Настоящий лимонад

Первым делом нужно натереть цедру лимона. Для этого понадобится мелкая тёрка. Важно стараться снять кожуру так, чтобы не повредить альбедо. Альбедо – это та часть цитрусовых, которая находится между цедрой и плодом. Этот белый рыхловатый слой может придать горечи напитку. Поэтому, чтобы не испортить вкус лимонада, нужно аккуратно снимать цедру.

В цедру добавляем 1-1,5 стакана сахара. На этом этапе такого количества будет вполне достаточно. Так он получится не приторным и хорошо подойдёт для утоления жажды. Но если по завершении приготовления вам покажется, что лимонад недостаточно сладок, постепенно введите столько сахара, сколько вам покажется нужным.

При помощи деревянной лопатки перетрите цедру с сахаром. Перетирать нужно до тех пор, пока сахар не изменит свой цвет.

500 мл тёплой воды вводим в сахар с цедрой. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.

Теперь нам предстоит добыть сок из лимонов. Сделать это проще всего, если изначально придавить лимон ладошкой к столу и покатать его, чтобы разрушить целостность плода внутри. Так лимоны станут мягче и будут проще отдавать сок.

Выжимаем лимоны. Нежелательно, чтобы с соком в лимонад попали косточки или прожилки, поэтому используем ситечко.

Лимонный сок соединяем с сиропом. Ещё раз хорошо всё перемешиваем.

Добавляем ещё 3-3,5 литров воды, чтобы разбавить наш лимонно-сахарный концентрат. Перемешиваем. Теперь можно перелить лимонад в ёмкость, где она будет храниться. Если у вас под рукой нет специальной ёмкости для разлива лимонада, используйте бутылки. Так вам будет ещё удобнее, например, охладить лимонад перед употреблением.

На этом этапе в лимонад можно добавить несколько листиков мяты. Она придаст напитку ещё большего аромата и свежести.