливаем нее растительное масло. как масло накалилась - выкладываем в него лук и морковь, тушим около 2-4 минут на медленном огне.
Пока овощи тушатся- сделаем заливочку. Для этого нам нужно налить пол стакана воды в отдельную тару. В эту же тару отправляем соль и муку и все хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса, без комочков Когда лук и морковь хорошо обжарились, можно уда добавлять томаты. Под томатами вы можете использовать томатную пасту, сок или же измельчить, заранее ошпаренные кипятком, чтобы в них не чувствовалась кожура, помидоры.
Далее на сковородку добавляем немного воды и немного доводим до кипения, чтобы все закипело. Далее в сковородку отправляем соль, сахар поп вкусу, перец, перемешиваем. Теперь потихонечку вливаем муку с водой, добавлять стоить потихонечку, чтобы масса не скомкивалась и сразу не густела. Теперь снова помешиваем добавим до кипения и снова пробуем на вкус, если чего-то не хватаем- добавляйте именно сейчас.
Как масса немного прокипела- выключаем и закидываем любую зелень. Затем берем эту заливку и заливаем ей тефтели.
Далее отправляем противень с тефтелями в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
По истечение времени достаём тефтели и проверяем на готовность. Если готовы- можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Комментарии