Налистники являются традиционным украсинским блюдом, которое готовится в собранном виде в духовке. Блюдо запекается с предварительно приготовленной заливкой. Тесто для налистников обязательно должно быть престным, поскольку начинка и заливка очень сладкие. Печь блинчики необходимо сладкими, а начинку можно использовать не творожную, а солёную (например с мясом или грибами). Налистники с солёной начинкой можно посыпать сыром или приготовить солёную заливку для них. Блюдо очень сытное, аппетитное и подходит для любого события: день рождение, семейный праздник, пикник, помолвка... Если у вас появилось желание приготовить такой вкусный десерт, тогда делюсь с вами пошаговым рецептом. Обязательно используйте правильные порпорции, чтобы налистники у вас точно получились.
Яйца комнатной температуры необходимо взбить с помощью венчика или ручного миксера. В ёмкость в процессе вымешивания необходимо добавить 1 щепотку соли.
Муку заранее необходимо просеять через сито и постепенно засыпать в удобную глубокую ёмкость к яйцам с сахаром.
Молоко обязательно комнатной температуры необходимо постепенно вливать в тесто не переставая помешивать. Постарайтесь добиться однородной консистенции, чтобы тесто было без комочков и предварительно хорошо вымешано.
Тесто необходимо оставить на 20 минут при комнатной температуре, чтобы оно настоялось.
На сковороду (желательно большую и антипригарную) налейте 1 половник теста. Перед прожаркой первого блинчика рекомендую сковороду смазать растительным маслом. Обжаривайте блинчик с каждой стороны в течение 1 минуты до образования золотистых краёв.
Блинчикам необходимо дать время остыть и делать такую процедуру необходимо в пакете. Для этого их необходимо завернуть в целофановый пакет и оставить в таком виде. Таким образом блинчики не порвутся, когда в них вы будете заворачивать начинку.
В ёмкость необходимо переложить творог, предварительно замоченный изюм, сахар по вкусу, ванилин и желток от одного яйца.
Массу необходимо взбить погружным блендером или миксером в однородную консистенцию.
Блинчики к этому времени уже станут совсем мягкими. На край каждого налистника необходимо положить 2 ст.л. с горкой творожной массы и плотно каждый завернуть в трубочки.
Проделать такую работу необходимо с каждым блинчиком. Их необходимо переложить в удобную форму для запекания.
Приготовление заливки: сметану перекладываем в тарелку и добавляем к ней ванильный сахар, перемешиваем до однородной консистенции.
Форму застелаем пергаментной бумагой и складываем в неё налистники с творогом. Каждый слой необходимо смазать сметанной заливкой и посыпать изюмом по вкусу.
Проделайте такую процедуру со всеми блинами и отправьте в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
Готовые налистники подавайте к столу тёплыми со сметаной, сгущёным молоком или вареньем.